Le déconfinement continue avec une nouvelle soirée réalisée le 15 juillet. Un comité réduit cette fois-ci avec seulement 5 personnes + 1 invité surprise (JP) qui se donne rendez-vous au congrès, notre fief habituel. 
Le thème est simple : pas de thème et pour que la zizanie continue, ce sera ordre au feeling de chacun. Pas de MC, pas d'informations sur les vins et pourtant, aucune fausse notes dans l'ordre de service ! 

Vin 1 : Champagne Bonnet Ponson, Extra-Brut, Cuvée Perpétuelle 
Le nez est fin, floral avec un léger brioché, des arômes de pomme verte et un très léger oxydatif. On sent déjà une bonne introduction pour un premier vin qui nous emmène directement sur la Champagne. 
La bouche présente une bulle bien présente, une texture crémeuse avec des arômes de pomme en attaque, des amers assez fin une fois le milieu de bouche passé et une longueur correcte. 
Une très bonne introduction pour ce début de soirée, une bulle gourmande, bien faite et une bonne vivacité. 15,5

Vin 2 : Domaine Les Granges Paqueresses, La Mamette, 2018
Le nez est d'emblée bien présent dans les verres avecun mélange de fruits jaunes, de coing et un côté d'herbes coupées qui m'oriente vers le... Sauvignon. L'aération amène des arômes citronnés et même un côté pneu neuf. Encore une fois joli rien qu'au nez. La bouche est sur des arômes de citron et de beaux amers qui s'étire sur des arômes floraux (pivoine ?) et une petite acidité en milieu de bouche.  
Une bonne longueur font de ce vin une belle découverte d'un domaine que je n'avais entendu que de nom et qui reste assez exubérant au nez pour du chardonnay. J'ai bien apprécié. 16

Vin 3 : Domaine Alexandre Bain, La Levée, 2019
Le nez est très éxubérant sur le litchi, l'herbe coupée et ce côté Durian que je retrouve dans les bons sauvignons. Un nez exotique mais dans le bon sens du terme. 
La bouche est elle aussi très exubérante avec une attaque qui laisse l'impression de croquer dans un fruit de la passion. En milieu de bouche, on a une belle vivacité qui ne démérite pas et apporte une finale fraîche et une très belle longueur complété avec de superbes amers. C'est très bien tout ça, exotique comme on peut l'attendre d'un sauvignon bien né mais encore très jeune ! 
Un vrai coup de coeur pour ce sauvignon qui arrive à être exubérant, frais et de beaux amers. Un très beau vin blanc qui fait monter la dégustation crescendo. Et en entendant que ce n'est que l'entrée de gamme.... 17

Vin 4 : Hubert Lamy, Puligny Montrachet, Les Tremblots
Le nez est très classique d'un chardonnay avec ce mélange d'arôme de fleurs blanches, de citron et des arômes un peu d'allumettes (qui s'intensifieront à l'aération). 
La bouche présente une grosse puissance et une amertume assez importante apportée par un élevage qui se fait encore sentir et qui s'étire sur la finale (allumette). 
C'est encore très jeune avec une grosse matière mais un élevage trop présent pour être apprécié. Une déception à la levée de la chaussette. 15.5

Vin 5 : Domaine Guffens Heynen, Macon Pierreclos, Tri des Hauts de Chavigne, 2007 
Le nez est sublime, un mélange d'arômes de fruits jaunes, de fleurs, un souçon de boisé intégré. C'est tellement complexe, un nez très ouvert, charmeur 
La bouche est ronde, grasse avec une matière assez imposante mais qui est composé par une acidité et une tension importante et une longueur impressionnante. 
Pas beaucoup de notes prises sur ce vin (mon apport) car toute la tablée était unanime, nous sommes en face d'un grand vin qui pourrait boxer dans la catégorie des Meursaults ! 17.5

Vin 6 : Clos Floridène Blanc, Graves, 2004
Le nez truffe et présente un vin avec une belle complexité qui donne envie de rester le nez dans le verre. C'est vraiment sympa. 
La bouche présente une attaque où l'on ressent des arômes de caramel, assez riches mais aucune trace de boisé mais plutôt du jus de citron et d'agrumes. La longueur est très bonne aussi. Encore un beau vin blanc à son apogée. 17

Vin 7 : Cellier Saint Benoit, Arbois Pupilin, Pinot VV 2015
Le nez est très frais, sur les petits fruits rouges, des arômes de cerise noire, un peu de fleur. La bouche est bien faite, sur les petits fruits rouges mais tombe très rapidement et l'on se retrouve dès le milieu de bouche avec une forte acidité couplé à des tannins imposants et une chaleurosité en finale. Bref, pas forcément ma came. 13.5

