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Domaine Louis Sipp

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Patrick Bottcher a répondu au sujet : Re: Riesling Ribeauvillé 2003

Le Riesling Ribeauvillé 2003 est effectivement issu de deux jeunes parcelles situées sur les Grands Crus Kirchberg de Ribeauvillé et Osterberg

J'aime quand le "patron" prend les choses en main........

cette décision appliquée par simple principe de précaution pour utiliser une expression à la mode depuis un certain temps...

Quoi ???? Le "Boss" nous susurrerait-il qu'il a produit quatre fois trop de Riesling Ribeauvillé en 2003 ? :D

Patrick Böttcher
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#151

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charlemagne a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Un GC dechez Sipp a moitié prix, vite je saute sur l'occasion!
#152

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jehan a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Je ne manquerai pas de procéder à l'expérience un de ces jours... Qui sait, avec l'autre gogo pour voir si l'ingurgitation d'hectolitres de Kirchberg permet de faire la différence entre la version jeune et vieilles vignes.

___________________________
Jehan Delbruyère - www.leverrelassiette...
#153

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charlemagne a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

J'ai decouvert avec grand plaisir ce domaine il y a deux ans et qui semble etre une reference dans le vignoble alsacien.
Ne pouvant me rendre sur place et ayant deja en cave des riesling GC, je souhaiterais avoir vos conseils sur les riesling de base et "terroir" ou "lieu dit" du dumaine mais que je ne connais pas. Certes acheter par correspondance c'est pas ce qu'il y a de mieux , mais quand on a pas le choix, donc si vous pouvez me conseiller sur certain de leur riesling ou autre qui soit tres bien....D'avance Merci.

Charlemagne
#154

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Patrick Bottcher a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Chez Etienne, c'est comme dans le cochon,... tout est...bon !

Plus sérieusement, il ne faut absolument pas rater les lieux dits comme les rieslings steinhacker et hagel, idem pour le pinot noir grossberg. Le pinot blanc 2008 semble aussi particulièrement réussi. Quant aux GC Osterberg et Kirchberg, je les ai déjà tant vantés en ces pages que je n'ose en mettre une couche supplémentaire. Le problème, c'est que j'aime tellement ces vins que j'ai tendance à un peu snobber les entrées de gamme (bio à partir de 2008).

Patrick Böttcher
VinsLibres.net
#155

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charlemagne a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Ok Patrick, c'est vrai qu'en Alsace avec certain qui ce reconnaitrons, vous etes tres fort et ils faut le reconnaitre, des "Maestro" comme on dirait chez moi.

Un avis technique(juste ton avis sur une degust, bref ce que tu retiens de leur vins, dans ceux que tu de citer), si tu peux Patrick, serait le bien venu. Merci egalement a ceux qui medonneront leur avis.

Charlemagne
#156

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bibibi0 a répondu au sujet : CR: Louis Sipp - Riesling GC Kirchberg 2006

Kirchberg 2006, hier soir,

Pas grand chose à rajouter par rapport à mon dernier cr, c'est toujours aussi bon, sauf que dés l'ouverture ,le vin est prêt à boire ,bien ouvert.
on a vraiment envie d'en boire encore et encore ,c'est très salin .
Cordialement
Didier
#157

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hédoniste a répondu au sujet : CR: Louis Sipp - Riesling GC Kirchberg 1998 et 1999

Samedi soir, sur une choucroute, Kirchberg 98 et 99 en parallèle.
98 est plus rond, plus fruité et suave que le 99 qui lui est droit.
Certains ont préféré le 98, d'autres le 99 largement commenté ci-dessus.
Moi, je reste fidèle au 99...un grand vin.

