Nous avons 1336 invités et 62 inscrits en ligne

Domaine Agathe Bursin

  • Messages : 4076
  • Remerciements reçus 1251

LADIDE78 a répondu au sujet : CR:Domaine Agathe Bursin - Riesling "Dirstelberg" - 2015

CR: Domaine Agathe Bursin - Riesling "Dirstelberg" - 2015

Nez complexe , très expressif , sur des aromes de fruits blancs et d agrumes
l intensité de salivation est moyenne , avec une jolie matière très élégante , sur la finesse , l équilibre est parfait sur un joli fruit bien mure et une acidité bien intégrée , le tout enrobé d une belle minéralité , la longueur est persistante et légèrement tendu , pour nous laisser en bouche , une empreinte d un joli fruit ( citron , pomme , abricot ) , avec une pointe légèrement miellé en fin de bouche .Très joli vin . Peut attendre 3 à 5 ans Bien ++



didier

Mal- voyant depuis 29 ans et passionné de vins comme vous tous
#241
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 474
  • Remerciements reçus 183

Sebastien85 a répondu au sujet : CR: Domaine Agathe Bursin - Pinot Noir " Strangenberg" - 2013

Bonsoir,

Bonsoir,

CR: Domaine Agathe Bursin - Pinot Noir "Strangenberg" - 2013

Bouteille ouverte juste avant service.

Visuel : La robe est d'un rouge cerise voir assez foncé même.

Nez : Bien expressif, on est sur les notes de fruits rouges (fruits des bois, cerise, fraise), d'épices, de fines notes boisées, ainsi que des notes végétales (ronces, rafles) et de léger fumé. Une fine perception de notes florales est aussi présente.

Bouche : Le vin présente une belle matière en bouche qui, malgré des tannins encore un peu présent mais aucunement asséchant, possède une certaine souplesse/finesse. Les notes du nez sont également présente, que ce soient les notes de fruits rouges (cerise, fruits des bois, fraise), d'épices, végétales (ronce, rafle donnent une certaine fraicheur au vin dès le milieu de bouche) ainsi que les fines notes de fumé, boisé et florales. La finale de belle longueur, se termine sur des notes de fruits rouges à l'eau de vie (sans être pour autant alcooleux) et acidulés, ainsi que les notes épicées redonnant un petit de pep's au vin sur la fin.

Une nouvelle bouteille agréable du domaine, qui pourrait certainement titiller, voir égaler certains climats bourguignons.

Cordialement,

Seb.


Ouvert à nouveau une bouteille de cette cuvée sur ce millésime, je peux reprendre mots pour mots mon cr de janvier dernier, avec comme seule différence le fait que les tannins me semble totalement fondus (du moins, sur la bouteille de ce jour).

Bonne soirée,

Seb.
#242

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 474
  • Remerciements reçus 183

Sebastien85 a répondu au sujet : CR: Domaine Agathe Bursin - Pinot Blanc Parad'Aux - 2016

Bonsoir,

CR: Domaine Agathe Bursin - Pinot Blanc Parad'Aux - 2016

Bouteille ouverte pour être bue pour elle-même.

Visuel : Le vin présente une robe d'un jaune paille léger avec de fins reflets grisâtre.

Nez : Bien expressif, on est sur les arômes de fruits blancs, de notes florales, fines notes de fruits exotiques, quelques notes d'agrumes (peaux et zestes).

Bouche : Le vin présente une belle matière charnue en bouche, avec un beau gras présent en attaque. Par contre, une belle acidité vient aussitôt pour donner une certaine vivacité au vin jusqu'à la finale. Les arômes du nez sont aussi présent en bouche, que ce soit les fruits blancs (charnus/juteux), les notes d'agrumes (citron, zeste de citron, peaux d'orange et une petite note de pamplemousse), de fruits exotiques (litchi ? ), de fruits jaunes (mirabelle), de notes florales. La finale, de belle longueur, se termine sur les notes de fruits blancs et d'agrumes.

Suite à l'ouverture de la bouteille Pinot Blanc du domaine Emile Beyer, une envie de comparaison avec celui de chez Agathe m'a pris aujourd'hui. Si je devais tirer une certaine conclusion de cette comparaison, je dirais que celui d'Agathe prend un petit avantage de part son gras plus présent en bouche et donnant un supplément de matière vis-à-vis de celui de chez Emile Beyer. De même que l'expressivité des arômes (mais pas en terme de diversité car pour sur ce point, je les mets sur le même pied d'égalité), l'avantage est donner à la cuvée de chez Agathe.

Bonne soirée,

Seb.
#243

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 474
  • Remerciements reçus 183

Sebastien85 a répondu au sujet : Domaine Agathe Bursin - Muscat Bollenberg - 2015

Bonsoir,

Sebastien85 écrit:
CR: Domaine Agathe Bursin - Muscat Bollenberg - 2015

Visuel : La robe du vin est d'un jaune pâle avec des reflets grisâtres.

Nez : Cà muscate à fond, avec en plus des arômes de fruits exotiques (mangue, litchi), florales (rose, fleurs blanche), des fruits jaunes (mirabelle), miel et pain d'épices.

Bouche : Le vin possède une matière moyennement ample, principalement porté sur les arômes de muscat , avec aussi les fruits exotiques (litchi), fruits jaunes (mirabelle), pain d'épices, un côté mielleux (pour le côté arôme et non douceur en bouche). Les quelques sucres résiduels sont perçus en bouche laissant le vin pour un demi-sec mais avec une belle acidité (sur les notes d'agrumes, pamplemousse surtout) qui permet de donner un petit vif au vin par la même occasion. La finale, de bonne longueur, se termine sur les notes de fruits exotique et de zestes d'agrumes.

Un bon vin d'apéro en toute tranquillité , sans chichi mais avec un certain plaisir à boire la bouteille (à plusieurs, bien entendu ^^ ).


Nouvelle bouteille de cette cuvée bue ce midi en apéro, je peux reprendre mots pour mots mon précédent cr pour retranscrire mes impressions.

Bonne soirée,

Seb.
#244

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 474
  • Remerciements reçus 183

Sebastien85 a répondu au sujet : CR: Domaine Agathe Bursin - Riesling "Dirstelberg" - 2016

Bonsoir,

CR: Domaine Agathe Bursin - Riesling "Dirstelberg" - 2016

Bouteille ouverte, juste avant service, pour accompagner un repas (saumon en entrée et veau en plat principal).

Visuel : Le vin arbore un jaune paille moyen, avec quelques reflets et vert voir grisâtre.

