Le premier qui me vient à l'esprit, c'est le Cahors de Combel la serre, le Pur fruit du Causse (j'ai hésité avec Vendemia ou la cuvée des Drilles, un peu moins régulières peut-être, et je rejoins Raphaël sur le vin est une fête de Da Ros). Il correspond à ma définition du vin de copains:
Un vin simple mais pas simpliste qui se boit sur tout et surtout qui se boit.
Sous d'autres cieux, j'aurais cité :
Mas Laval les Pampres (la Pimpanela aurait pu correspondre aussi, et Fiumeseccu d'Alzipratu)
Foillard Morgon (et les 7 vignes de Thivin ou un Pinot noir de Jeff Carrel)
Avec ces 3 là, en quantité suffisante s'entend, un peu de rock et de blues, de bonnes charcuteries maison (magret séché, coppa, lonzo, lomo par exemple) et de bonnes terrines, des coeurs de canard, des grillades, une volaille rôtie ou une belle cocotte, du bon fromage et quelques bons mots, je peux refaire le monde pendant des heures avec la plupart de mes amis. Et du coup je remarque que, comme Raphaël, je pense spontanément à du rouge.
Sauf si mon pote Thierry est là, auquel cas je rajoute un Floridene blanc (et un Petit Bocq!), parce qu'évidemment le but d'un vin de copains, c'est qu'il fasse plaisir aux copains.
Pour les vins de copines, le premier qui me vient à l'esprit est Uby n3, car elles en buvaient pas mal à une époque, mais aujourd'hui une jolie bulle (gaillacoise, de limoux ou sarde) collerait idéalement aussi. Un sancerre type moussiere de Mellot ou un aligoté bien fait (moingeon) également.
Après on a pas tous les mêmes copains, et tous nos copains ne sont pas les mêmes. Pour les copains de LPV B.A.C., ce ne seraient pas les mêmes que pour les copains du foot qui persistent à acheter des cubis de GD (du coup, je prends toujours une bouteille dans ma cave et la glisse à côté de mes Copa Mundial de quadra)...
Enfin, le tarif est plutôt contenu dans l'ensemble car forcément, vu les quantités qui peuvent être bues (pas de crachoir pour un vin de copains !), c'est un coût
à faire un crédit conso pour la soirée (si on considère qu'une GDP est un vin de copains par exemple ).