Marc Lotin
Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.
#158

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Riesling Domaine Louis Sipp « Hagel » 2005

CR:
Riesling Domaine Louis Sipp « Hagel » 2005
[size=x-small]Commentaires 2 jours après ouverture.[/size]
Le nez est très pur et expressif sur les fruits exotiques, les agrumes (citron), une certaine profondeur et de la maturité perceptible. Le second nez s’exprime sur les fruits jaunes.
La bouche est tendue dès l’attaque, citronnée, beaucoup de pureté et rien d’acide dans ce vin à la belle longueur finale saline. Un vin qui laisse la bouche très fraîche. Bien ++.
#159

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Olivier Mottard a répondu au sujet : CR:Domaine Louis Sipp - Alsace Grand Cru Riesling Kirchberg de Ribeauvillé 1999

CR:
Dégusté chez Laurent (teddyteddy)

Domaine Louis Sipp - Alsace Grand Cru Riesling Kirchberg de Ribeauvillé 1999
La robe est insolente de jeunesse, avec des reflets encore verts.
Un nez très typé me conduit immédiatement vers un beau riesling avec ses notes d’orange et de mandarine, un peu épicé et fumé.
En bouche, ce vin explose littéralement.
Un corps volumineux et ciselé, à la colonne vertébrale impressionnante.
La finale est interminable avec cette impression de croquer le caillou.
C’est grand, très grand et la longueur est éternelle ...

Forcément riesling grand cru mais je lui donne maximum 5 ans, ... je suis loin de la vérité.
Un riesling hors norme à l’équilibre magistral !

Olivier
#160

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hédoniste a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

M'en vais m'en rouvrir une sous peu de ce 1999, c'est tellement bon !

Marc Lotin
Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.
#161

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Olivier Mottard a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Tu as raison Marc !
Il doit s'agir d'un des plus beaux riesling que j'ai dégusté !

Olivier
#162

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

rarement vu un vin avec autant de commentaires positifs, c'est infernal, j'ai envie d'en boire une tous les 15 jours...:D
grand vin pour moi aussi.
#163

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aquablue a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Vous m'enervez avec Sipp,; vais être obligé d'en recommander j'en ai plus... du 2007 si il en reste par exemple..
#164

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Patrick Bottcher a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Aquablue,

Il ne reste plus de Kirchberg 2007 à Ribeauvillé sauf peut-être à la Bonne Bouteille ou...si tu passes à Bxl... :(

Mais du 1999, si! .... enfin, au train où vont les choses, je sais plus... :D

Laurent sait que j'ai débouché une 1999 la semaine passée.... à part une toute petite note de vernis à l'ouverture, elle était au top, et ce qui ne gache rien, la demi-bouteille restante laissée pour le lendemain s'est avérée encore meilleure. (tu)

Je suis vachement content que ce vin fasse tant d'heureux, c'est par lui que je suis devenu "disciple" de ce domaine... et je me dis que comme Martine et Etienne nous lisent régulièrement, ca doit leur faire quand même vachement plaisir... mais c'est peu de choses en égard à l'accueil que l'on reçoit là-bas.

Tiens... le jeune Lotin est de retour (vivant!) X( ... le Vindalu n'a pas eu raison de ses tripes !

Patrick Böttcher
VinsLibres.net
#165

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aquablue a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Je viens de voir ça patrick, j'ai donc passé commande du 99 ;)

Arnaud.
#166

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Mickey a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Le meme avis qu'au dessus, le 99 me fait vibrer....en attendant le 08 !B)

Mickey
#167

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Florian M a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Moi j'adore le Pinot noir sur le Grossberg en 2003... c'est un des meilleurs PN alsaciens sur ce millésime globalement réussi pour ce cépage.
#168

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Soreil olivier a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Ce samedi, une petite dégustation au domaine en compagnie de Mme Sipp. L'accueil est très sympathique.
Ma préférence est allée pour le Riesling Grand Cru Kirchberg 2006 et le Pinot Gris Grand Cru Kirchberg 2007.
Dégusté le Grand Cru Kirchberg 1999 (toujours à la vente), un très beau vin.
#169

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22degres a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Amusant, suis également passé au domaine ce samedi, après que Patrick m'ait fait découvrir les vins au Grand Tasting et chez lui... (merci)
Pas mieux pour le 99 en Kirchberg, vin qui m'a donné envie d'aller jusque là...