Nez : Bien expressif, on est sur les arômes de fruits blancs et jaunes ( poire, pêche, abricot, mirabelle), de miel, de fleurs (fleurs blanches), de citron et de pamplemousse. Une légère note en fond de pétrole se présente en aérant le vin dans le verre.

Bouche : Une belle matière en bouche, avec quelques sucres résiduels donnant un gras et une certaine rondeur au vin. Mais en milieu de bouche, une belle trame acide (notes d'agrumes, citrique, fins amère) amène un bel équilibre et donne de l'allonge au vin jusqu'en finale, de belle longueur, où celle ci se termine sur les notes de fruits jaune, citrique et de fins amères. Bien entendu, les autres notes perçues au nez sont également présente, que ce soit les fruits jaunes et blancs, les notes mellifères, florales ainsi que là aussi, fine perception de notes de pétrole.

Un beau et joli vin, bien appréciable et qui à jouer le job avec les plats.

Bonne soirée,

Seb.

Edit : Erreur sur le cépage
#245
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: LADIDE78

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4076
  • Remerciements reçus 1251

LADIDE78 a répondu au sujet : Soirée Alsace à la PCVT " Domaine Agathe Bursin "

Soirée Alsace à la PCVT " Domaine Agathe Bursin "

Nous nous retrouvons pour cette 4 eme soirée , en Alsace , pour présenter le domaine D Agathe Bursin , cette atelier à été préparé avec Agathe et moi même , le but étant de faire découvrir aux adhérents cette région , ce fut un succès , nous étions 30 dans la salle , Au programme 8 cuvées du domaine d Agathe , avec comme fil rouge , la découverte des cépages , l exposition des vignes , l expression des terroirs
Présentation du domaine

Colline du Bollenberg

Le Bollenberg fait partie des 3 collines arides bordant le village de Westhalten. Une fine couche de loess tapisse les flancs de ce coteau. Ce dépôt, de l’époque glaciaire quaternaire, a été apporté par les vents. C’est un limon jaune pâle, très fin, sableux et calcaire, peu argileux. Ce sol est particulièrement favorable à la pleine expression des différents cépages alsaciens. La parcelle de Muscat, âgée de 44 ans, est une complantation de Muscat Ottonel ( 80%) et de Muscat d’Alsace( 20%). La parcelle voisine donne naissance à la cuvée l’As de B. Nos aïeux ont également complanté les 6 cépages blancs dans une même parcelle ( 5% muscat, 15% pinot-gris, 20% riesling, 20% sylvaner, 20% gewurztraminer et 20% pinot-blanc).Dans ce vin, on découvrira à la fois l’ampleur et la richesse du Gewurztraminer et Pinot Gris alliées à la fraîcheur du Riesling et à la légèreté du Pinot-Blanc et Sylvaner. Quant au Muscat, il lui confère ce nez si délicat que seul ce cépage peut transmettre.
Non loin de ces deux parcelles, vous trouverez la parcelle de riesling. Plantée avec une ancienne variété en sélection massale, les grappes développent chaque année des arômes évoquant un panier d’agrumes bien mûrs. Le sol calcaire signe le vin par une acidité fine et droite.
Lieu-dit: Dirstelberg

Deux grandes failles découpent à angle droit la commune de Westhalten: la faille de Marbach (grès rose) et celle de l’Ohmbach (calcaire). Les vallées qu’elles ont formées ont individualisé les collines du Bollenberg, du Strangenberg et l’ensemble Zinnkoepflé-Hohberg. A partir de la faille de Marbach s’irradient quelques failles annexes délimitant le Zinnkoepflé des différents lieux-dits tels que le Hohberg, Lutzelberg ou Dirstelberg. Sur ce dernier sont implantées les parcelles de Pinot-Gris,Riesling et Gewurztraminer. Son terrain est établi sur du grès à Voltzia formé à l’orée de l’ère secondaire.
Lieu-dit: Lutzeltal
Colline du Strangenberg

Le Lutzeltal est un lieu-dit situé sur la colline du Strangenberg. Il forme la partie sud-est du Strangenberg. De part sa forme qui épouse la course du soleil, il est baigné durant toute la journée par les rayons bienfaisants d’ Hélios.
Son sol s’établit sur des conglomérats de grès jaune et de calcaire oolithique. Ce terroir très caillouteux est très perméable et la vigne n’a guère le temps d’absorber l’eau. Les grappes de raisins restent petites et concentrées.
Colline du Strangenberg

Le coteau du Strangenberg, au sol marno-calcaire, s’établit sur des conglomérats de grès et de calcaire oolithique largement recouvert en aval d’une couche superficielle de loess. Ce lieu-dit, de part sa forme qui épouse la course du soleil, est baigné durant toute la journée par les rayons bienfaisants de Phébus.

Il accueille plusieurs cépages, notamment l'auxerrois qui surprend par sa finesse, son gras et sa palette d’arômes fleuris. L’Auxerrois fait partie de la famille des Pinot-Blanc en ayant une maturité plus hâtive par rapport aux autres cépages alsaciens.

Le Pinot Noir est également issu d’une vigne située vers le haut de cette colline. Une taille courte est réalisée (une seule baguette de 8-10 yeux maximum). De plus, la pratique de l’enherbement permet, entre autre, une diminution du rendement due à la concurrence hydrique qui s’établie entre la vigne et l’herbe. Le vin produit a été élevé en barrique sur lies fines durant 20 mois. Il n’a subit aucune filtration.

Le Grand Cru Zinnkoepflé

Plus du tiers de la surface de l’exploitation est situé sur le majestueux coteau du Zinnkoepflé classé Grand Cru. Il est le plus élevé d’Alsace avec ses 410 mètres. Implanté sur des pentes escarpées, ce vignoble répond par excellence à tous les critères de qualité nécessaire à une vocation viticole, à savoir un certain type de sol, de climat et de végétation naturelle.

Orientés au sud et sud-est, ses terrains sont calcaro-gréseux, composés en grande partie de calcaire à entroques (roche du Muschelkalk) et de grès coquiller. Ses sols sont chauds, caillouteux et accumulent aisément les rayons du soleil le jour, pour diffuser cette chaleur au cours de la nuit. Ce phénomène est accentué par les innombrables murets de pierres sèches qui entourent les parcelles. La culture mécanique y est beaucoup plus difficile mais le surcroît de travail manuel est compensé par la qualité exceptionnelle et unique de ses raisins.

Depuis toujours, le Zinnkoepflé est mentionné parmi les meilleurs vignobles alsaciens, avec son exposition privilégiée: à son sommet, on trouve une flore et une faune méditerranéennes.

