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éclectique, assurément

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éclectique, assurément a été créé par Jérôme Pérez

CR:
3 vins où le sauvignon est très présent.

Reynon Vieilles Vignes 2002 : c'est bien le petit frère de clos Floridène avec un beau fruit éclatant (ananas, agrumes) et une belle vivacité.

Gaillac Vigne de l'oubli, Domaine d'Escausses 2002. Joli nez à  la fois fleuri et floral mêlé à  un boisé présent mais qui est en train de se fondre.
Belle matière suave et ample, moins de vivacité que dans le vins précédent, mais plus de gras.

Gaillac, Trois chênes sec 2001, Montels : Un nez qui évoque un doux. Pas de note boisée. Ce vin est en train de s'affirmer. C'est réellement impressionnant de volume et de pureté de fruit (mandarine). Champion toute catégorie du rapport q/p.

3 vins de cabernet franc

Druet Bourgueil 2002 : robe médium un peu évoluée. Nez viandé avec un peu de cassis.
En bouche, c'est mince, pas mûr court et sec. Pas terrible.

Chinon, Clos de la Morandière 2003: La robe est plus dense, dans les tons grenats.
Nez de cassis et de violette. C'est bien en attaque, mais la finale sèche couvre totalement le vin derrière.

Exception de Pech l'Estagnière 2003, VDP de la cité de Carcassonne, Cabernet francs : c'est nettement meilleur, même si le vin est fermé pour l'heure. Bien en bouche de bout en bout de la dégustation, très bon équilibre et belle longueur. C'est très bon ; mais 28 euros quand même !

3 vins comme ça !

Sarda malet Réserve 2001 : toujours cette belle structure et ce bel équilibre !

Terroir Mailloles 2001 : dans une phase ingrate et tannique : ne pas toucher et attendre.

Mas la Plana 1999 : Flatteur, luxueux, bel équilibre. Je le trouve personnellement très frais malgré la puissance : j'aime bien ce style, même si le Cabernet sauvignon n'est pas facile à  identifier.

4 vins de Faugères :

Clos Fantine 2000 : nez sur l'olive noire et la réglisse et d'étonnants arômes d'orgeat. Je me rappelle maintenant avoir trouvé ces arômes sur un autre vin de Saint Chinian que nous avions bu à  Hazebrouk ! (terroir ?). Finale un peu fumée.

Barral, tradition 2001 : La rob est plus évoluée. Des notes e terre fraîche au nez. Bouche puissante. Les arômes du vin sont plus confiturés, avec une sensation de sucrosité. L'alcool ressort en finale.

Clos Fantin Courtiol 1999 : Quel beau vin ! Robe d'encre. Nez qui évoque les huiles d'olive très fruitées. La bouche montre une matière admirable, très polie. Les tannins sont là , mais ils sont juteux et très mûrs. Très beau vin. Encore un champion Q/P.

Barral, Jadis 2001 : noir violine. Le nez est plutôt sur la réserve. Très grand volume en bouche, une matière assez monumentale. J'ai trouvé une certaine oxydation en bouche. Le vin est moins fondu que le précédent que je lui ai préféré ce soir là .

Et pour finir des doux de chez nous, toujours les mêmes que nous regoûtons inlassablement dans ce millésime 2001 :
Rotier Renaissance : beau
D'escausses Vendanges dorées : très beau
Secrets de PAlvié : très très beau.

Jérôme Pérez
14 Oct 2004 09:37 #1

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Réponse de Guest sur le sujet Re: éclectique, assurément

Jérôme,

Goûté récemment Reynon VV 2001 : je l'ai trouvé maigre et acide ?

Une expérience de ce millésime ?

Laurent
14 Oct 2004 10:31 #2

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: éclectique, assurément

Goûté récemment Reynon VV 2001 : je l'ai trouvé maigre et acide ?


Ce n'était pas le même millésime, celui-ci s'il est "acide" est pour moi d'une bonne et naturelle acidité, et surtout d'un fruit très pur, le tout enveloppé d'un gras intéressant.

Gaillac, Trois chênes sec 2001, Montels

C'est celui qui vous manque pour votre future dégustation des Gaillac....

blg
14 Oct 2004 14:21 #3

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: éclectique, assurément

voilà  comme la dégustation est déroutante:
ce que je disais de ce vin en septembre 2003, il y a un peu plus d'un an:
Ce vin subit le niveau de ce millésime, mais en tout cas on peut toujours tirer les mêmes conclusions: c'est bien fait.

Robe pâle
Nez plutôt aromatique très sauvignon avec même le pip de chat!
La bouche est vive et parfumée, un leger gaz vient renforcer, mais la fibale est simple et le vin court.
Si 2001 est un superbe rapport q/p, celui là  à  7 euros (6.99) n'entre pas dans cette catégorie.
C'est un vin simple mais de bonne facture, pas franchement excitant.


A chaque jour sa vérité.

Jérôme Pérez
14 Oct 2004 14:44 #4

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Réponse de Guest sur le sujet Re: éclectique, assurément

Je rappelais ce matin quelques banalités sur la dégustation :

Attendu que :

1. nos perceptions sont différentes : odeurs + structures
2. les mots que l'on colle dessus aussi : culture, habileté à  écrire, imaginaire, style du + technique au plus allégorique

3. on sait l'effet contexte (nous + le vin) : cognition
4. on sait la différence d'une quille à  l'autre, l'évolution du vin dans le temps

Il paraît alors bien vain (vin ?) de vouloir attester de quoi que ce soit ... et pourtant !

Edgar Morin : "L'oubli n'est pas le contraire de la vérité mais l'oubli de la vérité contraire".

Laurent
14 Oct 2004 14:56 #5

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: éclectique, assurément

Ce n'est pas forcément le dégustateurs qui a des perceptions changeantes, le vin est bien vivant. Dans un tout autre registre, Terroir Mailloles nous l'a clairement expliqué lors de la même dégustation.

William Sorin: "la vérité n'existe pas, il n'y a que des mensonges vrais et des mensonges faux." (just a joke!)

Jérôme Pérez
14 Oct 2004 15:32 #6

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Réponse de Guest sur le sujet Re: éclectique, assurément

Jérôme,

Encore une fois, je n'ai pas écrit le contraire (point 3) ...

D'un point de vue épistémologique, ce qui fait sens, c'est l'interaction entre l'observation et l'observateur, ici entre le vin et le dégustateur (cf récent prix nobel 2004 de médecine, thèse de Brochet, ...)

J'aime bien la citation d'Edgar Morin, un des grands penseurs de la systémique, qui considère que tout est lié (plus qu'opposé).

Elle est issue de dizaines d'années de réflexion, travail, observation d'une communauté de philosophes, penseurs, chercheurs et elle m'inspire.

Laurent
14 Oct 2004 15:43 #7

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: éclectique, assurément

Bon, je concède que ma citation n'est pas de William Sorin, mais elle n'est pas mal non plus.
Ce qui me passionne une fois de plus dans le vin, en tout cas l'un des aspects passionnants, c'est effectivement cette incertitude; liée au moment, à  l'humeur, à  l'état, à  l'environnement, et aussi et surtout à  l'évolution de ce que l'on a dans le verre. Nous sommes donc d'accord sur la relativité de tout comentaire ou de toute vérité.

Jérôme Pérez
14 Oct 2004 15:51 #8

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Réponse de Guest sur le sujet Re: éclectique, assurément

Il faut parfois du temps pour se comprendre.

Je me rappelle de Lardière chez Jadot faisant un parallèle entre dégustation et introspection personnelle (soi, les autres).

Cela me paraît très juste, renforce mon intérêt pour le vin et éclaire pas mal de débats entre internautes ...

Qu'en penses-tu, Jérôme ?

Laurent
14 Oct 2004 18:49 #9

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Réponse de jeanclaude sur le sujet Re: éclectique, assurément

Jérôme,

J'ai goûté il y a 3/4 semaines le Mas de La Plana 99 et je n'ai pas été emballé par ce vin que j'ai trouvé plutôt mou, rond et souple mais maigre et triste, sans une structure très nette et avec une finale assez plate. Bref, pas convaincu du tout. Peut être une bouteille qui n'était pas au mieux de sa forme (jjj).
14 Oct 2004 20:46 #10

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: éclectique, assurément

Je comprends tout à  fait car on peut reprocher ses qualités à  ce vin: le noblement élevé peut devenir racoleur, le beau boisé peut devenir ostentatoire, le beau fruit peut être interpréter par confituré, la structure fine et élégante peut devenir minceur...sauf sur le mou et c'est là  que je me demande si eeffectivement ta bouteille n'avait pas un défaut.
J'ai sous les yeux la fiche technique du vin: ph: 3.42 acidité: 6 gr/l. C'est ce qui m'a fait sans doute trouver ce vin très frais et il faut bien de la puissance pour équilibrer ce qui pourrait être mordant.
Mais c'est aussi le ton de ce débat, qui tend à  montrer que l'éclectisme peut aussi toucher les sensations et les interprétations.

Jérôme Pérez
14 Oct 2004 21:10 #11

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: éclectique, assurément

Laurent,

Je partage ton point de vue:
j'avais acheté pas mal de bouteilles de Reynon V.V. 01, pour le soir.
J'ai aimé ce vin qui me déçoit maintenant.
Il me semble avoir en effet perdu de son équilibre initial et être dominé par l'acidité.
J'ai ouvert ce soir, avant Armailhac 02, mon dernier Cruzeau 01.
Ce vin a gardé son charme initial.

Reynon V.V. 02 me semble au contraire avoir gagné en charme depuis l'an dernier.
J.M. Quarin avait su repérer rapidement les potentialités de ce vin ( cf. ses carnet 39-40)
Cruzeau 02 me semble, au contraire, actuellement en retrait par rapport au 01...

cordialement,
Thierry
14 Oct 2004 22:41 #12

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