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Presorvac : Conservation du vin

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arnaudm a créé le sujet : Presorvac : Conservation du vin

Bonjour ,
Est ce quelqu'un aurait testé ?

"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
#1

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Eric B a répondu au sujet : Re: Presorvac : Conservation du vin

Ca me paraît juste être un Vacuvin électrique, avec les défauts inhérents. On continue à se servir normalement de la bouteille, ce qui provoque à chaque fois que l'on verse une oxygénation assez violente. Et lorsque l'on fait le vide, on pompe aussi des molécules aromatiques.

Le système que l'on trouve dans certains bars à vin où la bouteille n'est jamais penchée, et le vin protégé par un gaz neutre me parait préférable.

Eric
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#2

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arnaudm a répondu au sujet : Re: Presorvac : Conservation du vin

Merci pour ton avis pertinent . :)-D
Je compte m'acheter une machine de service de vins au verre mais il y a plusieurs marques et je me demande laquelle est la mieux entre enomatic , winetaste etc etc ....
Et on ne trouve aucun article pour les comparer sur le net .... si tu as une piste ....

"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
#3

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Eric B a répondu au sujet : Re: Presorvac : Conservation du vin

Enomatic et Winetaste (devenu wineemotion, apparemment) sont tous les deux OK. Mais certainement onéreuse pour un particulier. Pour ceux-ci, tu as cela :

www.eurocave.com/sow...

C'est en promo en ce moment ;)

Je crois me rappeler que Luc Javaux est équipé de cet appareil. Il pourrait t'en dire plus.

Eric
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#4

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agitateur a répondu au sujet : Re: Presorvac : Conservation du vin

Un enomatic "de base" pour quelques quilles, ça coûte un bras. Plusieurs milliers de roubles je veux dire.

Par exemple:
www.enomatic.fr/2011...
( offre qui date de quleques années )

www.priceminister.co...
( occasion ).

Plus le prix du gaz.
Si n'importe quelle bouteille est utilisable ( ce n'est peut être pas le cas, sinon c'est certainement plus cher ), le souci financier avec ce genre de consommable n'est pas tant le prix unitaire du litre / M3 que les abonnements liés.
#5

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PETERLAV a répondu au sujet : Re: Presorvac : Conservation du vin

ce sujet m'interresse et j'ai cherché des solutions...
Je bosse avec les Restaurants & Bar à vins
autour d'un nouveau concept de dégustation "révolutionnaire"
le problème de la concervation des bouteilles entammée se posait
pour éviter les pertes.... nous avons cherché et testé toutes les solutions
voilà le résultat de nos recherches qui peuvent aider les passionnés de vin...

les vitrines de services coutent plus qu'un bras (entre 8 et 10000€ pour 8 bouteilles)
nous avons trouvé une mini cave de service 2 blles avec temp réglable séparée (environ 160 €)
et le top une mini cave silencieuse , efficace et esthetique pour 4 blles (300 €)

ensuite 3 solutions le présorvac qui fonctionne bien car la mise sous vide est controlée
mais mieux : les systèmes sous argon ou azote de wikeeps ou weko (allemand)
les 2 fonctionnent pareil bec de service et pistolet, le vin n'est donc jamais aeré (testé
sur 1 mois c'est parfait j'ai meme conservé un liquoreux ouvert 2 mois.
Ces systèmes permettent d'utiliser les mini caves citées ci dessus
enfin le système américain Preservino ce sont des bouchons de service obturables
et conservation par injection de gaz neutre mais le pistolet est en plastique...
j'utilise donc avec les bouchons Preservino les pistolets wikeeps ou weko

enfin pour tout vous dire sur le sujet le probleme c'est les cartouches....

wikeeps & Preservino utilise l'argon vendu au prix de l'or environ 4.50 €
la cartouche (qui fonctionne pour 3 a 4 blles)
de plus Wikeeps à un system captif avec des cartouches à pas de vis

Weko utilise des cartouches d'Azote spécial Vin (il y a peut de différence entre azote et argon)
plus petites mais testée avec 3 bouteilles (mais prix public ttc 3 fois moins cher : 1.40€)

travaillant avec des pro de la restauration nous avons trouvé une adaptation
pour les cartouches azote sur les pistolets Wikeeps qui sont géniaux et avons même modifié un pistolet
pour pouvoir le raccorder à une bombonne jetable mais économique

je ne pouvais garder pour moi ces résultats de 6 mois de recherche sur tous ces produits testés

il y a un nouveau système économique qui sort en angleterre mais nous allons le tester
désolé de ne pas savoir mettre de photos sur le forum mais je peux adresser un pdf
(celui que nous proposons aux CHR) à ceux qui le souhaitent (il sera bientôt téléchargeable)
#6

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winaddict33 a répondu au sujet : Re: Presorvac : Conservation du vin

PETRELAV écrit: j'ai meme conservé un liquoreux ouvert 2 mois.

Cela n'a rien d'un exploit !
Un bouchon tout simple (style porto) + la porte du frigo donne le même résultat, pour un coût voisin de zéro (sauf la place dans le frigo).
Y a même des exemples de bouchons tombés et d'étanchéité assurée juste par la capsule/jupe et des vins qui sont magnifiques le jour où on les passe dans un verre.

Christian winaddict33, amateur pendant 20 ans, passionné depuis 2002.
#7

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PBAES a répondu au sujet : Conservation du vin

Vin au verre

Coravin prépare son arrivée en Europe :

www.vitisphere.com/b...

Philippe
#8

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philip250 a répondu au sujet : Re: Presorvac : Conservation du vin

Très intéressant, c'est la première fois que je vois un tel appareil. La technologie utilisée est semblable à celle d'un bar à vin qu'un ami vient d'acheter pour conserver ses bouteilles ouvertes. Sur le Presorvac je ne peux pas me prononcer, mais je sais que ce bar à vin est vraiment efficace.
#9

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