Le Zinnkoepflé donne naissance à des vins épicés, hauts en bouquet, rappelant souvent des arômes floraux. Le Gewurztraminer est sur sa terre de prédilection.

Le Gewurztraminer et le Pinot Gris proviennent de parcelles situées en plein coeur du coteau bénéficiant au maximum de cette climatologie toute particulière liée à ce terroir. Quant au Riesling, il se plaît vers le haut de la colline. En effet, il y trouve ses températures favorites c’est à dire des journées bien ensoleillées avec une grande luminosité et des nuits aux températures un peu plus fraîches.
Mon arrière-grand-père, Mathias Bohrer, affectionnait ces parcelles car elles ne le décevaient jamais même dans les années plus difficiles.

Par leur haute expression et leur concentration, les vins du Grand Cru Zinnkoepflé sont des vins de grande garde.
La dégustation

Pinot-Noir Strangenberg 2016 ( 0 SR 14 5% )
Nez frais sur les fruits noirs ( mure ; cassis ) la salivation est superbe , fluide élégante , en profondeur , la matiere est souple , suave , tapissante , l équilibre harmonieux , la colonne vertébrale à peine ressenti maintient , le fruit et l acidité pour nos donner une belle émotion , sur une longueur persistante , et trés profonde , quel joli vin , je me serais cru en Bourgogne par moment , sera excellant d ici 5 ans

1er Paire 2 rieslings ( face à face )

Riesling Bollenberg 2017 ( O SR SEC 13%)
Nez expressif , frais , sur des agrumes et des fleurs blanches, la salivation est délicate et tendue , la matière est fluide , vive , élégante , l équilibre parfaIt avec un joli fruit , et une acidité très discrète , avec une trés légere pointe d amertume , qui prolonge le fruit en bouche pour nous laisser une belle empreinte , accompagné d un léger coté salin , un vin qu il faut oublié 3 ans , le laisser , se bonifier un peu

Riesling Dirstelberg2017 ( 3G SR SEC 13% )
Nez discret , moins expressif , la salivation est beaucoup plus présente , dense , nerveuse , plus profonde , la matière est fluide , très vive , accompagnée d un léger perlant , l équilibre est parfait , tout pour faire un beau riesling , acidité ,fruit , amertume ne font qu un , la longueur est moyenne , nous laissant tout de même un joli fruit en bouche , A attendre au moins 5 ans

2eme paire : 2 Sylvaner face à face

lutzeltal sylvaner 2017 (11G SR D S 12,5%)
Nez frais sur des fruits blancs et jaunes , la salivation est superbe , élégante , plus souple , l équilibre est parfait , entre le fruit l acidité très discrète et une pointe légère de SR , qui se fait ressentir , la longueur est moyenne et la persistance en bouche très courte , joli vin à consommer de suite , un plaisir pour les apéritifs

"Eminence " Sylvaner 2017 (issu du Grand Cru Zinnkoepflé) (20 G SR M 12,5 % )
Nez frais , sur de magnifique fruits jaunes et blancs , la salivation est magnifique , trés souple , tapissante , élégante , la matière est onctueuse , bien présente , ronde et fruité , les SR se font bien ressentir sans que cela soit envahissant , la longueur et la persistance ne font qu un que c est beau et bon , j ai adoré ,un vin qui sera le compagnon idéal pour accompagner un foie gras

3 eme paire 2 gewurtzstrammeners face à face

Gewurztraminer Dirstelberg 2017 ( 18G SR M 13 % )
Nez très frais , sur les fruits jaunes avec une pointe d exotisme , la salivation est très agréable , bien prédise , bien ronde , bien fruité , les papilles se réveillent , sur une matière , onctueuse , légèrement moelleuse , sans être trop lourde et envahissante , l équilibre est superbe , le fruit est bien présent accompagner par des SR trés présent , la persistance en bouche est superbe , un vin qu il faut encore attendre , pour l apprécier encore plus

Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepflé 2017 ( 13G SR M 13%)
Nez frais mais un peu moins expressif , que le premier , la salivation est beaucoup plus présente , plus dense , la matière est toujours aussi onctueuse , avec toujours ce léger moelleux qui vous tapissent les papilles , la longueur et la persistance se font un peu plus courte , un vin qui se met en place , et qui donnera certainement quelque chose de superbe dans quelques années , soyez très patient avec cette cuvée si vous voulez du bonheur dans quelques années

La dernière cuvée de la soirée

Pinot-Gris Grand Cru Zinnkoepflé Vendanges Tardives 2015 (101 G SR L 13% )
Nez explosif sur l exotisme , le miel , les fruits confits , la salivation est magnifique, aérienne , pas du tout envahissante , ça part dans tout les sens dans la bouche , la matière est onctueuse , partager , avec ce moelleux bien présent et ce liquoreux qui commence à peine à se découvrir , alors que votre esprit subit une magnifique émotion , l équilibre est un chef oeuvre , trés précis , le fruit , les SR en masse ne font qu un , quelle persistance en bouche, une longueur qui n en fini pas QUEL VIN , a consommer sans rien juste pour le plaisir de passer un bon moment Le vin de la soirée
Les accords mets /vins

Accords mets-vins avec l’As de B :étant donné que ce vin est à la fois rond et tendu, il s’accompagne très facilement avec une multitude de plats. Il est rare qu’un plat ne s’accorde pas avec ce vin. Pour viandes et poissons ( grillés ), charcuterie, terrine.
Muscat : apéritif, asperges, sardines grillée, fruits de mer
Accords mets-vins avec le Riesling : Fruits de mer, poissons, viande blanche
Accords mets-vins avec le Riesling Dirstelberg : Poissons à chair grasse, Crustacées, viande blanche (tel que coq au riesling), sans oublier notre grande spécialité alsacienne qu’est la choucroute.
Fromage de chèvre.
Accords mets-vins avec le Gewurztraminer Dirstelberg : tomate crue ou cuite, sauce tomate et pâtes, canard à l’orange ou à la figue
Accords mets-vins avec le Pino-Gris Dirstelberg: poissons à la crème, volaille, viande blanche, bouchée à la reine
Accords mets-vins avec le Sylvaner Lutzeltal : lunch salé, tarte à l’oignon, quiche lorraine, pâté en croûte, saucisses ( Morteau, Strasbourg, Montbéliard), salade de pomme de terre aux lardons
Accords mets-vins avec le Sylvaner Eminence : foie gras, excellent en apéritif, tarte aux fruits, homard, jambon de parme
Accords mets-vins avec le Pinot-Noir Strangenberg : gibier, viande rouge, terrine
Accords mets-vins avec le Pinot-Blanc Parad’Aux : tarte flambée, viande blanche, moules, huîtres, charcuterie
Accords mets-vins avec le Pinot-Noir Strangenberg : gibier, viande rouge, terrine
Accords mets-vins avec le Pinot-Gris Zinnkoepflé : gibier, volaille, veau, agneau, tarte aux pommes
Accords mets-vins avec le Gewurztraminer Zinnkoepflé : de grands amis de ce vin sont les fromages à caractère. Il aime également la cuisine asiatique ( poissons crus), tajine d’agneau
Accords mets-vins avec le Riesling Zinnkoepflé : crustacés nobles tels que homards, noix de St jacques, poissons à chair grasse, crumble aux poissons.
Accords mets-vins avec le Gewurztraminer Vendanges Tardives : foie gras d’oie et de canard, foie poêlé, dessert au chocolat noir, crumble d’ananas ou abricots, fromages à caractère ( bleu)
Accords mets-vins avec le Riesling Vendanges Tardives : fromage de chèvre affiné, nage de poissons, Volaille de Bresse à la crème d’Epoisses

