Si vous avez suivi le sujet, vous savez que je suis en train de conduire un test de nombreux verres à bulles (ce que je n'avais jamais fait). Il y a dejà quelques semaines que je teste ces verres et la sélection complète se constitue de :

- Lehmann, Lallement n°4
- Lehmann, Jamesse Grand Champagne
- Sophienwald, Champagne Grand Cru
- Sophienwald, Champagne
- Zwiesel 1872, Champagne Prestige
- Schott-Zwiesel, Air Champagne
- Schott-Zwiesel, Bar Special/Top Ten Champagne
- Schott-Zwiesel, Finesse Champagne
- Schott-Zwiesel, Fortissimo (pour étalon, c'est une flûte traditionnelle)
- Stölzle Lausitz, Exquisit Royal (idem Spiegelau Authentis)

Et pour référence,
- Riedel, Vinum Zinfandel
- Schott-Zwiesel, Fine Beaujolais
qui sont des verres standards que je qualifierais d'universels.

Alors première conclusion. La flûte est belle et bien minable. Ca n'a d'intérêt (réel) que pour faire passer les mousseux ratés ou foireux.

Deuxième, plus étonnante, les verres standards rendent mal les bulles. On a bien une expressivité suffisante, mais le vin est comme "massifié". On perd énormément en finesse et en complexité. Les vins ressortent énormes, le dosage devient monstrueux. Du coup, je le déconseille franchement, même si ça vaut mieux qu'une flûte. A noter que l'engouement pour le brut nature chez les amateurs est peut-être en partie lié au type de verre utilisé.

Enfin, une fois qu'on sort de la flûte, tous les verres que j'ai sélectionnés semblent de bonne qualité (tous sont supérieurs à un verre universel de très bon niveau). Toutefois, il semblent que ressortent très, très nettement en tête du comparatif, pour le moment dans cet ordre :
- Sophienwald Champagne Grand Cru
- Lehmann Jamesse Grand Champagne
- Lehmann Lallement n°4,

Sachant que d'un point de vue esthétique, les Lehmann sont devant (je m'expliquerai plus tard).

Quant aux autres verres, ils sont globalement équivalents, avec peut-être une préférence pour Air et Exquisit. Bas Special est excellent mais il fait remonter la mousse jusque au nez, ce qui est déplaisant en début de dégustation.

Rendez-vous dans quelques semaines pour plus de détails.

Les verres, en image. Pour info. les premiers semblent plus grands car pris de plus près. Le téléphone modifie nettement les perspectives, je ferai de meilleurs clichés ultérieurement.

Quid de la coupe ? (je parle du verre à boire, pas de la taille au sabre).

Bonjour Matthieu,

je suis surpris que tu n'ais pas placé dans ton comparatif l'Etoilé Sparkle, verre dont il a été dit le plus grand bien dans ce fil, par toi compris. Ça aurait été cool qu'il fasse partie du panel. Sa qualité pour les bulles, maintes fois vantée, m'a fait l'acheter et pour l'instant j'en suis plutôt très satisfait...

sebus écrit: Bonjour Matthieu,

je suis surpris que tu n'ais pas placé dans ton comparatif l'Etoilé Sparkle, verre dont il a été dit le plus grand bien dans ce fil, par toi compris. Ça aurait été cool qu'il fasse partie du panel. Sa qualité pour les bulles, maintes fois vantée, m'a fait l'acheter et pour l'instant j'en suis plutôt très satisfait...

Il fait partie du panel mais pour le moment, je n’en ai qu’en France. Je vais tacher d’en rapporter un en décembre. Il va de soi que je veux l’intégrer à la série, même si je ne l’ai pas précisé. Ceci dit c’est moins urgent vu que je le connais déjà bien, contrairement aux autres ici.

Bonjour Mathieu et merci pour ce comparatif,
pourrais-tu préciser sur les photos quels sont les verres présentés, qu'on se rende compte de l'esthétique s'il te plait.
Le 1er sur la 1ère photo et le 4ème sur la 2nde photo, ce sont les mêmes?

Première photo, gauche à droite :

Stölzle Exquist Royal
Schott-Zwiesel Air
Schott-Zwiesel Bar Special
Zwiesel 1872 Wine Classic Select


Zwiesel 1872 Wine Classic Select
Lehmann Lallement n°4
Lehmann Jamesse
Sophienwald Grand Cru
Sophienwald Standard

A noter que les verres de la deuxième photo sont pratiquement deux fois plus grands que ceux de la première (mais la perspective est trompeuse).

Je trouve le Lehmann Jamesse magnifique.

Les Lehmann sont magnifiques, surtout à la jonction calice-pied... et pas besoin de marquage laser pour conduire la bulle (comme le Sophienwald).

Mes premières impressions placent d’ailleurs le Jamesse au dessus du Lallement en terme de rendu. Et tant mieux, il est moins cher

Hyllos,

Que conseillerais-tu pour du Barolo dans la gamme Zalto ? Universel ? Bourgogne ? Bordeaux ?

Merci Mazorus cette question m'intéresse aussi..
Bernard

Si vous êtes chez Zalto, à priori, je dirais le verre à Bourgogne dans ce cas là. Surtout si on parle de vins qui commencent à être à maturité.

En prime jeunesse, peut être le Universal... mais n’est-ce pas un peu paradoxal s’ouvrir un Barolo de moins de 5 ans ?

Je parle de Barolo ayant passé un peu de temps à l'ombre effectivement !

Merci pour ta réponse

Bonjour,

Je viens de m'offrir un Zalto Bourgogne, le fait que ce verre soit reconnu comme le meilleur dans sa catégorie m'a convaincu de l'essayer.
Apparemment, il permet de déguster les pinots noirs et les Barolos sous leurs meilleurs jours, mais bon comme je n'ai pas (encore) de Barolo et que je n'ai pas des quantités industrielles de "grands" pinots noirs j'aimerais savoir avec quoi d'autre l'essayer.
Vous allez me dire que je n'ai qu'à faire mes expériences mais le verre me paraît tellement fragile que je ne me vois pas le sortir tous les jours.
C'est le verre le plus fin que je n'ai jamais eu en main et le laver m'a donné des sueurs froides...

Merci de vos suggestions.

4fingers écrit: C'est le verre le plus fin que je n'ai jamais eu en main et le laver m'a donné des sueurs froides...

Le laver c'est rien, mais l'essuyer…

Je confirme. La casse la plus courante est à l'essuyage

Solution 1 : avoir une eau sans calcaire, dans ce cas on laisse sécher (vive la Finlande du nord :p )
Solution 2 : on laisse refroidir puis on essuie en appliquant la technique Riedel (voir leurs video sur Youtube).

Le Zalto n'est pas si fragile que ça car il est très souple. J'utilise ce verre souvent et sans problèmes. Par contre, c'est VRAIMENT destiné aux PN, Nebbiolo et les vieux vins en général. Là... c'est une pure extase.

hyllos écrit: Je ne rejoins pas les remarques concernant le verre à Bordeaux, qui est un bien mauvais compromis

Le Bourgogne est immense et à mon avis, son principal défaut du coup en restauration, c'est sa fragilité.

Pour les italiens, ça peut être Bormioli, Italesse... ??

J'ai lu souvent ces sommeliers qui avaient trouvé un verre italien ou français qui explosaient Zalto... j'ai jamais confirmé Si on veut des alternatives intéressantes au verre Universal, il y en a : Zwiesel 1872 Wine Select (Riesling, Rioja...), Sophienwald...

En Pinot Noir, le Sophienwald est top. Mais on parle là, de verres un peu extrêmes. Ce n'est pas ce que je recommanderais en usage quotidien... sauf à ne boire que du Bourgogne

Merci pour tes comparaisons, qui font totalement sens pour moi, compte tenu de ce que j'ai pu déguster et comparer.

Les 2 noms que tu cites sont ceux qui reviennent le plus fréquemment en cherchant sur internet dont j'ai à nouveau fait le tour en espérant retrouver cette marque, mais tant pis. Je redemanderai
lors de mon prochain passage au Soufflot.
De toute façon, je suis tellement satisfait de mes Zalto, que je commence à avoir de la peine à boire du vin dans d'autres verres. Je n'ai évidemment pas essayé un large panel de verres, mais, sans
même me prononcer sur leur rendu, je dois dire que la finesse et la légèreté de ces verres sont extraordinaires et contribuent au plaisir de la dégustation (tient, je devrais essayer de boire
de ... l'eau ( houh!, le gros mot!) dans ces verres, juste pour voir).

