Raymond, On peut avoir un petit cr sur ces vins ?
Pas gôuté le 96, seulement le 86 et le 97.
6. South Australia – Penfolds – Grange 1997 :
PP16,5 – PC17 – LG(14,5) – JP16,5
Noir impénétrable au centre du disque, déjà beaucoup de dépôt, une mince bordure grenat, ou plutôt couleur de vieux jambon espagnol. Premier nez de bourbon, agressif, fumé, grillé, boisé (cèdre), lactique (beurre rance) – l'acidité volatile paraît énorme. L'évolution du profil olfactif est considérable à l'aération, le fruit émerge et s'intensifie nettement (mûre, cassis), les épices aussi (poivre gris, camphre, cardamome) ; l'ensemble laisse entrevoir beaucoup de profondeur et de complexité. La bouche est aussi extrême et énigmatique que le nez : une matière très dense, tannique (astringente et sèche pour certains), serrée, une acidité très marquée (volatile toujours exacerbée), beaucoup d'allonge et de rémanence, de tension aussi, une chaleur alcoolique certaine. Sans doute le vin le plus compliqué de la soirée, le plus difficile à cerner – compliqué parce qu'intrinsèquement complexe, compliqué parce que difficile à aborder en relativisant nos biais culturels (j'ai pour ma part évoqué un parallèle possible avec Vega Sicilia).
Ce 97 avait divisé les dégustateurs (tous ne notent pas).
Ma note représente ce schisme, et un dégustateur a mêm rageusement vidé son verre au crachoir (salut, Matthieu !).
On dit le 98 du niveau du 86.
Laurent