Goûté en Kirchberg, le 2000, profil fort différent du précédent, manque de tension
le 2004, un nez sur l'asperge, une bouche ronde, moelleuse
le 2006, un nez fruité, un bel équilibre en bouche, avec du gras

@mickey : le 2008 est désormais à la vente, par contre, pour l'instant, très difficile d'approche, droit comme une trique, à laisser en cave impérativement

Séduit également par le steinacker 2006 et l'Osterberg 2007, plus tranchant que le kirchberg.

Je confirme également pour l'acceuil charmant, aussi bien de la belle-maman que de madame Sipp.

Jef

Jef Heering , Magnum & Balthazar
#170

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Patrick Bottcher a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Excellente analyse, Jef, à laquelle j'adhère pleinement.

Le Kirchberg 2006 est effectivement une toute belle réussite, il n'est jamais mal sorti sur une dégustation à laquelle j'ai participé.

[size=x-small]Je suis terriblement jaloux de vous voir profiter du 2008 avant moi.... c'est un véritable scandale ! :D
Bon, Etienne me rappelera que je l'ai goûté le 4 septembre, mais je me demande si le vin était déjà réellement mis en bouteille. (C'était, en plus, vers 17H30, après un marathon vinique d'anthologie....)
[/size]

Patrick Böttcher
VinsLibres.net
#171

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22degres a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Plus qu'une semaine à attendre, il me semble ;-)
si tu ne tiens plus, je peux tjs t'amener une bouteille à la pharmacie ;-)

Jef

Jef Heering , Magnum & Balthazar
#172

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Bra a répondu au sujet : CR: Dégustation au Domaine Louis Sipp

Bonsoir à tous,
CR:
Comme chaque année avec un groupe d'amis, nous effectuons une route des vins dans une grande région française. Après la Bourgogne l'année dernière, place à l'Alsace et sa mosaïque de terroirs. Au programme Louis SIPP, WEINBACH, MEYER-FONNE, Albert BOXLER et J6marc BERNHARD. Près de 90 flacons bus en 3 jours et un accueil super dans tous les domaines.

Le 1er domaine visité fut le Domaine Louis SIPP où nous avons été admirablement reçu par Martine et Etienne SIPP (merci Patrick). Au programme, Martine SIPP nous propose la dégustation de 21 flacons (pas mal pour une 1ère dégustation, non ?). Au final, nous avons surtout noté la grande qualité et surtout l'homogénéité des vins notamment au niveau des grands crus, VT et SGN qui sont superbes. Je n'ai pas pris des notes pour tous mais voici ceux qui m'ont marqués :

1. Riesling GC Kirchberg de Ribeauvillé 2006 : commence déjà à s'ouvrir avec une belle complexité aromatique. Je l'attendrai encore 2-3 avant pour le boire à maturité. Ne devrait pas se garder longtemps en revanche.

2. Riesling GC Kirchberg de Ribeauvillé 1999 : un très beau riesling à maturité avec un nez de miel ou de cire je dirai. De la complexité également. A boire à maturité pendant 3-5 ans à mon avis.

NB : j'ai acheté le riesling 2008, 2006, 2004 et 1999 qui sont tous très bons même si j'avoue que le 2004 m'a interpellé et même dérangé aussi bien au nez qu'en bouche avec un nez que j'ai encore du mal à cerner (poussière ?)

3. Pinot Gris GC Kirchberg de Ribeauvillé 2008 : du fruit, de la complexité, de la richesse. A mon sens, un grand vin en devenir d'ici qqs années (8-10 ans) avec beaucoup de garde semble-t-il. Sera parfait sur un homard selon Martine SIPP. A noter le 2007 est super aussi. Je les ai pris tous les 2.

4. Gewurztraminer GC Osterberg 2005 : J'ai noté "équilibre et finesse" sur mes notes de dégustation. Très gourmand. Superbe.

5. Pinot Gris GC Kirchberg de Ribeauvillé 2001 VT : Le premier mot qui m'est venu en bouche est "waoouuu". Ensuite, "quel équilibre" entre acidité, sucre et aromes. Quelle pureté. L'une des 2 perfections du we en termes d'équilibre (avec un Gewurztraminer 2007 VT de chez J-M BERNHARD).

6. Pinot Gris "coeur de tries" 2005 SGN : du sirop de PG mais sans la lourdeur du sucre. 2 PG d'affilée qui me confirme que le PG prend la pourriture noble avec grâce surtout quand il est bien vinifié comme chez SIPP.

A noter également, le Gewurztraminer Nature'S 2008 (100 % bio) et le Riesling Hagel 2005 qui est vif mais assez structuré pour un vin d'entrée de gamme.

Je suis désolé pour ces notes un peu parcellaires mais non seulement je n'ai pris que qqs notes mais je les ai oublié au bureau à l'heure où je vous écris.

Au final, j'ai légèrement craqué puisque j'ai acheté 28 bouteilles chez SIPP en ce qui me concerne (sur 56 achetées au total) ce qui est énorme pour moi puisque que je n'avais que 113 bouteilles en cave (certes triées sur le volet) avant ce we !

Cdt.

Aimé

Aimé
#173

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22degres a répondu au sujet : Re: Dégustation au Domaine Louis Sipp

Aimé, pour info, concernant le nez du 2004, nous y avons trouvé des notes d'asperge, martine sipp parlait elle d'aspérule.
Jef

Jef Heering , Magnum & Balthazar
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Patrick Bottcher a répondu au sujet : Re: Dégustation au Domaine Louis Sipp

C'est effectivement l'asperule odorante qui est l'arome en question. Pour ceux qui ne sont pas apothicaires ou qui n'on pas humé la plante telle quelle, on peut dire que cela se rapproche très fort de la gentiane.
On retrouve cette perception sur énormément de 2004. De mes discussions avec Etienne et d'autres vignerons, personne n'a jamais pu vraiment établir la cause de ceci. Tout se que l'on peut dire c'est qu'il est possible que cela soit lié au fait que la vigne avait souffert en 2003.
Il semble aussi que cet arome très présent de façon primaire est en train de s'effacer lentement pour donner des vins beaucoup plus plaisants avec des structures aromatiques secondaires plus classiques.

Patrick Böttcher
VinsLibres.net
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hédoniste a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Proche du Maitrank aussi ....(tu)

Marc Lotin
Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.
#176

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Patrick Bottcher a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Forcément, Marc, forcément...

Patrick Böttcher
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Bra a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Jef,

Elle parlait de gentiane dont l'odeur était forte au début puis s'estompait progressivement.

Aimé

Aimé
#178

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Cornalin a répondu au sujet : CR: Louis Sipp - Riesling GC Kirchberg 1999

Très belle bouteille en effet.
CR: Louis Sipp - Riesling GC Kirchberg 1999
Robe jaune or trahissant une certaine évolution, gras, transparent et limpide. Au nez, très typé riesling, au premier abord un rien végétal, puis très belle évolution sur les agrumes (citron, kumquat), une note épicée évoquant la vanille, en finale sur des notes de pêche et minérales évoquant le gypse. La bouche est un modèle d'équilibre, à l'attaque un beau gras, mais sec, une évolution en bouche où tout est d'aplomb, une belle acidité bien intégrée, du gras à nouveau, la matière est concentrée, une impression minérale, presque saline, finale aromatique, minérale et très élégante. Un très bon vin, concentré, élégant, équilibré, digeste et au sommet de son évolution>:D

HK
#179

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Louis Sipp Kirchberg Gd cru 1999

Hervé, tu peux me dire en quoi une touche miellée serait un début d'oxydation? aucune touche d'oxydation pour moi avec des bouteilles bues sur 3 jours.
#180

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