Eric

Je suis très friand de ces comparatifs. Le lallemend numéro 4 fait des merveilles avec les bulles. Bon j’ai peu de comparaison je n’utilise quasi exclusivement ces verres là

J’aurais une question ceci dit : quel verre serait le plus intéressant pour boire des syrah du Rhône septentrional? Je précise que se sera en majorité des vins jeunes

Merci

quel verre serait le plus intéressant pour boire des syrah du Rhône septentrional?


Tout dėpend de l'exposition des vignes.

Daaaaccccccooooorrrrrrdddddd

Et du coup?

Donc du coup personne ne saurait m’aider?

le syrah de Riedel est un verre exceptionnel.

Jérôme Pérez écrit: le syrah de Riedel est un verre exceptionnel.

Si tu parles bien du Sommelier Hermitage, je plussoie !

Il me semble avoir lu que R. Rostaing lui-même avait été approché par Riedel pour sa conception...

SOK

vinum syrah

Bonsoir Jérôme,

je confirme ce verre est excellent, que ce soit pour les crus du Rhône septentrionaux mais pas que. J'en ai 4 depuis 7 ans que j'utilise régulièrement et en suis très satisfait. Certes à laver et essuyer ça prend un peu de temps néanmoins ça en vaut bien la peine quand on débouche une belle bouteille.

Salutations

Christophe

Nilgiri écrit: Bonsoir Jérôme,

je confirme ce verre est excellent, que ce soit pour les crus du Rhône septentrionaux mais pas que. J'en ai 4 depuis 7 ans que j'utilise régulièrement et en suis très satisfait. Certes à laver et essuyer ça prend un peu de temps néanmoins ça en vaut bien la peine quand on débouche une belle bouteille.

Salutations

Christophe

Perso, je le trouve très moyen. Il dilue énormément les arômes. J’ai vraiment rarement trouvé des vins à l’aise dedans, sauf Syrah trop boisée. Type lalala, alors oui, c’est top.

Pour la Syrah, j’utilise souvent un verre universel type Zalto Universal ou Sophienwald... ou encore Zwiesel Fine ou Wein Classic sélect (le riesling marche bien mais je pense que le Rioja serait encore mieux).

Merci à tous

Je dois avouer que j’apprécie les verres faits main, j’utilise depuis 3 ans des verres soufflés bouche, leur finesse est vraiment appréciable. Les riedel syrah sont ils fins malgré leur production en machine?

Hyllos, j’utilise les lehmann lallement n4 que je qualifie de verres universels, et c’est vrai que j’en suis satisfait. Ceci dit sans autres verres je ne peux me faire un réel avis. Je vais aller regarder les verres que tu as cité plus précisément

hyllos écrit: Je confirme. La casse la plus courante est à l'essuyage

Solution 1 : avoir une eau sans calcaire, dans ce cas on laisse sécher (vive la Finlande du nord :p )
Solution 2 : on laisse refroidir puis on essuie en appliquant la technique Riedel (voir leurs video sur Youtube).

Le Zalto n'est pas si fragile que ça car il est très souple. J'utilise ce verre souvent et sans problèmes. Par contre, c'est VRAIMENT destiné aux PN, Nebbiolo et les vieux vins en général. Là... c'est une pure extase.

J'ai vu la vidéo Riedel. Intéressant. Un peu comme avec la lessive Omo, y'a juste un noeud à faire en plus que en utilisant 1 seul torchon.

Olivier

Pas trop d'accord. Ce verre Riedel aime les vins concentrés, certes, mais pas forcément les vins très boisés.
Le dernier Badel (Saint Joseph) Le Crêt y était très à l'aise. Bon c'est vrai que c'est l'opposé des Saint Jo de Coursodon, mais pas dans l'excès de bois.

Je ne dise pas que ce verre n’est bon que sur le bois. Je dis que pour moi, il marche bien dans ce cas.

Sinon j’ai souvent été déçu du résultat, du coup je ne les utilises jamais.

Pour ce qui est de la finesse, ils sont effectivement fins. Et très fragiles.