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Conseils avant d' ouvrir un Haut-Marbuzet 1975 ?

  • normand ligerien
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Conseils avant d' ouvrir un Haut-Marbuzet 1975 ? a été créé par normand ligerien

Bonjour

pour mes 40 ans l'an passé, un ami m'a offert une bouteille de mon année de naissance
Supposant qu'il ne faut quand même pas trop tarder à l'ouvrir, je m'apprête à le boire dans les prochaines semaines.
Je viens donc prendre la température ici sur les précautions d'usage n'ayant pour être tout à fait honnête jamais ni bu ni ouvert d'aussi vieilles bouteilles.
Alors je me demandais par exemple : combien de temps l'ouvrir avant de le boire ? carafage, simple "épaulage", autre" ? des précautions particulières avec le bouchon ? et sur quoi le boire par ailleurs, sachant que c'est vraisemblablement une vieille dame dont la folle jeunesse doit être déjà assez loin derrière elle, mais qui a peut être encore de beaux restes...?

merci de vos éclairages à venir
16 Fév 2016 23:29 #1

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Réponse de Gildas sur le sujet Re: Conseils avant d' ouvrir un Haut-Marbuzet 1975 ?

Cher ébroïcien,
Mise en position verticale de la bête 48 heures avant dégustation. Ouverture avec précaution et presque au dernier moment, service à une température de 16/17 degrés (pas de passage en carafe, rien, nada. Allez, un dé à coudre eventuellement pour vérifier l'absence de défaut). Je choisirai quelque chose de simple pour l'accompagner, comme une pièce de boeuf par exemple.

Bon amusement ;)
17 Fév 2016 00:39 #2

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Réponse de phil59 sur le sujet Re: Conseils avant d' ouvrir un Haut-Marbuzet 1975 ?

Bonsoir
Moi je l.ouvrirai quelques heures avant, il arrive qu un vieux vin ait besoin de temps pour se remettre, et de n'est pas FA
Qui dirait le contraire :)o
Pour le reste idem.

Philippe
phil
17 Fév 2016 20:20 #3

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Conseils avant d' ouvrir un Haut-Marbuzet 1975 ?

Moi je prévoirais un back-up...
Michel
17 Fév 2016 21:11 #4

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Réponse de philippe loiseau sur le sujet Re: Conseils avant d' ouvrir un Haut-Marbuzet 1975 ?

idem Gildas.
17 Fév 2016 21:32 #5

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Réponse de Lepan sur le sujet Re: Conseils avant d' ouvrir un Haut-Marbuzet 1975 ?

Au cas où il paraîtrait mort le jour même, type arôme champignon/pourriture, (et ce qui induit effectivement d'avoir un back-up), j'essaierai de regoûter le lendemain.
J'ai déjà eu d'agréables surprises, même si ça marche pas à tout les coups..
18 Fév 2016 05:29 #6

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Réponse de normand ligerien sur le sujet Re: Conseils avant d' ouvrir un Haut-Marbuzet 1975 ?

Merci de tous ces conseils ! Je vous tiendrai au courant d'ici quelques semaines après la dégustation.
18 Fév 2016 21:42 #7

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