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starbuck écrit: Allez une petite dernière pour rester autour du vin.
Voici une photo de mon dernier petit veau.
Saurez-vous me dire quelle est la race de son père ?
Vous aurez deviné que c'est une race à viande.
C'est un exemplaire unique destiné à une consommation PMG et mes amis d'ici plus de 30 mois
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starbuck écrit: Hello les experts en fromage,
Bon perso j'ai moins que 8 et c'est normal puisque je suis producteur laitier et comme c'est le cordonnier truc machin chose ...
Mais celui là coincé entre un Saint Félicien et un Brie de Meaux, saurez vous me dire quel est son nom ?
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starbuck écrit: Bleue du Nord ?
non ce n'est pas ça
Dans ma région d'origine, la Brie, tu aurais été pendu haut et court pour avoir coupé la pointe du Brie! Sacrilège!
Oui mais maintenant la zone AOC vient jusqu'en Lorraine suite à la déprise laitière en zone céréalière et dans mon village on commence par la pointe
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oliv écrit:
starbuck écrit: Pour avoir calé Oliv sur du fromage, je mériterais d'avoir le droit de prendre une poignée de pièces dans sa caisse à doublons !
Le nom exact que m'a indiqué Gaétan est Achelse blauwe , donc je pense que jullux parle de la même chose
C'est vraiment très bon
Chapeau les gars, je ne connaissais pas ce fromage qui a bien belle allure !
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A42T écrit: Wagyu ?
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leteckel écrit:
didierv écrit: 8/11 aussi.
J'ai calé sur le metton. Inadmissible pour un bourguignon
La cancoillotte, un fromage bourguignon !!?
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Dommage qu'elle habite pas vers Toursoliv écrit: Une vraie LPVienne, quoi...
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didierv écrit:
leteckel écrit:
didierv écrit: 8/11 aussi.
J'ai calé sur le metton. Inadmissible pour un bourguignon
La cancoillotte, un fromage bourguignon !!?
ARNOULD
Ce n'est pas ce que j'ai dit, ni le sens de ma réponse.
Mais il se trouve que durant ma jeunesse dijonnaise ma famille était plus tournée vers la Franche Comté que vers l'Yonne ou la Saône et Loire, mon père travaillant pendant une quarantaine d'années dans les 3 départements Doubs, Jura, Haute Saône.
Les fromages franc comtois dont la cancoillotte que ma maman préparait et prépare toujours (avec ou sans ail et beurre) à base de metton ont toujours constitué l'essentiel du plateau de fromage familial avec les Comté, Mont d'or, Morbier, ...
Et même 40 ans après mon départ pour l'Orléanais, plus tourné vers les fromages de chèvre, il y a toujours 2 pots de cancoillotte dans le frigo à la maison.
Idem pour les charcuteries et la saucisse de Morteau aux lentilles qui fait partie du patrimoine familial.
Pas de repas sans fromage chez moi avec parfois des trucs même pas marqués dans le manuel.
N'est ce pas Oliv ?
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starbuck écrit: Pour le veau, un petit indice: Il n'est pas de race pure car je n'ai que des vaches holsteins.
C'est pour ça que je demande la race du père.
Je n'ai pas acheté un embryon mais une paillette de sperme pour inséminer une de mes vaches.
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Où suis-je ?
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Jérôme Pérez écrit: Anne Claude Leflaive, c'est écrit sur l'Oeuf.
Batard Montrachet ?
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