Repas chez Laurent Gibet, Bazus, le Samedi 4 Octobre 2003
Les vins sont carafés et goûtés à l'aveugle.
Les commentaires de dégustation sont de Pierre Citerne.
Frioul - Stanislao Radikon - Collio Ribola Gialla 1995. Note : 15/15,5
- Robe brillante, reflets ambrés et cuivrés.
- Premier nez expansif mais marqué par l'oxydation et une forte acidité volatile ; les senteurs s'épurent et s'harmonisent à l'aération : abricot sec, sucre d'orge, mandarine confite, et même une pointe de truffe.
- Matière longue et mince, dominée par une acidité alerte et une saveur vibrante de fruit abricoté ; laisse la bouche très propre.
Robert Plageoles - Gaillac "Vin de Voile" 1992. Note : 15
- Robe dorée assez pâle.
- Le nez, net mais austère, exprime une oxydation beaucoup plus jurassienne que le vin précédent : pomme verte, noix verte, bois brûlé...
- Bouche longiligne, droite, saveur fumée pénétrante. L'acidité est vraiment remarquable pour un mauzac ; on s'imagine vraiment dans le Jura.
Château de Beaucastel - Châteauneuf du Pape rouge 1996. Note : 16/16,5
- Robe lumineuse, grenat avec une bordure diaphane légèrement tuilée.
- Très beau nez, avec un fruit immédiat et évident, agrémenté de notes épicées et orientales : santal, thym, cardamome, poivre vert (pointe herbacée, végétale).
- Le fruit s'épanouit en bouche, légèrement compoté mais frais ; la texture est veloutée, dépourvue de rugosité. La finale est vivifiée par une belle acidité, parfaitement intégrée. Beaucastel a vraiment su tirer parti de ce millésime délicat.
Saint-Emilion grand cru classé - Château La Serre 1990. Note : 14,5
- Robe évoluée mais dense.
- Nez avenant et ample, richement doté en fruit (confiture de fraise, de framboise), avec des notes typées de cacao, d'épices douces et de poivron rouge.
- Bouche très moelleuse, un confortable édredon de fruit doux et suave ; mais l'absence de structure tannique et l'acidité faible limitent l'expression du vin, très agréable mais au final un peu plat et manquant d'envergure.
Echezeaux - Jadot 1988 (non carafé). Note : 16,5/17
- Rubis pâle, brillant ; les bords sont ambrés.
- Au nez l'acidité volatile est bien présente, mais le fruit vibrant (griotte, noyau) exprime des notes racées quoique discrètes de cuir et d'épices.
- La bouche est tannique, de volume moyen, toujours vibrante (grâce à la fraîcheur du fruit et à la colonne vertébrale acide élégante). Un bourgogne accompli, dans un style svelte et viril.
D. O. Alicante - Gutierrez de la Vega - vino dulce do Moscatel Casta Diva "Furtiva Lagrima" 2000. Note : 15/15,5
- Jaune bouton d'or.
- Très aromatique au nez : écorce de mandarine, gingembre, géranium, oeillet... avec aussi des notes balsamiques de thym et de lavande pouvant évoquer un Klein Constancia.
- Peu de sucre mais beaucoup de structure et de flaveurs en bouche, de l'acidité, de la droiture et du panache dans ce muscat naturellement doux.