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Jura Tour 2021 : Soirée éclectique

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Jura Tour 2021 : Soirée éclectique a été créé par chrisdu74

Juin 2021 - Soirée éclectique du JuraTour 
à l'apéritif,
 
le dernier magnum de crémant Clair Obscur du domaine JL Overnoy à Orbagna tient toujours la route 5 ans après l'achat


On commence le repas par

une salade de poulpe , plat signature de Davy/Faka le guest de la saison 
 

Jurançon sec La virada Camin Larredya 2017
Au nez du miel, des fruits et marqué par de notes d’élevage sur les levures. Bouche fruitée, charnue , très acide, tendu en finale 

Sancerre Clos de Beaujeu 2012 dom Boulay
Nez semblable en plus fruité avec des notes muscatées ; la bouche est plus ronde et plus douce que le jurançon, tendre et florale, on retrouve le fruit muscaté ; ce vin nous ballade du condrieu (Matt) à l’Alsace mais dès la tombée de la chaussette, finalement l’étiquette est très marquée par le bourgeon de cassis 



Foie Gras  mi-cuit à la perfection mais pas par Eric 
 

Chablis grand cru Les Clos 2010 dom. JP et B. Droin  (pas à l'aveugle)
Petite réduction et légères notes d’élevage, du fruit, un peu exotique. Bouche attaque douce puis très vite tension et acidité ; fruits exotiques ; c’est fondu et gras mais sec et tendu en finale; même si ça n'est pas forcément surprenant de moins avoir les caractères chablisiens sur un grand cru, l'absence totale du caractère chablisien me déçoit, peut-être à attendre, j’avais  un grand souvenir du Vaillons du même millésime

(note : le fond de bouteille terminé après 2 semaines de frigo se présentait beaucoup mieux, ouvert et subtilement fruité , la bouteille ouverte le soir même manquait de fraicheur et d’aération) 

Rully 1er cru  Le Meix Cadot 2016 dom. Dureuil-Janthial
La bouche semble plus riche mais se présente sèche et tendue aussi ; boisé marqué accompagné d’un caractère de chardo, tension en finesse et agrumes en fin de bouche.


Sur des filets de pigeon aux cerises 
 

Pernand Vergelesses  1er cru Ile des Vergelesses 1985 dom. Pavelot
Très beau fruit, rouge, frais et quelques notes animales et typées vieux vin mais très légères. La bouche ne trahit pas complètement son âge, fraicheur acide, liqueur de cerise kirschée; un peu moins plein que le splendide 1990 (âge et effet millésime certainement) mais ça tient sacrément la route 

Chateauneuf du Pape Pignan 2004
Impression d’un boisé luxueux bien intégré au nez; la bouche est très belle, fluide et riche ; je suis un peu perdu sur l’origine mais quand mon voisin parle de notes reynaldiennes, je plussoie. Avec l’aération on a bien la texture et l’aromatique caractéristiques  


Sur une  Côte de bœuf Angus maturé 
 

Gevrey Chambertin Cos Saint-Jacques 1988 dom. Rousseau
Plénitude et délicatesse (oui c’est tout j’ai posé le stylo le temps de savourer )

Chateauneuf du Pape Clos de Papes 2009
C’est forcément plus puissant que le précédent mais eu égard au pédigrée c’est d’une fraicheur hallucinante, j’aurais tenté Clos de Tart 2003, la bouche est extra, probablement grandiose avec 5 à10 ans de plus même si ça peut s’ouvrir en l’état 

Saint Julien ch. Léoville Las Cases 1947  (il faut faire confiance pour l'étiquette)
Nez riche et complexe avec une fulgurance poivronnée qui situe la bête à Bordeaux de suite ; petite note liégeuse ? non peut-être pas ; attaque en bouche assez charnue puis ça s’affine assez rapidement, notes de liqueur de cassis (comme pavie 1961 pour ceux qui suivent le JT) . On s’attend bien sûr à un vieux vin mais certainement pas si vieux ! Merci cousin ! 


brownie au chocolat de Papatte et figue poêlée

Muscat de Beaumes de Venise cuvée Hommage
Pas gouté avec beaucoup d’attention, un VDN de muscat très agréable mais qui ne me semble pas apporter de plus vs la cuvée classique des Bernardins que j’avais bue plus fruitée 

Rivesaltes ambré 1970 dom. de Rancy  (pas à l'aveugle)
Très beau rancio, du sucre mais intégré par la fine amertume et les arômes de café, de fruits secs

Encore un JT qui part sur des bonnes bases !
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15 Juil 2021 17:55 #1

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Jura Tour 2021 : Repas éclectique

Jo était présent quand je vois certains vins 
Stephane
15 Juil 2021 18:05 #2

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Réponse de chrisdu74 sur le sujet Jura Tour 2021 : Repas éclectique

Jo était présent quand je vois certains vins 
... who else ? 
15 Juil 2021 18:16 #3

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