Vin 8 : Domaine Jean Grivot, Vosne Romanée, 2014
Le nez est très fin et directement, on reconnait le beau pinot avec un mélange de fraise et de vernis (dans le bon sens). La bouche est bien définie, avec une attaque fraîche, un milieu de bouche toute en caresse et des petits tannins fins et des arômes sur les fruits rouges. Un vrai coup de coeur sur un vin toute en finesse. 16.5

Vin 9 : Domaine Christophe Pauchard, Volnay 1er cru Santenots 2007
Le nez sera sûrement le plus nez des vins rouges de la soirée avec une superbe complexité, des arômes de rose et de fleurs fanées, un peu de cerise et un mélange de fraise/framboise. Un nez qui ne fait que changer et encore une fois superbe. 
La bouche n'est pas forcément au même niveau avec une matière très fine, des arômes de fruits rouges. La longueur est moyenne. C'est un vin bien fait mais le nez est ici plus beau que la bouche. Dommage même si c'est un très beau vin, j'ai préféré le Grivot. 16 

Vin 10 : Chateau de Beaucastel, Chateauneuf du Pape, 1995
Le nez présente des fruits noirs compotés, un mélangue de garrigue, de menthol et de fruits noirs. C'est très jeune, complexe et l'on sent une belle gourmandise. 
La bouche présente une attaque avec des fruits noirs mais c'est surtout le touché de bouche qui est extraordinaire avec un mélange finesse mais avec de la matière, une très belle longueur et des petits tannins enveloppants. Le vin à maturité par excellence sans aucune sensation de lourdeur. C'est très beau voire même grand et scotché à la levée de l'étiquette tellement la bouteille fait jeune. 17

Vin 11 : Chateau des Tours, Côtes du Rhône, 2009
Le nez présente un mélange de fumé, du raisin cuit, des fruits compotés et même du pruneau. C'est très mature mais loin d'être désagréable. 
La bouche est bien intégrée, un peu lourde mais donne à l'ensemble un côté gourmand avec des arômes encore une fois de raisins secs. La longueur est intéressante et la finale sur des arômes de pruneau cuit. 
J'ai bien aimé mais on ne retrouve pas les marqueurs Reynaud et ce côté compotés/pruneau a rébuté certains de mes camarades. 15

Vin 12 : Domaine Huet, Vouvray, Le Haut Lieu, 1996
Plus de grandes notes : le nez est sympa avec majoritairement de l'ananas. La bouche est sucrée sans aucune lourdeur, bien faite et longueur moyenne. Peut-être une saturation ou une concentration accrue sur le dessert mais ce vin ne m'aura pas bouleversé. 14.5

Vin 13 :Domaine Fourrier, Bourgogne Pinot Noir 2019
Bon, un vin débouché au débotté pour faire plaisir. Cela se ressent au nez que je trouve fermé, avec des petits fruits rouges et un côté ronce. L'ensemble fait élégant mais c'est fermé. 
La bouche est fraiche avec des petits fruits rouges juteux, un côté animal qui vient à l'aération et une petite amertume en milieu de bouche. 
C'est très bien fait, sympa mais encore jeune et manquant de folie (peut-être dû au manque d'aération : le reste de la bouteille est à la maison donc je vérifierai et posterai dans la rubrique ad-hoc).  Et voilà, c'est terminé pour ce soir. Mais bon, on va pas se laisser aller : une autre dégustation est prévue mercredi 21 ! Merci encore les copains, c'était super 
Bonne dégustation,
Matthias

LPV Lutèce : la première de l'automne 2021. 

Bon je sens que je ne vais pas optimiser les fonctionnalités du site ni me confirmer avec exactitude aux process du CR, je m'en excuse mais le copier coller sur le CR des copains pour leur voler la trame...il faut avouer que c'est bien tentant....

Chez Lutèce, le désordre est presque devenu notre ordre. Non pas que règne l'anarchie mais c'est assez agréable d'être tous à l'aveugle, sans maître de cérémonie, chacun positionnant son ou plus souvent ses vins le long de la dégustation, en fonction de ses caractéristiques. Encore une réussite à ce niveau ce soir, et cela donne envie de s'y risquer à nouveau.

Vin 1 : Champagne Bonnet Ponson, Extra-Brut, Cuvée Perpétuelle 
Joli nez sur la pomme verte avec de légères notes oxydatives. Une grosse tension et une amertume maîtrisée en bouche, salivant.
C'est pas mal du tout

Vin 2 : Domaine Les Granges Paqueresses, La Mamette, 2018
Robe claire, nez citronné puis des notes végétales apparaissent avec en parallèle un côté iodé prononcé. La bouche est délicate, une bien jolie tension, le vin est élégant, je me lance sur la métaphore de la larme mais je m'arrête face à mes camarades qui commencent à se moquer.