Voila pour cette soirée Alsace ,encore merci à Agathe pour sa gentillesse et sa disponibilité , le mois prochain soirée Vallée du Rhone Nord
Merci à tous de m avoir lu , passez de bonnes fêtes de fin d année
didier

Mal- voyant depuis 29 ans et passionné de vins comme vous tous
#246
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, PBAES, jean-luc javaux, Gibus, breizhmanu, f.aubin, Sebastien85, Frisette, éricH, ClémentQ, Kiravi, MoiAp18

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 474
  • Remerciements reçus 183

Sebastien85 a répondu au sujet : CR: Domaine Agathe Bursin - Sylvaner Eminence - 2012

Bonsoir,

CR: Domaine Agathe Bursin – Sylvaner « Eminence » - 2012 (cuvée du Grand Cru Zinnkoepflé)

Bouteille ouverte environ 1h avant service pour accompagner un chausson foie gras/poire

Visuel : La robe est d’un jaune paille très légèrement doré.

Nez : Assez expressif, on est sur les arômes de fruits jaunes bien mûrs, voir légèrement confit, les fruits blancs, de miel, de fines épices, de pain d’épices, de fleurs (blanches principalement) ainsi que des notes d’agrumes (orange, mandarine, pamplemousse).

Bouche : La matière est belle, large et ample donnant une certaine puissance. Les sucres résiduels sont présent, avec des saveurs de fruits jaunes confits, ainsi que les notes de miel, pains d’épices, de fleurs mais aussi les notes d’agrumes (orange et mandarine gorgées de jus) qui amène une belle trame acide au sein pour lui donner un bel équilibre. La finale est d’une très belle longueur et se termine sur les fins amers des agrumes ainsi que les notes de fruits jaunes et de miel.

Une bien belle bouteille qui à su parfaitement se marier avec le plat (se mariant bien avec la poire légèrement chaude). Les convives ont très bien apprécier le vin et l’accord. Je dois aussi reconnaître que j’ai bien fait de contacter Agathe y a quelques jours et qu’elle m’est conseiller cette cuvée pour accompagner le plat (dont je voulais plutôt mettre soit son Pinot Gris G.C. ou son Gewurztraminer G.C.).

Amicalement,

Seb.
#247
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: éricH

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 474
  • Remerciements reçus 183

Sebastien85 a répondu au sujet : CR: Domaine Agathe Bursin - Pinot Gris Grand Cru Zinnkoepflé - 2012

Bonsoir,

CR: Domaine Agathe Bursin – Pinot Gris Grand Cru Zinnkoepflé – 2012

Bouteille ouverte environ 1h avant service pour accompagner un chausson foie gras/poire (et donc, en battle avec le Sylvaner Eminence )

Visuel : La robe est d’un jaune légèrement plus doré que le Sylvaner décrit ci-dessus.

Nez : Assez expressif, on est sur les arômes de fruits exotiques, de fruits jaunes, de léger fumé, de miel, d’agrumes ainsi que les fruits secs (amande, noisettes). Belle complexité.

Bouche : Le vin possède une belle matière en bouche, avec une belle ampleur, large, une certaine puissance (mais légèrement moins que le Sylvaner) ainsi que la présence des sucres résiduels. Les notes du nez sont bien présente, que ce soit les agrumes, les fruits jaunes, le miel, le pain d’épices, les fruits secs, les notes fumées. La finale est aussi d’une belle longueur avec les notes d’agrumes, de pain d’épices et de miel.

Cette cuvée à mise en concurrence avec le Sylvaner Eminence sur le plat, et là aussi, l’accord à est bien apprécier (et contrairement au Sylvaner, le Pinot Gris à bien jouer la partition avec le foie gras et le croustillant du chausson). Là aussi, convives ravis de l’accord avec des cépages qu’ils rencontrent peu souvent.

Amicalement,

Seb.
#248

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 474
  • Remerciements reçus 183

Sebastien85 a répondu au sujet : CR: Domaine Agathe Bursin – Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepflé – Vendanges Tardives - 2011

Bonsoir,

CR: Domaine Agathe Bursin – Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepflé – Vendanges Tardives - 2011

Bouteille ouverte 30 minutes avant service à l'apéro avec divers amuse-bouches.

Visuel : La robe du vin est d’un jaune bien doré, sans trace d’évolution.

Nez : Assez bien expressif, on est sur les arômes de fruits exotiques (mangue, litchi), de fruits jaunes confits (abricot, mirabelle), de fruits secs, de rose, florales, de marmelade d’agrumes (orange, mandarine), de miel et de pain d’épices.

Bouche : La matière du vin tapisse bien le palais, avec une belle ampleur, une belle largeur, de la richesse sans être pour autant tomber dans la lourdeur grâce à une belle acidité, donnant un côté aérien au vin. Les notes de fruits jaune confits, de fruits exotiques, de rose, de miel, de fruits secs (amande, pâte d’amande), de pain d’épices sont bien présente en bouche ainsi que la marmelade d’orange et de mandarine. La finale d’une belle longueur, se termine par les notes d’agrumes et de fruits exotiques avec la note de pain d’épices.

Un très beau vin là aussi qui à su bien s'allier aux divers amuse bouche (à base de foie gras) à l'apéro.

Bonne soirée,

Seb.
#249

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 474
  • Remerciements reçus 183

Sebastien85 a répondu au sujet : CR: Domaine Agathe Bursin – Riesling Grand Cru Zinnkoepflé – Vendanges Tardives - 2011

Bonsoir,

CR: Domaine Agathe Bursin – Riesling Grand Cru Zinnkoepflé – Vendanges Tardives – 2011

Bouteille ouverte environ 30 min avant service pour accompagnée la bûche pâtissière

Visuel : La robe du vin est d’un jaune assez bien doré.

Nez : Bien expressif, on est sur les notes de fruits exotiques, de fruits jaune confits, de fruits blancs, fine notes pétrole en fond, agrumes (citron vert, orange)

Bouche : Le vin présente une belle matière en bouche, moins « tapissante » au palais comparer au Gewurztraminer ci-dessus, malgré la bonne présence des sucres en bouche avec un certain aspect riche, où une belle trame acide donne un bel équilibre. Les notes perçues au nez sont également présente en bouche, que ce soit les fruits exotiques (mangue, ananas), de fruits jaunes confits, de fruits blancs, d’agrumes (orange, citron jaune et vert) bien mûrs, de fine notes de pétrole. La finale d’une belle longueur (un peu moins que celle du gewurztraminer), se termine sur les notes de fruits jaune et exotique, ainsi que d’agrumes donnant un côté vif à cette finale.

Belle bouteille, à léger cran en dessous que celle de Gewurztraminer VT, mais qui de son côté aérien à su bien s’accorder avec la bûche pâtissière.

Bonne soirée,

Seb.
#250

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 474
  • Remerciements reçus 183

Sebastien85 a répondu au sujet : CR: Domaine Agathe Bursin - As de B - 2016

Bonsoir,

CR: Domaine Agathe Bursin - As de B - 2016

Bouteille bue pour elle même, ouverte et servie aussitôt dans les verres.

Visuel : La robe est d'un jaune paille un peu mat avec quelques reflets grisâtre.

Nez : Assez bien expressif, on est sur les notes de muscats, florales (rose, tilleul), de fruits jaunes mûrs (mirabelle, abricot), de fruits blanc (pêche et poire), de fruits exotiques (litchi, ananas, mangue), de pain d'épices, de miel et d'agrumes (citron vert, pamplemousse)

Bouche : Le vin se présente, en attaque, avec une belle matière sur la rondeur, un joli gras et quelques sucres résiduels. Mais dès le milieu de bouche, les notes d'agrumes (zeste et peau d'orange et de jus de pamplemousse) se présente et donne une belle trame acide au vin amenant un certain équilibre et une belle vivacité. Les autres notes perçues au nez ne sont pas en reste pour autant, que ce soit les notes fruitées (citron vert, mangue, litchi, mirabelle, abricot, poire, pêche,....), de miel et de pain d'épices, florales (rose), de muscat. La finale, de longueur normale, se termine sur les notes d'agrumes (citron vert, orange et pamplemousse), de pain d'épice et de fruits exotiques.

Toujours une belle bouteille que cette cuvée de chez Agathe pour un apéro ou simplement se faire plaisir de partager un verre avec un ou des amis.

Bonne soirée,

Seb.
#251
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: LADIDE78

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 474
  • Remerciements reçus 183

Sebastien85 a répondu au sujet : CR: Domaine Agathe Bursin - Muscat Bollenberg - 2013

Bonsoir,

CR: Domaine Agathe Bursin - Muscat Bollenberg - 2013

Bouteille ouverte en sortie de cave pour être bue en guise d'apéro.

Visuel : Le vin présente une robe translucide, un jaune très pâle.

Nez : Les arômes perçus sont sur des notes de muscat, de fruits exotiques (mangue, litchi), de fleurs (blanche, rose), de pain d'épices (assez léger), de miel (en fond), de fruits jaunes (abricot), de citron vert et de mandarine.

Bouche : La matière en bouche est normale, quelques sucres résiduels sont présent. Une trame acide (notes de peaux d'orange, d'agrumes ?) est présente dès le milieu de bouche jusqu'en finale donnant une belle allonge au vin. Les notes du nez sont bien présentes aussi en bouche, que ce soit les fruits jaunes (abricot, mirabelle), les fruits exotiques (litchi, mangue), de muscat, de roses, de pains d'épices (plus présent qu'au nez) et de miel, de jus de citron vert et de mandarine. La finale de longueur normale, est sur les notes de fruits exotiques, de pain d'épices et de citron vert.

Un bon vin d'apéro, agréable et sans prise de tête, mais dont je n'attendrais plus les autres bouteilles sur ce millésime si c'était le cas.

Bonne soirée,

Seb.
#252

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2262
  • Remerciements reçus 393

letournaisien a répondu au sujet : CR: Agathe Bursin - Alsace Riesling Dirstelberg 2012

CR: Agathe Bursin - Alsace Riesling Dirstelberg 2012

CR écrit de mémoire, vin dégusté le weekend dernier.

Robe jaune pâle.
Nez un peu discret, sur les fruits jaunes, un peu de terpènes, des notes minérales. C'est fort plaisant, d'une intensité moyenne.
La bouche est fluide, l'acidité moyenne, le fruit un peu en retrait, l'intensité aromatique est en retrait. C'est un peu délié, peut-être même un peu dilué. Le vin se goûte totalement sec.
Plaisant mais je m'interroge, au vu des CRs précédents : mauvaise passe, bouteille fatiguée ou ???

A revoir
Julien
#253

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 474
  • Remerciements reçus 183

Sebastien85 a répondu au sujet : CR: Domaine Agathe Bursin - Pinot Blanc Parad'Aux - 2017

Bonsoir,

CR: Domaine Agathe Bursin - Pinot Blanc Parad'Aux - 2017

Bouteille ouverte et bue pour elle même.

Visuel : La robe du vin est d'un jaune très pâle, très clair, à la limite du grisâtre.

Nez : Assez bien expressif dès l'ouverture, on est sur des notes d'agrumes (orange, pamplemousse), de fruits blancs (poire, pêche de vignes), de miel, de fleurs blanches, voir une petite touche de fruits exotiques (litchi).

Bouche : Le vin présente une belle matière en bouche, sur la rondeur et le gras en attaque, mais qu'une belle trame acide (sur les notes de zeste d'agrumes) vient prendre le relais et donner une allonge et un bon équilibre au vin. Les notes de fruits blancs sont bien présente aussi en bouche (poire et pêche juteuse), de miel, d'agrumes (pamplemousse) et de fruits exotiques (litchi, plus perceptibles en bouche qu'au nez). La finale, normale à courte, se termine sur des notes d'amers de peaux d'oranges, de fruits blancs et de miel.

Dernier millésime rentré en cave et découverte de celui-ci (le reste des cuvées du domaine vont être découverte elles aussi au fur et à mesure dans les jours/semaines à venir), qui confirme/conforte mon appréciation positive envers les cuvées d'Agathe. Certes, cette cuvée n'est pas une grande bouteille, mais elle est toujours très agréable à ouvrir et boire avec des ami(e)s sans se prendre la tête et à n'importe quelques moments de la journée !!

Bonne soirée,

Seb.
#254

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 474
  • Remerciements reçus 183

Sebastien85 a répondu au sujet : CR: Domaine Agathe Bursin - As de B - 2017

Bonsoir,

CR: Domaine Agathe Bursin - As de B - 2017

Bouteille ouverte 15 min avant service, après un passage au réfrigérateur, en guise d'apéro ce soir.

Visuel : La robe du vin est d'un jaune pâle, tirant sur le vert tilleul pâle aussi.

Nez : Très expressif, sur les notes de fruits exotiques (mangue, ananas, litchi), de fruits jaune (abricot, coing) et de fruits blancs (poire William). Des notes d'agrumes sont aussi perçues au nez (citron vert, mandarine), tout comme des notes florales (rose, verveine) ainsi que des notes tourbées/fumées (à confirmer), ainsi que de très fines notes d'épices.

Bouche : La matière est belle, sur une attaque avec un profil de demi-sec, sucres résiduels présents et ressentis mais bien contre balancer par une belle acidité. Les notes du nez sont bien présent en bouche, que ce soit les agrumes (citron vert, mandarine), les fruits jaunes (abricot, coing), de fruits blancs (poire William) et exotique (litchi, mangue) plein de jus !! Les notes d'épices sont perçues également, tout comme ces notes fumées, voir un peu tourbées. Quelques notes florales sont également présentes (verveine, rose). La finale, de longueur honorable, est sur les notes de fruits exotiques et d'agrumes (citron vert surtout) ainsi que de rose.

Comme d'habitude, une très belle cuvée que celle-ci, qui va très bien à l'apéro (faudrait que j'espère avec quelques morceaux de fromages bleus pour voir l'accord), et qui ravit aussi bien les convives masculins que la gente féminine !!

Bonne soirée,

Seb.
#255
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: LADIDE78, DUROCHER, éricH

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 474
  • Remerciements reçus 183

Sebastien85 a répondu au sujet : CR: Domaine Agathe Bursin – Gewurztraminer Dirstelberg - 2017

Bonsoir,

CR: Domaine Agathe Bursin – Gewurztraminer Dirstelberg - 2017

Bouteille bue en guise d'apéro, seule, pour continuer la découverte des 2017 de chez Agathe

Visuel : La robe du vin est d'un jaune paille légèrement pâle, avec de fin reflets grisâtre.

Nez : Bien expressif, on est sur les arômes de fruits jaunes mûrs (abricot, mirabelle), de fruits exotiques (litchi, mangue), de fruits blancs (poire), ainsi que des notes de fumés, de chèvrefeuilles, de miel.

Bouche : Le vin possède une belle matière, légèrement moelleuse (registre demi-sec) mais dont une belle acidité arrive aussitôt donnant une certaine vivacité. Les notes du nez se perçoivent aussi en bouche, que ce soit les fruits exotiques (mangue, litchi), les fruits jaunes (mirabelle, abricot), de fruits blancs (poire, pêche), ainsi que les notes de fumés, d'agrumes (orange, mandarine mûrs et juteuses), de fines épices, de miel, ainsi qu'une fine perception de roses. La finale, d'une très belle longueur, se termine sur les agrumes, les fruits exotiques et blancs, ainsi que la note de miel gardant ainsi le côté demi-sec du début.

Toujours une belle cuvée, mais avec un côté moins exubérant que les précédents millésimes (encore faut il que cette cuvée le soit déjà chez Agathe) et qui ravir ceux qui n'aime justement pas ce côté exubérant que le Gewurztraminer peux souvent avoir. Prochaine bouteille, essaie de petits morceaux de fromages bleus pour voir l'accord si il fonctionne...ou pas.

Bonne soirée.
#256
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: LADIDE78

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 474
  • Remerciements reçus 183

Sebastien85 a répondu au sujet : CR: Domaine Agathe Bursin - As de B - 2016

Bonsoir,

CR: Domaine Agathe Bursin - As de B - 2016

Bouteille ouverte 15 min avant service, pour bue pour elle même.

Visuel : La robe du vin est d'un jaune moyennement pâle, tirant légèrement sur le jaune paille

Nez : Bien expressif, les notes de muscat, de fruits exotiques (litchi, ananas), de fruits jaunes (mirabelle, abricot, pomme Golden), d'agrumes (citron vert, pamplemousse), de fleurs (rose, fleurs blanches) sont bien présente ainsi qu'une fine touche de miel.

Bouche : Une matière belle et large en bouche, avec des sucres résiduels donnant cette ampleur et une certaine rondeur. les notes du nez sont bien présente en bouche, que ce soit les fruits exotiques (litchi, ananas), les agrumes (pamplemousse, citron, citron vert), les fruits jaunes (abricot, mirabelle), de fleurs (rose et eau de rose), de muscat, ainsi que la fine touche de miel, mais également de fines épices sont présente. La finale est d'une belle longueur, sur les agrumes (donnant ainsi une belle fraicheur et une belle allonge en bouche et un certain équilibre au vin vis-à-vis de la présence des SR ), les fruits exotiques et termine sur la note de muscat.

Toujours un plaisir d'ouvrir une bouteille de cette cuvée, que ce soit en apéro, ou même en milieu d’après-midi avec de la famille, comme se fût le cas pour cette bouteille.

Bonne soirée,

Seb.
#257
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PBAES

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 474
  • Remerciements reçus 183

Sebastien85 a répondu au sujet : CR: Domaine Agathe Bursin - Pinot Blanc Parad'Aux - 2015

Bonsoir,

CR: Domaine Agathe Bursin - Pinot Blanc Parad'Aux - 2015

Bouteille bue pour elle même à la sortie du réfrigérateur.

Visuel : La robe du vin se présente sous un jaune paille légèrement foncé.

Nez : Bien expressif, on est sur les notes de fruits blancs et jaunes (pêche, abricot, poire), un peu de fruits exotique (mangue, litchi), ainsi que des agrumes (citron vert, pamplemousse voir aussi mandarine) et quelques notes florales voir de foin.

Bouche : Le vin présente une assez belle matière, avec une attaque un peu sur la rondeur (sensation de SR ?), avec par la suite les arômes du nez qui se dévoilent, que ce soit les agrumes (pamplemousse, mandarine, citron vert), les fruits blancs juteux (poire), fruits jaune à maturité (abricot, mirabelle) ainsi que les fruits exotiques (principalement la mangue). La finale est normale en terme de longueur, avec des arômes de fruits blancs et les agrumes comme dernières notes perçues.

Un bon et beau vin, simple, mais qui est idéal en ces temps de plus ou moins fortes chaleurs, et qui ne montre aucun signe d'évolution.

Bonne soirée,

Seb.
#258
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: breizhmanu

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4076
  • Remerciements reçus 1251

LADIDE78 a répondu au sujet : CR: Domaine Agathe Bursin Riesling Bollenberg 2017 , Dirstelberg2017

CR: Domaine Agathe Bursin Riesling Bollenberg 2017

Nez expressif sur les agrumes ( dominante citron) , le fleurs blanches , la salivation est superbe , droite , légèrement tendue , avec de l élégance , de la finesse , la matière est bien sympa , très désaltérante par cette chaleur , quelques amers de si de là , accompagnent un équilibre parfait ,doté d une densité bien maitrisée ,d une profondeur , d une persistance très agréable , d une très jolie longueur acidulé et tendu qui étire toute la fraicheur en phase avec le nez joli cuvée Bien +++

CR: Domaine Agathe Bursin Riesling Dirstelberg2017

Nez beaucoup plus expressif sur les fruits blancs , les fruits jaunes , les agrumes , une pointe d exotisme la salivation est droite élégante , fine , avec beaucoup plus de densité , la matière est superbe ,, bien présente en bouche , bien mire , les papilles apprécient , l équilibre est parfait , l acidité est bien intégrée à la fraicheur , encore une fois , beaucoup de profondeur , et une superbe persistance en bouche , sur un final éclatant d un fruit bien mure Trés bien

didier

Mal- voyant depuis 29 ans et passionné de vins comme vous tous
#259
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 474
  • Remerciements reçus 183

Sebastien85 a répondu au sujet : CR: Domaine Agathe Bursin - Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepflé - Vendanges Tardives - 2017

Bonjour,

CR: Domaine Agathe Bursin - Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepflé - Vendanges Tardives - 2017

Bouteille ouverte pour être bue pour elle même (pour arroser la fin des (très bonnes) moissons 2019)

Visuel : le vin présente une robe d'un jaune doré.

Nez : Assez expressif, sans être démonstratif pour autant, les arômes perçus sont sur les notes de fruits exotiques bien mûrs (litchi, mangue, ananas), les fruits jaunes légèrement confits (mirabelle, abricot), florales (rose surtout), de pains d'épices, d'épices douces, de confitures d'agrumes.

Bouche : La matière est très belle en bouche, assez ample et large par la présence des sucres résiduels mais ne tombe pas dans la lourdeur, le côté pataud, grâce à une belle acidité présente qui équilibre parfaitement le vin du début à la fin. Les arômes du nez sont bien présent, que ce soit les fruits jaunes confits voir rôtis (abricot, mirabelle), la confiture de fruits exotiques (litchi, mangue, ananas), les notes florales (rose), le pain d'épices, les agrumes confit voir en marmelade (orange, pamplemousse, citron), les épices douces, voir des notes pâtissières/briochées. La finale, d'une très belle longueur, se termine par les notes de fruits exotiques, d'agrumes, de pains d'épices.

Un très beau vin, dont la bouteille n'a pas fait un pli à 3, certes sur la jeunesse et mérite quelques années de garde au minima, mais est déjà fort plaisant.

Bon week end,

Seb.
#260

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 474
  • Remerciements reçus 183

Sebastien85 a répondu au sujet : CR: Domaine Agathe Bursin - Muscat - Bollenberg - Vendanges Tardives - 2015

Bonsoir,

CR: Domaine Agathe Bursin - Muscat - Bollenberg - Vendanges Tardives - 2015

Bouteille ouverte 15 min avant service pour être bue pour elle même en guise d'apéro.

Visuel : Le vin se présente sous une robe de couleur jaune or léger.

Nez : Moyennement expressif, on est sur des arômes de muscat, de fruits exotiques (litchi, ananas), florales (rose), pain d'épice, fruits jaune rôtis (abricot, mirabelle)

Bouche : La matière en bouche est belle, assez large et ample par sa rondeur apporter par les sucres résiduels. Une belle trame acide se présente dès le milieu de bouche et apporte un bel équilibre au vin pour éviter que la bouche "brûle" par la présence des SR. Les arômes du nez sont bien présent, que ce soit les fruits exotiques, le muscat, le pain d'épices, les notes florales (roses), les fruits jaunes rôtis. La finale, de longueur normale, se termine sur les notes de muscat et de fruits exotiques (litchi principalement).

Une belle bouteille pour se faire un petit apéro sans chichi .

Bonne soirée,

Seb.
#261

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 626
  • Remerciements reçus 342

rudy.B a répondu au sujet : Domaine Agathe Bursin

Bonjour,

pour les habitués du domaine: selon vous, combien de temps faut-il attendre pour ouvrir un Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepflé 2018?

Pour l'accord, si j'en crois le post n° 246 de Ladide78 plus haut, un assortiment de sushis, sashimis,... devraient pouvoir être assez pertinent.
#262

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4076
  • Remerciements reçus 1251

LADIDE78 a répondu au sujet : Domaine Agathe Bursin

Bonjour Rudy

Le conseil que donne en général Agathe , c est de le gouter dans sa jeunesse pour voir comment il est , ou sinon d attendre 5 ans , Agathe et sa mère les apprécient à 5 ans pour avoir un peu plus de complexité , il faut savoir que le Zinnkoepflé est l endroit le plus chaud d Alsace , le gewurtz s y plait à merveille , pour ma part je n ais pas encore ouvert de gewurtz , peut être que Sébastien là fait , pour le sylvaner Eminance , je t aurais dit oui de suite , pour l accord mets vin ce sont les conseils d Agathe
bonne dégustation
didier

Mal- voyant depuis 29 ans et passionné de vins comme vous tous
#263
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: breizhmanu, rudy.B

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5258
  • Remerciements reçus 2041

Frisette a répondu au sujet : Domaine Agathe Bursin

Gewurztraminer et sushis/sashimis, c'est pas l'accord qui me saute le plus à l'esprit immédiatement...

Flo (Florian) LPV Forez
#264

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 626
  • Remerciements reçus 342

rudy.B a répondu au sujet : Domaine Agathe Bursin

Salut Frisette,

alors je veux bien te croire car l'Alsace et moi, ça fait 3. Je ne me souviens même pas la dernière fois que j'ai trempé mes lèvres dans un Gewurzt', ni même les arômes que ça développe. Et quand j'en lis des CR, ça ne m'évoque pas de dégustations précédentes, et pourtant, à ce niveaux, j'ai une mémoire "hors norme" (malheureusement, y'a bien que pour ça que j'ai de la mémoire...:DD ). À se demander si j'en ai même déjà gouté.

En fait, initialement, je n'aurais jamais acheté de Gewurztraminer car ce n'est pas ma priorité du moment. Mais en voulant compléter une commande sur Idealwine pour lisser les frais de port, j'ai pris quelques Riesling (pour commencer à découvrir cette région) dont le Bollenberg de Madame Bursin. Or, chez Idealwine, ils m'ont mis le Gewurzt' GC à la place. Bon, entre les 2 cuvées, il n'y a que 9€ d'écart, donc je vais pas me prendre la tête pour un échange, et IDW se remettra bien rapidement de ces 9€ d'écart (bien plus vite qui se je devais solliciter un aller retour Colissimo j'imagine, même en prenant l'aller à mes frais).

Par contre, si tu as des idées d'accord, je suis preneur!;)
#265

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5258
  • Remerciements reçus 2041

Frisette a répondu au sujet : Domaine Agathe Bursin

Le gewurztraminer est généralement un cépage très aromatique, et pas si simple à accorder. Personnellement, pour les rares que j'ai, soit je les sers à l'apéritif soit sur une foie gras. Je pense qu'avec des recettes sucrées/salées ou de type thaï/asiatique ça peut fonctionner.

Flo (Florian) LPV Forez
#266
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: rudy.B

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 474
  • Remerciements reçus 183

Sebastien85 a répondu au sujet : Domaine Agathe Bursin

Bonsoir,

Pour répondre un peu à la question, selon mes connaissances dans les vins d'Agathe, je dirais qu'une attente d'au moins 5 ans pour Gewurztraminer issus du Grand Cru Zinnkoepflé, un minimum de 5 ans est préférable pour d'un, les sucres résiduels s'apaisent un peu, mais aussi pour commencer à avoir un peu de complexité.

Après reste que cela est aussi une question de goût personnel, dépendant de savoir si on cherche une certaine complexité dans le vin ou si on préfère une belle richesse de par les sucres résiduels et le fruité de la jeunesse du vin.

Concernant les accords avec cette cuvée, Florian en à citer les principaux mets qui l'accompagneront à merveille, c'est à dire soit avec un foie gras (mais de préférence avec une bouteille ayant quelques années, sinon l'opulence des arômes du cépages et sa richesse en sucres résiduels risque de prendre le pas sur le foie gras), de la cuisine thaï ou simplement en apéro pour être bu pour elle même. Peut-être qu'un dessert à base d'agrumes ou fruits acidulés peut se tenter mais j'ai peur que la richesse des arômes fruités du vin et du dessert viennent à saturer en bouche. Par contre, avec un fromage bleu, niet, j'ai essayer et çà marche pas.

Voilà ce que mon humble expérience peut apporter comme piste, conseils, aide à la question posée.

Bonne soirée,

Seb.
#267
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: rudy.B

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 11434
  • Remerciements reçus 1505

jean-luc javaux a répondu au sujet : Domaine Agathe Bursin

Du poulet curry, coco et coriandre comme ceci par exemple

jlj
#268

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 474
  • Remerciements reçus 183

Sebastien85 a répondu au sujet : CR: Domaine Agathe Bursin - Pinot Noir Strangenberg - 2014

Bonsoir,

CR: Domaine Agathe Bursin - Pinot Noir Strangenberg - 2014

Bouteille ouverte 1h avant service pour accompagner un poulet/frites .

Visuel : La vin présente une robe d'un rouge rubis translucide avec un disque ayant un très léger début d'évolution.

Nez : Bien expressif, on est sur les arômes de fruits rouges (cerise, griotte, fruits des bois), de mûres écrasées, kirsch, fines notes d'épices, végétal (ronces, rafles), léger boisé.

Bouche : Belle matière en bouche, sur la finesse et la souplesse malgré la présence minime des tanins (quasi fondus). Les arômes du nez sont bien perçus en bouche, que ce soit les fruits rouges (fruits des bois, cerise, griotte), de mûres, notes de kirsch, les fines épices, le léger boisé. La finale, de belle longueur, se termine sur les notes de fruits rouges acidulés (griotte), de léger boisé et de kirsch ainsi qu'une certaine fraicheur (perçue dès le milieu de bouche pour cette dernière) amener pour la touche végétale perçue au nez (ronce, rafle)

Belle bouteille qui confirme mon impression déjà évoquer ici, qui pourrait titiller certains bourgognes. Bel accord avec le plat.

Bonne soirée,

Seb.
#269
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: éricH

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 474
  • Remerciements reçus 183

Sebastien85 a répondu au sujet : CR: Domaine Agathe Bursin - As de B - 2014

Bonsoir,

CR: Domaine Agathe Bursin - As de B - 2014

Bouteille ouverte pour être bue pour elle même

Visuel : La robe du vin se pare d'un jaune paille légèrement foncé

Nez : Moyennement expressif, on est sur les notes de fruits exotiques (litchi, ananas), de fruits jaune à la limite du confit (abricot, coing), d'agrumes (mandarine, orange, citron vert) et de fruits blancs (poire). Des notes florales sont également perçues (tilleul), de foin ainsi que de tisane/décoction d'herbes de prairies.

Bouche : La matière est belle, et contrairement à ce que le nez pourrait laisser penser, on est sur un registre quasi sec (les sucres résiduels sont quasiment manger). Les notes du nez sont également perçues en bouche, que ce soit les fruits jaunes (abricot et coing à juste maturité contrairement au limite confit du nez), d'agrumes (liqueur de mandarine, citron vert, orange et zeste d'orange), de fruits blancs (poire) et exotiques (litchi, ananas). Les notes florales sont aussi perçues (tilleul mais aussi roses) tout comme les notes de foin et de tisane/décoction. La finale, de longueur assez belle, se termine sur les notes de fruits exotiques, d'agrumes et de foin.

Une belle bouteille qui vieillie bien, mais dont l'évolution notable que l'on trouve est le registre plutôt sec que demi-sec comme cette cuvée l'est dans sa jeunesse. A voir à en faire plutôt un vin de gastronomie que d'apéro.

Bonne soirée,

Seb.
#270

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck