Nous avons 1039 invités et 59 inscrits en ligne

Le vin du Sud-Ouest et son histoire en images : Monbazillac

  • Messages : 81015
  • Remerciements reçus 6439

oliv a répondu au sujet : La Bourgogne et son histoire : La vente des Hospices de Beaune en 1930

Bourgogne
La vente des Hospices de Beaune en 1930.




Le Sommelier : revue mensuelle officielle
Union des sommeliers de Paris. 1930
gallica.bnf.fr/ark:/...
#721

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81015
  • Remerciements reçus 6439

oliv a répondu au sujet : Menus de guerre, se nourrir pendant la première guerre mondiale

Grande Guerre
Un travail passionnant sur les menus de la Grande Guerre du front et de l'arrière.





Du travail des cuistots au front pour améliorer l'ordinaire.













Ne pas rater l'exceptionnelle analyse des menus de l'arrière et la dégradation des conditions de vie des parisiens.








Bulletin de la Société archéologique, historique & artistique le Vieux papier
Auteur : Le Vieux papier (Paris) - Octobre 1922
gallica.bnf.fr/ark:/...
#722
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: mgtusi, tomy63

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81015
  • Remerciements reçus 6439

oliv a répondu au sujet : Le vin et son histoire en images : la Grande Guerre et le Pinard

Le pinard entre à l'Académie.


Journal des mutilés, réformés et blessés de guerre (7 mai 1933)
gallica.bnf.fr/



L'Impartial : organe républicain des intérêts de Djidjelli et de la région
12 janvier 1935
gallica.bnf.fr/ark:/...
#723

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81015
  • Remerciements reçus 6439

oliv a répondu au sujet : Carte des vins Félix Potin en 1889

France
Carte des vins Félix Potin pour l'Exposition Universelle de 1889




Plan-guide de l'Exposition universelle
impr. de P. Mouillot (Paris) - 1889
gallica.bnf.fr/ark:/...
#724

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81015
  • Remerciements reçus 6439

oliv a répondu au sujet : Le vin et son histoire: recette pour contrefaire Château Margaux en 1879

Les ancêtres de Rudi K
Recette pour contrefaire Château Margaux en 1879.


Nouveau manuel complet de l'amélioration des liquides tels que vins, vins mousseux, vins de liqueur, alcools... : contenant l'art d'imiter les vins de tous les crus... (4e édition revue, corrigée et augmentée) / par M. F.-V. Lebeuf
gallica.bnf.fr/ark:/...
#725
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: crossbow, éricH

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 17477
  • Remerciements reçus 1332

Jérôme Pérez a répondu au sujet : Le vin et son histoire: recette pour contrefaire Château Margaux en 1879

intéressant !
un vin qui devait titré 2,5 degrés de plus que le Narbonne (Carignan ramassé à 10 ?)
Un peu de complexité de vieux bois apporté par le rhum et des notes de pruneau du cognac, allongé de blanc pour la dimension clairet et l'acidité ....

de toute façon, des versions originales de grands vins de Bordeaux étaient parfois fortifiées au Porto ou à l'Hermitage.

Jérôme Pérez
#726

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81015
  • Remerciements reçus 6439

oliv a répondu au sujet : Le prix du vin en 1900

USA
Carte des vins, restaurant Haan's - New York (20 février 1900)




digitalcollections.n...
#727

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 270
  • Remerciements reçus 205

éricH a répondu au sujet : Le vin et son histoire: recette pour contrefaire Château Margaux en 1879

Petit retour sur le message Recette pour contrefaire Château Margaux en 1879 un peu plus haut.
Je recommande vivement aux lecteurs curieux de cliquer sur le lien gallica.bnf au bas du message.
En plus du Margaux, on y découvre des recettes pour fabriquer, entre autres, du Sauternes, du Chambertin ou encore du Vougeot.
Pas de recette pour le Rougeot, probablement trop complexe à imiter...

Le texte est succulent. L’auteur évoque ces « fabriques de vins » qui avaient pignon sur rue. Extrait choisi (pages 135 et 136) :
Ces sortes de fabriques se chargent ordinairement de faire toutes sortes de vins sur commandes, et elles parviennent, parfois, à produire d’assez bons vins d’imitation, mais qui n’ont pas toujours une analogie parfaite avec les types qu’ils représentent. Cela leur importe peu, car ces produits trouvent un placement facile, et c’est ce qu’il importe à ce commerce. […] Il y a un vieil adage que l’on peut invoquer ici bien à propos : « Il y a plus d’acheteurs que de connaisseurs. » Aussi, et en raison du bon marché, ces produits trouvent un écoulement rapide, et on y est tellement habitué que souvent on les préfère aux produits naturels.

