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le bel amer, la longue finale, la grande complexité, la fraîcheur qui contrebalance, le tanin poli ou serré, la jolie sève ...
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Ca, c'est pas une finale brouillonne.oliv écrit: On doit pouvoir parler sérieusement du vin sans trop se prendre au sérieux, non ?
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enzo daviolo écrit: il me semblait avoir compris ton propos. si je reprends ton exemple, une acidité n'a rien d'automatiquement positif pour moi, soit elle apporte de la fraîcheur et c'est positif, soit elle est trop agressive pour moi et c'est négatif, rien ne m'empêche de le signaler et je ne pense pas que ce langage commun oblige à un unique sens. Par contre, un autre dégustateur et pas forcément une autre culture, pourra trouver que cette acidité trop haute à mon goût lui convient, c'est seulement la notion de goût qui différera.
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Jérôme Pérez écrit: Jusqu'à quel point nos lectures, celles qui fondent notre culture influence "en amont" nos perceptions ; c'est la question posée.
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