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Éraflage manuel

  • cocotte71390
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Éraflage manuel a été créé par cocotte71390

Bonsoir,

Je suis actuellement en Deuxième année du BTSA viticulture œnologie par voie apprentissage en Bourgogne et je dois réaliser une expérimentation.
Avec mon maître d'apprentissage nous voudrions comparer un éraflage mécanique à un éraflage manuel tout en laissant le pédoncule ainsi que les pédicelles avec les baies. Le but serait d'enlever que la rafle (les grosses queues).
C'est une pratique qui à l'air d'être très peut connue. Je n'arrive pas à trouver des données.
Avez vous des réponses à ce sujet?

Merci d'avance
09 Sep 2016 20:10 #1

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Éraflage manuel

Contacte le domaine Vincent Pinard qui devrait pouvoir te donner un avis argumenté sur le sujet.
09 Sep 2016 20:22 #2

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Réponse de Gildas sur le sujet Re: Éraflage manuel

Il me semble que Stéphane Tissot faisait de même sur une cuvée en amphore. Sur quelle cuvée par contre (si elle existe encore) ?
09 Sep 2016 20:37 #3

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Réponse de Marc C sur le sujet Re: Éraflage manuel

David Duband avait éraflé de cette façon une parie e son Charmes 2006. La cuvée portait la mention "pédicelles". Je ne sais pas s'il continue ou pas mais ça vaut sans doute le coup de le contacter.

Marc
10 Sep 2016 06:21 #4

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Réponse de yaume sur le sujet Re: Éraflage manuel

question bête, mais c'est quoi l'éraflage ?

Le vin c'est comme les femmes, un peu ça rend heureux, un peu trop ça soule
14 Sep 2016 12:45 #5

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: Éraflage manuel

Yaume,

La définition de l'éraflage .

Olivier
14 Sep 2016 12:55 #6

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Éraflage manuel

Un petit tour chez Maurice Zufferey.

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Impossible de récupérer bearer token (consumer)
01 Oct 2016 11:53 #7

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