Un grand merci à Oliv pour la recherche et l’exhumation de tous les documents de cette rubrique.
Cordialement,
Eric
#728
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81015
  • Remerciements reçus 6439

oliv a répondu au sujet : Re: Le vin aux USA pendant la prohibition

oliv écrit: Un extraordinaire article où l'on apprend comment l'industrie pendant la prohibition a su préserver et même développer son activité en vendant du vin... en brique !


À lire sur vinepair.com/wine-bl...

USA
1920-1959, de la prohibition et de sa sortie.

vinous.com/articles/...
themobmuseum.org/blo...

Un camion de camouflage pour la vente d'alcool en 1926 !


L'ID du tweet fournit n'est pas valide

Du vin en brique pendant la Prohibition.


www.thedrinksbusines...


En route pour l'Ile du Pleasure avec ce superbe article !


bigthink.com/strange...
#729

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81015
  • Remerciements reçus 6439

oliv a répondu au sujet : Le vin en son histoire : petit clin d'oeil bourguignon à leurs amis bordelais

Bourgogne / Bordeaux, je t'aime moi non plus






A mes amis de Bourgogne
Imp. de J. Claye (Paris) - 1858
gallica.bnf.fr/ark:/...
#730
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: fredhamster, Modeste 1er

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81015
  • Remerciements reçus 6439

oliv a répondu au sujet : La Bourgogne en son histoire : les grands domaines ne datent pas d'hier

Bourgogne
Palmarès du concours général agricole en 1926.

Où l'on remarque que les grands domaines ne datent pas d'hier...






La Terre de Bourgogne : La Bourgogne agricole et La Bourgogne rurale réunies
Syndicat de défense paysanne - 27 mars 1926
gallica.bnf.fr/ark:/...
#731
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81015
  • Remerciements reçus 6439

oliv a répondu au sujet : La Bourgogne en son histoire : les grands domaines ne datent pas d'hier

Bourgogne
Publicité pour le Chambertin 1929 du domaine Armand Rousseau.


Paris-soir - 18 février 1932
gallica.bnf.fr/ark:/...
#732
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81015
  • Remerciements reçus 6439

oliv a répondu au sujet : La viticulture et son histoire en images : les engrais

A la suite de ce post .

Bourgogne
Essais d'engrais azotés organisés en Côte d'Or en 1928


La Terre de Bourgogne : La Bourgogne agricole et La Bourgogne rurale réunies : organe de la Fédération des associations agricoles et viticoles de la Côte-d'Or, du Syndicat de défense paysanne, de l'Office agricole départemental et des services agricoles
Syndicat de défense paysanne - 20 juillet 1929
gallica.bnf.fr/ark:/...
#733
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81015
  • Remerciements reçus 6439

oliv a répondu au sujet : Le prix du vin en 1854

France
Tarif des Caves Dockxalles de la Côte d'Or en 1854






Le Nouvelliste : quotidien politique, littéraire, industriel et commercial
23 avril 1854
gallica.bnf.fr/ark:/...
#734
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81015
  • Remerciements reçus 6439

oliv a répondu au sujet : Le vin et son histoire : du dur métier de sommelier

France
Dur métier que sommelier en 1926 ! ;)



Les Modes : revue mensuelle illustrée des Arts décoratifs appliqués à la femme
1926
gallica.bnf.fr/ark:/...
#735

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81015
  • Remerciements reçus 6439

oliv a répondu au sujet : Le prix du vin de Bourgogne en 1752

Bourgogne
Le prix du vin en 1752.


Affiches, annonces, et avis divers : feuille hebdomadaire
Bureau du Journal général de France, ou Affiches (Paris) - 8/11/1752
gallica.bnf.fr/ark:/...
#736
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Benji, mgtusi

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 17747
  • Remerciements reçus 1528

mgtusi a répondu au sujet : Le prix du vin de Bourgogne en 1752

Voilà qui démontre une nouvelle fois que le vin de Bourgogne issu de climats réputés a toujours été cher, voire très cher.

Michel
#737

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81015
  • Remerciements reçus 6439

oliv a répondu au sujet : La Bourgogne du vin et son histoire : Volnay

oliv écrit: En suite de ce post.

Volnay
Statistiques sur les vendanges, les prix et les millésimes de 1591 à 1886.


Histoire de Volnay, depuis les temps les plus reculés jusqu'à nos jours, par M. l'abbé E. Bavard - 1886
gallica.bnf.fr


Volnay
Bilan des vendanges de 1787 à 1830.







