3 vins où le sauvignon est très présent.
Reynon Vieilles Vignes 2002Â : c'est bien le petit frère de clos Floridène avec un beau fruit éclatant (ananas, agrumes) et une belle vivacité.
Gaillac Vigne de l'oubli, Domaine d'Escausses 2002. Joli nez à la fois fleuri et floral mêlé à un boisé présent mais qui est en train de se fondre.
Belle matière suave et ample, moins de vivacité que dans le vins précédent, mais plus de gras.
Gaillac, Trois chênes sec 2001, Montels : Un nez qui évoque un doux. Pas de note boisée. Ce vin est en train de s'affirmer. C'est réellement impressionnant de volume et de pureté de fruit (mandarine). Champion toute catégorie du rapport q/p.
3 vins de cabernet franc
Druet Bourgueil 2002Â : robe médium un peu évoluée. Nez viandé avec un peu de cassis.
En bouche, c'est mince, pas mûr court et sec. Pas terrible.
Chinon, Clos de la Morandière 2003: La robe est plus dense, dans les tons grenats.
Nez de cassis et de violette. C'est bien en attaque, mais la finale sèche couvre totalement le vin derrière.
Exception de Pech l'Estagnière 2003, VDP de la cité de Carcassonne, Cabernet francs : c'est nettement meilleur, même si le vin est fermé pour l'heure. Bien en bouche de bout en bout de la dégustation, très bon équilibre et belle longueur. C'est très bon ; mais 28 euros quand même !
3 vins comme ça !
Sarda malet Réserve 2001 : toujours cette belle structure et ce bel équilibre !
Terroir Mailloles 2001 : dans une phase ingrate et tannique : ne pas toucher et attendre.
Mas la Plana 1999 : Flatteur, luxueux, bel équilibre. Je le trouve personnellement très frais malgré la puissance : j'aime bien ce style, même si le Cabernet sauvignon n'est pas facile à identifier.
4 vins de Faugères :
Clos Fantine 2000 : nez sur l'olive noire et la réglisse et d'étonnants arômes d'orgeat. Je me rappelle maintenant avoir trouvé ces arômes sur un autre vin de Saint Chinian que nous avions bu à Hazebrouk ! (terroir ?). Finale un peu fumée.
Barral, tradition 2001Â : La rob est plus évoluée. Des notes e terre fraîche au nez. Bouche puissante. Les arômes du vin sont plus confiturés, avec une sensation de sucrosité. L'alcool ressort en finale.
Clos Fantin Courtiol 1999 : Quel beau vin ! Robe d'encre. Nez qui évoque les huiles d'olive très fruitées. La bouche montre une matière admirable, très polie. Les tannins sont là , mais ils sont juteux et très mûrs. Très beau vin. Encore un champion Q/P.
Barral, Jadis 2001Â : noir violine. Le nez est plutôt sur la réserve. Très grand volume en bouche, une matière assez monumentale. J'ai trouvé une certaine oxydation en bouche. Le vin est moins fondu que le précédent que je lui ai préféré ce soir là .
Et pour finir des doux de chez nous, toujours les mêmes que nous regoûtons inlassablement dans ce millésime 2001Â :
Rotier Renaissance : beau
D'escausses Vendanges dorées : très beau
Secrets de PAlvié : très très beau.