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Domaine de l'Envol

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Domaine de l'Envol a été créé par Marc C

DOMAINE DE L'ENVOL



Chemin Mattensteinweg
68040 Ingersheim
Tél. : + 33 (0) 389728482
Port. : +33 (0) 601974588
Mail : contact@domainedelenvol. fr

domainedelenvol.fr
26 Oct 2019 20:50 #1
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Réponse de Marc C sur le sujet CR: Domaine de l'Envol - Sylvaner Dorfburg 2017

CR: Domaine de l'Envol - Sylvaner Dorfburg 2017

Nez assez discret avec quelques notes d'agrumes
Bouche étrange assez riche mais surtout complètement dominée par des arômes fermentaires au point que j'ai eu l'impression de boire une blanche avec tranche de citron sans gaz.

Bouteille à 3/4 pleine remisée au frigo en espérant mieux demain... Pour un nouvel essai avec le Sylvaner ce n'est pas une réussite.

Marc
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Moriendi, éricH
26 Oct 2019 21:05 #2

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Réponse de Moriendi sur le sujet CR: Domaine de l'Envol - Pinot noir Symbiose 2019

CR: Domaine de l'Envol - Pinot noir Symbiose 2019

Léger, sans prétention (enfin j'espère), ce pinot noir se veut l'archétype du vin sympa produit par un jeune vigneron (le domaine dans sa forme actuelle date de 2016). 

Belle robe rubis et nez de fruits rouges un peu "nature", c'est-à-dire chelou sur les bords, bien que la cuvée ne soit pas sans sulfites ajoutés. Le lendemain le nez est plus pur mais reste assez discret. La bouche est souple, d'une gourmandise immédiate (surtout le deuxième jour) tout en restant plutôt simple. Pas de méchants tannins qui roulent des mécaniques pour gâcher la fête, mais du coup le vin est un peu lisse, sympa certes comme annoncé en préambule (et à ce titre le contrat est rempli), mais cela manque de fantaisie.

“N'a de convictions que celui qui n'a rien approfondi.” - Cioran // Serge
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, éricH
12 Fév 2022 00:43 #3

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