Revenu d'une ouvrée de vignes de Volnay de 1716 à 1828.


Statistique de la vigne dans le département de la Côte-d'Or
Par M. le Dr Morelot - 1831
gallica.bnf.fr/ark:/...
#738
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81015
  • Remerciements reçus 6439

oliv a répondu au sujet : La Bourgogne et son histoire en images : le Clos Vougeot

En lien avec ce post.

Bourgogne
Prix d'une queue de Clos de Vougeot et qualité du millésime sur la période 1728-1781.



Notice sur le clos de Vougeot par M. l'abbé René Garraud - 1888
gallica.bnf.fr/ark:/...
#739
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81015
  • Remerciements reçus 6439

oliv a répondu au sujet : Le Rhône et son histoire en images : la Côte Rôtie

En fil de ce post









Monographie du Vignoble de Côte Rôtie - Claudius Roux - 1906
Annales des sciences physiques et naturelles, d'agriculture et d'industrie
gallica.bnf.fr/ark:/...
#740
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Marc C, HERBEY 99

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81015
  • Remerciements reçus 6439

oliv a répondu au sujet : Le vin et son histoire en images

Curiosité
Du temps d'avant la mode du terroir caisse.


Le vigneron charentais, ou L'art de cultiver la vigne et d'en soigner les produits
Louis Raguenaud - 1847
gallica.bnf.fr/ark:/...


Travaux du Comice horticole de Maine-et-Loire - 1849
gallica.bnf.fr/ark:/...
#741
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81015
  • Remerciements reçus 6439

oliv a répondu au sujet : Le vin et son histoire en images: les retours des Indes

Bourgogne
Analyse comparée d'un Pommard 1842 en retour des Indes.


De l'exportation des vins de Bourgogne dans les pays chauds
Par M. de Vergnette-Lamotte - 1851
gallica.bnf.fr/ark:/...
#742
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81015
  • Remerciements reçus 6439

oliv a répondu au sujet : La Bourgogne et son histoire en images : le domaine de la Romanée Conti

En fil de www.lapassionduvin.c...

Bourgogne
Inquiétudes autour de la vente de la Romanée Conti.



L'Écho de Lavaur et l'Avenir vauréen réunis
27 avril 1912
gallica.bnf.fr/ark:/...
#743
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81015
  • Remerciements reçus 6439

oliv a répondu au sujet : Le prix du vin en 1911

Commerce
Extrait du tarif général des Ets A. Gandon, 1911.


Le Frou-Frou - 12 novembre 1911
gallica.bnf.fr/ark:/...
#744
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81015
  • Remerciements reçus 6439

oliv a répondu au sujet : Les exportations de vin français en 1870

Marché
Les exportations de vin français en 1870.


Almanach du buveur, du négociant en vins et du viticulteur par Édouard Feret, 1870
Plus de détails sur les pays destinataires sur gallica.bnf.fr/ark:/...
#745
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: tonioaja

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81015
  • Remerciements reçus 6439

oliv a répondu au sujet : Le vin et son histoire en images : la Grande Guerre

Grande Guerre
Dans un vignoble français des femmes et des vieillards travaillent paisiblement pendant que les soldats s'en vont au front.


Agence Rol - 1914
gallica.bnf.fr/ark:/...
#746
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 17747
  • Remerciements reçus 1528

mgtusi a répondu au sujet : Le vin et son histoire en images : la Grande Guerre

La Butt' Roug' c'est son nom, l'baptêm' s'fit un matin
Où tous ceux qui montaient roulaient dans le ravin...
Aujourd'hui y'a des vign's, il y pouss' du raisin
Qui boira ce vin-là, boira l'sang des copains !

Michel
#747
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81015
  • Remerciements reçus 6439

oliv a répondu au sujet : Le prix du vin de Bourgogne en 1866

Bourgogne
Le prix du vin de Bourgogne en 1866.


Journal de l'Union des comptoirs agricoles et industriels
Août 1866
gallica.bnf.fr/ark:/...
#748
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 270
  • Remerciements reçus 205

éricH a répondu au sujet : Le prix du vin de Bourgogne en 1866

Pommard gelé
Meursault gelé
???

Quèsaco ? Ils faisaient du vin de glace bourguignon en 1866 ? :whistle:

Eric
#749

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81015
  • Remerciements reçus 6439

oliv a répondu au sujet : Le prix du vin de Bourgogne en 1866

éricH écrit: Pommard gelé
Meursault gelé
???

Quèsaco ? Ils faisaient du vin de glace bourguignon en 1866 ? :whistle:

Eric


Je remonte cette information citée plus haut dans la rubrique .

#750
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck