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Bien debuter en degustation !

  • moumoutte
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Bien debuter en degustation ! a été créé par moumoutte

Bonjour a tous !

Je sais que cette question a ete posee mille fois, mais en lisant ce qu'il y a sur le forum j'ai l'impression que les reponses sont differentes en fonction des personnes, du coup je vais quand meme la poser avec mon propre contexte.

Comme je le dis dans ma presentation, je suis tout nouveau, et mes vraies premieres bonnes sensation de degustation sont arrivees il n y a pas si longtemps. J'aimerai vraiment avoir un vrai premier cours d'initiation a la degustation, mais il y a tellement de choses et a tous les prix que je suis vraiment perdu :/

Deja, en terme de localite, je vis aux alentours de Poitiers, et pour le boulot, je me deplace regulierement a Paris. Maintenant si je pouvais eviter Paris, ca me ferait vachement beaucoup plaisir (je sais ca ce dit pas :)). Ensuite, je voulais savoir si je pouvais commencer a m'exercer un peu tout seul , et surtout comment le faire bien ? J'avais pense a m'acheter des bouteilles avec des comptes rendu de degustation existants, les deguster et essayer de retrouver les sensations decrites dans un CR de degustation... Est-ce que c'est une bonne idee ? Si oui, auriez-vous des bouteilles a me conseiller ? J'imagine pour bien ressentir les saveurs, il faut deguster des bouteilles assez simple au debut .... pas trop riche en aromes pour bien les decortiquer.. Mais peut etre que je me trompe...

Bref, j'attend vos conseils, ou sinon des liens que je pourrais lire :)

Merci beaucoup !

--
Guillaume
20 Aoû 2015 09:51 #1

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  • Clément Charignon
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Réponse de Clément Charignon sur le sujet Re: Bien debuter en degustation !

Bonjour Guillaume,

Ta démarche d'acheter une bouteille, écrire les sensations que tu ressens et les comparer à des CR me paraît être une bonne idée.
Essayer d'identifier un arôme caractéristique par cépage est une autre piste à explorer, à mon avis.
S'inscrire dans un club de dégustation ou rejoindre un cercle LPV pourra beaucoup t'apprendre également.
25 Aoû 2015 17:00 #2

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Réponse de Mac84 sur le sujet Re: Bien debuter en degustation !

Bonjour moumoutte,

Je suis également nouveau sur le site et je rencontre la même difficulté que toi.

À vrai dire j'ai dans un premier temps choisi de lire des ouvrages sur le vin. Très souvent, il parle de la dégustation du vin et ils rentrent même parfois dans le détail.
Dans une deuxième étape ou en parallèle je pense aussi bien sûr que gouter le vin et faire partie d'un club doit être essentiel.

Comme ouvrage, je peux te conseiller deux livres que j'ai lus :
- le vin pour ceux qui n'y connaissent rien de Ophelie Neiman
- Le vin en 80 questions de Pierre Casamayor

J'y ai trouvé beaucoup de réponses.

Bien à toi.
Romain

Romain
Mon blog sur le vin
apprendre-le-vin.fr
14 Oct 2015 02:01 #3

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Réponse de Virginie9269 sur le sujet Re: Bien debuter en degustation !

Bonjour à tous,

Comme vous, je m'intéresse depuis peu à l'œnologie et j'ai voulu faire une dégustation avec un pro pour pouvoir échanger en direct avec lui.
Je suis passée par le site suivant : www.degustandco.com
Il y a plein de professionnels de la dégustation de vin (et d'autres produits d'ailleurs) et celui avec lequel j'ai fait mon cours était top (je suis sur Lyon).
Apparemment, sur le site, il y a des professionnels un peu partout en France donc vous pourrez peut-être trouver sur Poitiers (ou plus certainement à Paris).
En tout cas, j'ai passé une soirée très sympa et j'ai appris plein de choses (c'était le but en même temps :-)). Je pense que j'en ferais d'autres car il y a plein de thématiques différentes sur le vin et ça permet de rencontrer des passionnés amateurs ou experts.

En espérant vous avoir aidé !
21 Oct 2015 17:37 #4

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  • Raboso del Piave DOC
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Réponse de Raboso del Piave DOC sur le sujet Re: Bien debuter en degustation !

Voilà un bien bel exemple d'empathie :-D

Mon ami avait une vigne, sur un coteau fertile. Il la bêcha, il l'épierra, il y planta du muscat. Au milieu il bâtit une tour, il y creusa même un pressoir. Il attendait de beaux raisins : elle donna du verjus. (lsaïe, "Le chant de l'ami", 5, 1-7)
21 Oct 2015 17:44 #5

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Réponse de masterpity88 sur le sujet Re: Bien debuter en degustation !

rabosodelpiave écrivait:
> Voilà un bien bel exemple d'empathie :-D

Je dirai même plus quelle sympathie pour un premier post...8-)

Thibault
21 Oct 2015 17:52 #6

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Réponse de Virginie9269 sur le sujet Re: Bien debuter en degustation !

Bonjour :)

Personnellement j'ai toujours du mal à apprendre de mon côté, du coup pour commencer à apprendre un peu les techniques de dégustation de vin j'ai préféré avoir les conseils d'un pro, rencontrer quelqu'un à qui je puisse poser toutes les questions que je veux !
Moi je suis passée par Degust&Co et c'était bien sympa donc je vous le conseille !

Bonne dégustation !
26 Nov 2015 17:31 #7

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Réponse de geraldine690 sur le sujet Re: Bien debuter en degustation !

Bonjour à tous !

Je suis dans la même situation et je me demandais si ça n'était pas préférable d'être conseillé par des pros au début ? de participer à des dégustations avec des gens qui s'y connaissent ? Merci :)
04 Déc 2015 10:09 #8

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Réponse de TIMO sur le sujet Re: Bien debuter en degustation !

Perso, j'ai débuté par des "cours" pendant un an, chez un caviste tout à fait conventionnel c'était bien mais j'ai vite vu mes limites car la passion du truc fait souvent avancer plus vite que le groupe.

J'ai réellement "progressé" lors de mes premières sessions avec un groupe LPV où j'ai pu avoir des échanges sont souvent plus francs et directs face à des dégustateurs de différents niveaux, face à des bouteilles très différentes d'un apporteur à l'autre et où, faut bien dire, le coût est souvent limité à mon propre apport. Et puis c'est souvent des bonnes soirées très conviviales.

Les salons sont un bon exercice également, cela m'a permis de me lancer dans des visites au domaine.

Bon courage!!

Timo

TIMO
04 Déc 2015 11:18 #9

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Réponse de jimmycrackcorn sur le sujet Re: Bien debuter en degustation !

Une chose toute bête puisqu'on va s'approcher des fêtes pour les néophyytes: un almanach façon un jour un vin, pour l'apprentissage théorique. Et un tire bouchon pour pouvoir expérimenter et découvrir les différentes appellations.

Simon
04 Déc 2015 11:25 #10

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Réponse de jclqu sur le sujet Re: Bien debuter en degustation !

TIMO écrivait:
> J'ai réellement "progressé" lors de mes premières sessions avec un groupe LPV où j'ai pu avoir des échanges sont souvent plus francs et directs face
> à des dégustateurs de différents niveaux, face à des bouteilles très différentes d'un apporteur à l'autre et où, faut bien dire, le coût est souvent
> limité à mon propre apport. Et puis c'est souvent des bonnes soirées très conviviales.

Tout à fait d'accord.
J'ajouterai que ce qui peut aider aussi c'est d'entrainer son nez à la reconnaissance des aromes avec un coffret d'aromes.
souvent on détecte un arôme, mais sans savoir le reconnaitre. Ca aide au début.

> Les salons sont un bon exercice également, cela m'a permis de me lancer dans des visites au domaine.
>
> Bon courage!!
>
> Timo

Les salons permettent aussi de découvrir les terroirs et de s'orienter vers des choses qu'on a envie de découvrir mieux. Attention au TAVCO par contre !
(:P)

JC
LPV Lutèce
04 Déc 2015 17:20 #11

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Réponse de to sur le sujet Re: Bien debuter en degustation !

Bonjour,

Les cours chez les cavistes ou type Pro-dégustation sont pas mal pour démarrer.

+1 pour les salons.

Et pour les dégustations "maison", plutôt deux fois qu'une ! Je trouve qu'une dégustation comparative est beaucoup plus instructive. Ça ne coûte pas beaucoup plus cher, une petite bouteille à 5-10€ suffit. En plus cela peut permettre de mettre en avant l'autre bouteille.

Thomas
04 Déc 2015 22:18 #12

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Réponse de LADIDE78 sur le sujet Re: Bien debuter en degustation !

Bonjour a tous

voici comment ma passion m est venu

il faut lire beaucoup tout ce qui peut vous apporter un enrichissement personnel autour du monde du vin regarder des émissions des videos
ensuite s imprégner régions par régions terroirs cépages appellations classements des crus pour bordeaux des climats pour la bourgogne et le la région de chablis puis l Alsace avec ces lieux dits ces grands crus la vallée du Rhône avec tous ces crus et n oublions pas les autres regions de france aussi ou il y a des merveilles mais je n aurais pas assez de temps pour tous détailler
ensuite en paralelle commence a deguster ce qui nous a intéresser dans ce qu on peut entendre ou voir être curieux s intéresser
les guides aident beaucoup au début mais avec le temps et l expérience on les survols on va beaucoup plus sur LPV car ici j ai beaucoup appris avec tout les passionnes au début je voulais intervenir dans les discussions mais je me suis aperçu que je n avais pas assez d expérience et j ai appris Pour le faire alors j ai attendu c est pour cela que je ne suis pas beaucoup intervenu
pour deguster rien ne vos le contact avec les vignerons soit au domaine soit a l occasion de salon la ou toute la France se déplace ou les salons regionaux puis après pour se donne une idée des grandes maisons on va au grand tasting pour comparer les vins qu on goutent et ceux qu on a en cave
Si vous pouvez vous rendre dans les régions pour y découvrir la gastronomie et les terroirs c est encore mieux certains restaurateurs connaissent des fois des bons petits domaines et quelques conseils sur l accord mets vins
pour les CR je commence a peu près a donner mon avis sur le ressenti et l émotion que j ai eu avec un vin mais je ne le note pas
Sur LPV il y a des gens qui nous trouvent des pepites des domaines formidables il y a des spécialistes par régions et j ai toujours suivi leurs conseils

Voila en gros ma méthode et mon parcours mais j ai encore beaucoup a apprendre

bonne journée a tous

cordialement

didier

Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
10 Déc 2015 11:09 #13

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Réponse de ols sur le sujet Re: Bien debuter en degustation !

Ton texte prouve bien qu un passionné, -j entend celui qui a cette passion chevillée au corps, dans ses tripes si j ose dire-, trouve toujours son chemin pour l assouvir et que chacun d entre nous utilise sa méthode d acquisition selon les opportunités qui sont ou arrive, a sa portée :)
Pour moi le vrai passionné y arrivera toujours et par tout les moyens, c est la différence qu il y a entre lui et le "dilettante" terme qui n est pas péjoratif, bien entendu !
10 Déc 2015 11:24 #14

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Réponse de PBAES sur le sujet Re: Bien debuter en degustation !

Les sens, les mots et le vin :

www.lapresse.ca/vins...

Philippe
24 Fév 2016 21:21 #15

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Réponse de Jean Daibush sur le sujet Re: Bien debuter en degustation !

On aime bien savoir où on en est. Un bon truc quand on est face à des professionnels c'est de dire ce que l'on pense quitte à dire des bêtises.
Mais la précaution est de commencer sa phrase par une formule du genre : "il me semble ... pour moi ..."
Et observez bien votre interlocuteur : si vous dites quelque chose de pertinent il saura vous le faire sentir de suite et parfois solliciter carrément votre avis sur tel ou tel point.
Et sachez que les bons dégustateurs sont rares, et une manière de les reconnaître c'est qu'ils ne sont pas prétentieux.

Philippe
03 Avr 2016 16:47 #16

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