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Quand les siamois jouent à "Coche Coche"

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Quand les siamois jouent à "Coche Coche" a été créé par Vesale

Nous avons eu la chance avec Charles de participer à un joli diner construit autour d'un domaine principalement,
Pas de prise de notes donc compte rendus faits de mémoire le lendemain,

En semi aveugle, puisque nous savions de quel domaine sont issues les bouteilles (sauf pour les rouges!)

Après quelques bulles apéritives, on rentre dans le vif du sujet avec une série de blanc

CR: Domaine Coche Dury - Meursault 1er Cru Cailleret 2012
Garfield:
Robe claire, ça fait jeune, nez très « coche » sur le sésame grillé +++, boisé, légèrement vanillé. Initialement la bouche est assez simple, j’étais parti sur un meursault village, ça fait un peu millésime chaud car c’est assez rond en bouche. A l’aération on aura une plus grande finesse et longueur, avec un côté crayeux sur la finale. Bien +, mais pas au niveau attendu d’un pc de coche

Vésale:
Nez à la Coche, sur ces notes de céréales grillées, popcorn, beurre, brioche, 
En bouche initialement un peu serré, avec comme souvent un bel équilibre entre tension et une matière importante, avec l'aération le vin gagne franchement en ampleur et en longueur, ça reste très élégant
Très bien

CR: Domaine Coche Dury - Meursault 1er Cru Genevrières 2012
Garfield:
Robe claire aussi, je pars sur un vin de moins de 10 ans, nez avec l’élevage coche mais pas que contrairement au cailleret, c’est polymorphe avec des céréales grillées, floral, pointe caramel. La bouche est très belle, avec un équilibre parfait entre puissance, largeur, longueur, rémanence. Un très beau meursault PC, genevrières est vraiment un beau climat. Très bien + / excellent

Vésale:
Nez assez différent sur l'aromatique mais si on retrouve le style domaine, quelques notes exotiques, des fruits blancs, toujours ces notes grillées, un joli bouquet floral, on est un cran au dessus du précédant en terme de complexité
En bouche, je le trouve simplement superbe, il y a à peu près tout, volume, tension, longueur énorme, palette aromatique riche, c'est enveloppant mais d'une grande finesse en même temps,
Excellent

CR: Domaine Coche Dury - Corton Charlemagne 2009
Garfield
Robe plus foncée, nez quasi muet, en bouche la matière est énorme, très très large, très puissant, à rebond, note réglisse/caramel me faisant évoquer un millésime chaud, je tente 2009, bingo. Bel accord avec le poisson même si le vin est tellement puissant qu’il domine le plat. Je pense avoir préféré la classe de Genevrières au Corton qui en impose par une matière hors norme mais manque de notes aromatiques fruitées/florales. Très bien +

Vésale:
Ne qui parait en retrait par rapport au précédant, quelques notes de fruits et un léger grillé,
C'est en bouche que l'on en prend plein les yeux, même si ce n'est pas évident d'un point de vue anatomique/physiologique, la matière est énorme, le vin enveloppe et tapisse le palais avec une texture grasse mais tendue, l'impression que ça revient par vagues qui s'intensifient, c'est presque sauvage, la persistance est énorme
Comme Charles ma préférence va sur le Genevrières, mais le Corton a sans doute encore besoin de temps pour se mettre completement en place,
Excellent 


On passe ensuite aux rouges,

CR: Domaine Coche Dury - Auxey Duresses 2011
Garfield:
Nez très agréable, parfumé, fruits rouges, la bouche est souple mais maigre et courte, constitution un peu rustique. Je pars sur un millésime froid et un village, sans m’avancer plus que ça. Bien

Vésale:
Nez tout en finesse, sur les petits fruits rouges, c'est assez appétant,
En bouche, c'est agréable mais effectivement un peu court, sans une grande complexité,
C'est bon, ça descend tout seul même, mais ça reste simple
Bien

CR: Domaine Coche Dury - Volnay 1er Cru 2013
Garfield:
Nez végétal, bouche tannique, qui s’adoucira avec le fromage,  grosse acidité astringente, longueur moyenne. J’ai découvert que c’était un PC le lendemain, je pensais que c’était un village. Assez bien

Vésale:
Nez sur les fruits rouges acidulés, un coté végétal, 
En bouche, des tanins encore présents et astringents qui vont nettement s'assagir en mangeant, 
Longueur correcte,
Bien -

On termine le diner par un peu de sucre!

CR: Domaine Castera - Jurançon Caubeigt 2018
Garfield :
Nez allumette/soufré, lactique, peu ou pas de fruit, bizarre. La bouche est belle en revanche sur ce qu’on s’attend a trouver, mangue/ananas rotis, très belle acidité. Moins complexe que Capceu de camin larredya mais a 17 euros on en a pour son argent. Bien / bien +

Vésale:
Nez un peu bizarre au départ, sans doute un coté réduit, puis ça s'ouvre sur un coté abricot, mangue, ananas
La bouche est plus attendue avec les arômes fruités du nez qui explosent littéralement, soutenue avec une acidité marquée mais qui compense bien la texture sirupeuse du vin, belle persistance,
Bien

En conclusion,
Une superbe soirée
Des blancs de (très) haut niveau
Des rouges plus en dedans, mais sur des millésimes difficiles
On recommence quand..? 

Guillaume
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06 Jui 2021 22:53 #1

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