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Gîte ''In Vino Veritas'' du Domaine Gross :
11 rue du Nord
68420 Gueberschwihr
Tél. :+33 (0)6 85 83 52 92
Mail : gite@domainegross. fr

Un domaine familial qui de 2,5 hectares en 1980, le domaine compte aujourd'hui 10 hectares de vignes conduites en biodynamie.
L'exploitation s'étend sur les terroirs suivants : Kastelweg, Mittelweg, Neuweg, Osperling, Rebgarten, Steinberg et Grand Cru
Goldert.

Domaine Gross - Gewurztraminer Rebargaten 2013

Bouteille ouverte ce jour.

Le nez: on est sur la rose, le fruit exotique (litchi), bref du classique.

En bouche: On a du gras, du sucre, une pointe d'acidité, un peu d'amertume également. Le tout est bien équilibré pour une longueur moyenne. On retrouve les saveurs de rose et de fruits exotiques.

La bouteille se laisse boire. On peut certainement encore la conserver 2-3 ans.

Cordialement,

Laurent

Domaine Gross - Pinot Gris Christine 2014

Dégusté pour accompagner l'entrée du 31 (saumon et foie gras).

Une bouteille que je connaissais un peu, mais qui ne m'avais jamais vraiment emballée.
Ce soir c'était une bien belle bouteille et surtout l'association a très bien fonctionnée.

La robe est jaune or.

Le nez est exubérant sur le coing, la cire et le miel, la compôtée de fruits et d'agrumes.

La bouche est fluide et le vin tapisse très bien la bouche. C'est harmonieux, long en bouche, avec un très bel équilibre en le sucre et l'acidité du vin.

Une belle bouteille. Très bien ++
Nicolas

Domaine Gross - Gewurztraminer Grand Cru Goldert 2015

Dégusté hier midi en accompagnement d'un gâteau au chocolat.

La cuvée Goldert est un vin Grand Cru avec 45 g de sucre résiduel issu d'une viticulture biodynamique et récolte manuelle.

Le vin est très équilibré et on ne ressent absolument pas de lourdeur sucrée.

La robe est jaune légèrement foncée

Le nez est sur la cire, le coing mais sans excès avec une pointe de tilleul et herbes aromatiques.

La bouche est suave, légèrement sucrée sans tomber une fois de plus dans l'excès avec une superbe longueur. Les notes de coing, de cire sont bien présente contrebalancée par des agrumes qui apporte une touche d'acidité raffraichissante.

L'accord a bien fonctionné malgrè ce manque de sucrosité qui aurait peu-être mieux fonctionné pour accompagner l'amertume du chocolat.

Très bien +
Nicolas

Domaine Gross - Neuweg 2019

Gewutrzraminer, 25 jours de macération et élevage de 10 mois en foudre.

Robes rose orangée assez trouble.

Nez très puissant sur la rose séchée, les agrumes, les épices. On reconnaît assez aisément l'expression aromatique du Gewurztraminer.

Attaque franche, le vin enveloppe très vite l'ensemble de la bouche de par sa structure très ample. On retrouve des notes de roses et des fruits tropicaux (mangue, litchi ?).
Finale saline et épicé, qui s'étend longuement et dans laquelle acidité et amertume s'entremêlent. Les amers l'emportent finalement et sont peut-être légèrement trop marqués en toute fin de bouche.
Très bel accord avec de la poitrine de porc aux épices (hong shao rou). Les épices et l'aromatique très forte du plat et du vin s'entendent parfaitement. La structure ample du vin et son amertume en fin de bouche sont adoucis par le gras de la viande. Superbe !
Un très bon vin si associé avec un plat qui sera lui faire face, et qui gagnera sûrement à être encore un peu attendu pour contenir la fougue de sa jeunesse.
Le domaine propose une gamme assez large dont de très belles macérations.

Bien +
David