Gunthard fête la quille de son Bobosse
Ben voilà, tout arrive un jour !
Après une décennie et demie d'ondulations gunthardes à en réveiller les sismographes, après des dizaines de bouteilles partagées ensemble, après des voyages, des libations et tout ce qui a aussi fait nos vies dans ce qu'elles ont pu avoir de difficiles, this is the end pour notre Bruno...
Il en aura sûrement fait souffrir des générations de collègues avec son humour à tiroirs inaccessible au commun des mortels.
Mais de djiou, c'est qu'on en aura bien profité avec le Président Galinsky de ces moments de gondole totale à en finir parfois avec des crampes aux zygomatiques !
Et comme le machin pas si vieux ne peut rien faire comme les autres, au lieu de transhumer vers le soleil pour y sucrer les fraises avec les autres boomers de sa génération, le voilà qui retourne sur les terres humides et verdoyantes de sa jeunesse lointaine !
Tremblez membres de l'HN, le Bobosse rentre au bercail !
Mais au vu du planning annoncé, va falloir se lever de bonne heure pour trouver un créneau sur son planning de retraité moderne...
Compte sur nous, Herr Doktor, le Président et moi ne te lâcheront pas la Normandie si facilement...
Champagne Georges Vesselle, Brut grand cru
Robe assez nettement dorée
Beau nez précis, sur un léger grillé minéral très élégant.
Bouche posée, agréable, pas très puissante mais bien construite et d'une grande évidence tactile.
Bulle un peu faible qui peine à tenir relancer une finale facile, pas très persistante mais sur de jolis goûts empyreumatiques.
Très bien.
A boire.
Domaine Vincent Dauvissat, Chablis grand cru Les Clos, 2008
Superbe robe jaune vert brillante.
Nez précis, délicat, pur, sur de notes précises, compromis de praliné, de fougères et de senteurs minérales.
Bouche sérieuse, plus austère que le nez sur un volume pleine enroulé dans une grande trame acide.
L'ensemble est concentrée, encore tout jeune d'expression?
Finale sur une petite amertume qui crée un effet de légère raideur encore à fondre dans cette belle matière.
Très bien mais à attendre selon moi.
Domaine Georges Chicotot, Nuits-Saint-Georges 1er cru Les Saint Georges, 1990
Belle robe pleine au tuilé net.
Nez évolué, sur le tertiaire, sur des notes sanguines, sur le foie et les épices.
Bouche en demi corps, assez évoluée, qui semble assez fragile bue seule, sur une aromatique résolument tertiaire.
Très belle réponse sur la cote de Simmenthal maturée qui donne de l’enrobage et comme rafraîchit le vin qui prend alors un certain volume.
Finale franche aux tanins totalement intégrées mais un peu en descente, sur des goûts un peu trop tertiaires et poussiéreux.
A boire.
Domaine Louis Rémy, Chambertin, 2003
Belle robe vermillon .
Nez élégant, sur les fruits rouges compotés, la fraise, les épices, la menthe.
Bouche délicieuse, délicate et juteuse, sur une petite chair suave pleine de mobilité. Aucun confit en vue, le vin offre un déroulé subtil, sur des tanins souples très élégants et de très jolis goûts de fruits rouges.
Très belle finale déliée et en allonge, soyeuse et totalement accessible en l'état.
Très beau vin, d'un évident plaisir.
Côte de Simmenthal maturée, gratin dauphinois aux cèpes
Domaine Rapet Père et Fils, Corton Charlemagne, 2010
Robe jaune paille toute jeune.
Nez jeune, sur un léger beurré qui s'épure à l'aération pour offrir alors un joli ensemble minéral et floral.
Très belle bouche corpulente avec du volume et de la relance, sur une trame un peu brouillonne par sa jeunesse et un élevage qui domine encore l'harmonie du vin.
Mais la finale longue, pleine d'impact et de concentration et ses beaux goûts de fenouil me laissent à penser que l'avenir est grand ouvert pour ce vin bien né.
Très bien.
Domaine Jacques Tissot, Vin Jaune d'Arbois, 1990
Robe vieil or.
Nez puissant et net, sur le curry, la noix chaude, des notes torréfiées et de céleri.
Belle bouche pleine et ample, à la fois riche et bien mobile sur le palais, avec du nerf.
Finale généreuse et longue, sur des beaux goûts de noix de pécan et de curry.
Très bien.
Pelissero, Moscato d'Asti
Robe très claire à peine teintée.
Nez généreux et ouvert, presque entêtant, sur la bergamote, le citron vert, des notes de raisin et pêche blanches, de jasmin.
Bouche agréable et facile, sur une bulle franche et une pointe acide qui nettoient une sucrosité franche et évitent l'effet de lourdeur.
Finale courte mais avec de la buvabilité.
Bien.
Fraises au basilic, rhubarbe et brioche
Un énorme merci aux BriBru pour ce nouveau moment de plaisirs vécus ensemble ainsi qu'à mon bon Président Galinsky pour son amitié indéfectible.
Vivement de se revoir très vite, en Normandie, par chez vous comme par chez nous.
En tout cas là où il fait encore et toujours bon et bien vivre.
Bisous
Oliv