Vin 3 : Domaine Alexandre Bain, La Levée, 2019
Le nez est très prononcé, exubérant sur les fruits exotiques. La bouche est ample, longue, belle, sur les fruits de la passion, un peu bonbon sans aucune once de lourdeur. Décidemment pour ma part, avec Bain, c'est toujours une réussite, si tant est que les cuvées soient bues jeunes ou évoluées selon leurs prédispositions. Bon il est vrai tout de même qu'il m'a fallu secouer la bouteille assez longtemps pour la tranquilliser avant de goûter.... comme à chaque fois quasiment .

Vin 4 : Hubert Lamy, Puligny Montrachet, Les Tremblots
Le nez est très discret, en bouche l'élevage est un peu trop prégnant, le vin est puissant. La fin de bouche est un peu chaleureuse, les notes de poivre et d'épices manquent d'harmonie, le vin fait bien jeune. à voir à l'évolution, c'est pas si mal mais je reste sur ma faim

Vin 5 : Domaine Guffens Heynen, Macon Pierreclos, Tri des Hauts de Chavigne, 2007 
Superbe nez végétal sur l'asperge qui me rappelle un Bournais 02 bu il y a peu. Je pars sur du chenin puis je mets en bouche et me rends compte que j'ai été un peu hâtif et naïf. La bouche est grasse avec grâce malgré une tension prononcée, le deuxième nez révèle des notes de fruits jaunes, le vin se livre, c'est très très bon

Vin 6 : Clos Floridène Blanc, Graves, 2004
Une jolie robe dorée, le nez sur les fruits jaunes, la bouche est fruitée, sur l'abricot.
Bis repetita, je suis bluffé 3 semaines après par le même château un an plus jeune
Un bien joli Bordeaux blanc en pleine plage de maturité comme je devrais en boire plus souvent.

Vin 7 : Cellier Saint Benoit, Arbois Pupilin, Pinot VV 2015
Le nez sur la fleur fanée et les fruits rouge est assez sympathique. La bouche est malheureusement serrée , les tannins assez asséchants, un peu alcooleux. Pas conquis.

Vin 8 : Domaine Jean Grivot, Vosne Romanée, 2014
Joli nez sur la griotte, assez classique, là au moins, je suis sûr de ne pas me tromper (en plus c'est mon apport ). La bouche est ample, épicée, c'est très joli.

Vin 9 : Domaine Christophe Pauchard, Volnay 1er cru Santenots 2007
Encore un un très joli nez, c'est même une péninsule. Des fleurs fanées, des fruits rouges. La bouche est plus difficile, assez serrée, léger manque de matière, plaisir un peu mitigé.
Bu à J+1 à l'instant, le nez reste splendide mais la bouche a disparu.

Vin 10 : Chateau de Beaucastel, Chateauneuf du Pape, 1995
C'est la soirée de Cléopâtre... des fruits noirs compotés. La bouche est souple, ample, je commence à avoir des difficultés à me lire, j'avais pensé m'être appliqué pourtant. J'ai trouvé le vin insolent de jeunesse et de fraicheur, superbe buvabilité contrairement à d'autres Beaucastel du début des années 2000 bus il n'y pas longtemps, c'est tout à fait très bon.

Vin 11 : Chateau des Tours, Côtes du Rhône, 2009
Je reconnais tout de suite le côté cuit que j'ai pu retrouvé sur Fonsalette à quelques occasions malheureusement. C'est peut-être un marqueur Reynaud mais là, il n'y a plus le côté fraise écrasée mais plutôt le pruneau mal digéré que l'on referait mijoter jusqu'à ce que les noyaux se diluent. C'est trop cuit pour moi et par conséquent cuit pour lui... la majorité des convivent l'auront apprécié à ma grande surprise. 
Heureusement que le consensus n'existe pas trop souvent sinon où irait le monde.

Vin 12 :Domaine Huet, Vouvray Le Haut Lieu 1996
Le nez et la bouche sont en phase sur l'abricot et l'ananas, tout en légèreté, très digeste.

Vin 13 :Domaine Fourrier, Bourgogne Pinot Noir 2019
Un joli ptit vin débouché parce qu'il était trop tôt à nos yeux pour se quitter. Pas convaincu mais à sa décharge, il sera sûrement meilleur à J+1 s'il se livre.

Une belle soirée à nouveau, plus classique que nos dernières rencontres, cap sur la prochaine dès la semaine prochaine.
Vive l'automne... ah non zut on est en juillet.

Matthieu