Merci Julien pour ce joli CR, et Loïc pour les commentaires !
Le mien sera beaucoup plus succinct, ayant été pas mal pris en cuisine et par la gamine qui était un peu affolée par toute cette agitation...
J'étais aussi volontaire pour gérer l'ordre de service, donc aucun vin à l'aveugle pour moi.
@Michel, l'ordre peut paraitre surprenant en effet, en fait j'ai essayé de composer au mieux avec ce que l'on avait:
- Tous les rouges devaient passer sur les pâtés, avec une pause au milieu pour le Krug sur la charcuterie. C'est pour ça que j'ai pensé judicieux de démarrer par les Bordeaux en tir groupé, puis de passer sur les autres vins venant de différents horizons...
- J'ai hésité à grouper les Champagnes, puis les blancs tranquilles, mais on a souvent trouvé qu'une petite bulle au milieu du reste, ça permettait de remettre le palais en état...
- Pour le Chave, je me suis dit que c'était à peu près le seul qui irait avec les fromages, d'où sa place...
Comme toujours, après la guerre je me suis dit que la prochaine fois, je changerais un peu l'ordre. Mais à part le Espectacle qui était too much à la fin, pour le reste je pense que ça allait.
C'est parti pour le CR !
Savennières - 2009 - Pithon Paillé
J'avais trouvé une GMS près de chez mes parents pendant les vacances qui avait quelques bouteilles, j'en ai tenté une pour voir. Elle était superbe, un beau chenin mûr et traçant (avec une sensation de SR les premières minutes, qui avait disparu ensuite), pas encore tout à fait assagi, ça partait dans tous les sens, un beau voyage... Malheureusement, les 3 suivantes étaient oxydées à différents degrés. La deuxième ouverte ce soir-là était un peu mieux que la première, mais loin du niveau de la bouteille des vacances... Tant pis, on ne peut pas gagner à tous les coups !
ED (4.5/5 sur la première bouteille)
Mercurey 1er Cru "Les Velets" - 2019 - François Raquillet
Ouverte pour remplacer les bouteilles défectueuses, elle n'est pas tout à fait à température (12-13°C). Mais surtout le vin est trop jeune, c'est encore serré et il a du mal à s'exprimer.
Par contre je suis assez confiant pour les suivantes, ça devrait être sympa d'ici 2-3 ans.
3,5/5
Champagne - NM (dégorgement 2017) - Jacques Selosse - Initial
Contrairement à mes confrères, je n'ai pas trouvé la bulle très fine, plutôt l'inverse. Ou alors, il y en avait beaucoup !
Ca me dérange toujours un peu pour bien apprécier les arômes, cela dit j'ai trouvé le vin bien équilibré et l'ai bu avec plaisir. Un très bon Champagne.
4/5
Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre - 2014 - Jean Paul et Benoit Droin
Coup de coeur sur cette bouteille, j'adore les Montée de Tonnerre, et cette bouteille faisait honneur à la réputation du cru. Ce n'est je trouve pas le Chablis typique, ça penche un poil vers la Côte de Beaune, mais mon Dieu que c'est bon ! L'ami Loïc permet au groupe de profiter chaque année de quelques quilles en direct du domaine, et le rapport Q/P est stratosphérique pour la région. Ce 2014 me conforte dans l'idée d'oublier mes bouteilles pendant quelques années.
4.5/5
Champagne - 2007 - Bollinger la Grande Année
Pour le coup là je ne suis pas dérangé par les bulles, au départ en prenant mon verre je demande si on m'a bien servi le bon vin. En bouche ça pétille juste comme j'aime, mais malheureusement niveau arômes c'est complètement plat. Je ne ressens pas de déséquilibre, mais à vrai dire je ne ressens pas grand chose...
Grosse déception quand on connait l'étiquette à l'avance.
3/5
Chassagne Montrachet 1er Cru "Morgeot" - 2015 - Jean Claude Ramonet
Morgeot n'est pas mon climat préféré sur Chassagne, mais Ramonet quand c'est bon, ça dégage n'importe qui. Là, je ne sais pas si c'est l'effet millésime, mais c'est un peu en dedans. Il y a toujours cet équilibre que j'adore avec très peu d'acidité, mais ça manque de vigueur et de relance. Bon, ça se boit (très) bien quand même hein... mais ce soir-là, le Chablis était un cran au dessus.
Un peu de regret en terminant un Morgeot 2015 ce soir de chez Blain-Gagnard. J'avais hésité entre les deux (voire les deux) pour la soirée, et puis je me suis dit que Ramonet faisait un peu plus "grosse quille". Dommage car le B-G est magnifique, il restait pour ce soir un verre dans la bouteille de hier midi, et c'était le meilleur.
Donc note pour la prochaine fois, en cas de doute entre 2 bouteilles, ouvrir les deux !
4/5
Sancerre - 2015 - Vacheron - Guigne Chèvres
A partir de ce moment là je n'ai pas pu passé beaucoup de temps sur certains vins, entre la cuisine et la gamine.
Cela dit, j'ai beaucoup apprécié ce Sancerre, que j'aurais eu bien du mal à situer à l'aveugle (bon, je casse pas trois pattes à un canard non plus...). Les notes de sauvignon sont très peu présentes, légèrement sur la fin de bouche. Pour le reste, c'est mûr mais frais, tendu mais caressant, bien fait mais pas techno, bref une très belle découverte d'un producteur que je devrais encaver plus souvent.
4/5
Saint Emilion Grand Cru - 2006 - Château Figeac
Alors je dois préciser que je ne suis pas un gros fan des Bordeaux, et ce n'est pas cette soirée qui va me faire revoir à la hausse mon nombre de bouteilles en cave.
J'ai apprécié le côté fruité posé sur une belle structure, il n'y a (ouf) pas de ressenti boisé, le jus est sympa mais voilà ce n'est pas fou fou... et à l'aveugle je ne penserais pas à un vin à plus de 30€.
3.5/5
Margaux - 2002 - Château Margaux
Pas mieux avec mon premier Château Margaux, voire même plutôt moins bien car il y a moins de fruit. On sent le début des arômes boite à cigares & co. qui pointent leur nez, mais ça n'enchaine pas, pire ça tombe plutôt court. On ne peut pas dire que ce n'est pas bon mais on s'ennuie ferme et idem, quand on connait l'étiquette, on se dit que c'est très décevant.
Peut-être entre deux âges. Mais j'ai bu quantité de Bordeaux à 15 balles qui auraient mis une claque à ce GCC ce soir-là.
3.5/5
Pessac Leognan - 1988 - Château Haut Bailly
Touche de poivron qui me dérange toujours, un poil sec, manque un peu de matière. J'ai le plus souvent bien aimé quand en soirée, les copains ramenaient de vieux Bordeaux. Là c'était pas trop ça, ça faisait plus vieux vin qu'autre chose. Bof.
3/5
Champagne - 2006 - Krug brut
Alors est-ce parce que Krug est un de mes champagnes préférés (suis pas un gros fan encore aujourd'hui, ça change un peu avec les soirées avec les copains
) que j'ai été influencé par l'étiquette, mais j'ai beaucoup aimé. La bulle ne m'a en tout cas pas dérangé, et j'ai bien aimé l’aromatique. Il manquait peut-être un poil de rancio, et de complexité. Une belle bouteille quand même.
4/5
Cahors - 2015 - Cosse Maisonneuve - La Marguerite
Plus trop de souvenirs à part que le touché de bouche était effectivement très bon, et malgré leur abondance les tanins étaient très fins. Un peu simple en l'état car trop jeune, j'aimerais bien regoûté dans 5 à 10 ans.
4/5
Espagne/Montsant - 2007 - Espectacle
Style C9P qui dégage, on flirte sur le pruneau cuit même si la limite n'est pas dépassée, mais j'ai beaucoup de mal désormais avec ce style de vins que j'appréciais il y a 15 ans. Là c'était too much, et l'ordre de service ne l'a pas favorisé (sorry François).
3/5
Chateauneuf du Pape - 2008 - Pignan
Super bon, on voit clairement la différence avec les Tours sur cette bouteille, mais il y a aussi un côté plus massif que j'ai souvent noté sur les quelques Pignans que j'ai bus. Sur ce millésime, j'ai préféré Rayas il y a 2 ans et Fonsalette l'année dernière.
Une bonne cartouche quand même, et qui passe bien servi à température de cave (électrique) à ce moment de la soirée.
4.5/5
Hermitage - 2012- Jean Louis Chave
Beaucoup de cire et de miel au nez, mais d'autres choses aussi, c'est très beau. La bouche est riche et grasse, mais l'équilibre est top et ça ne finit pas sur des amers trop marqués. J'ai beaucoup aimé, même si c'était un cran en dessous de l'Ex-Voto 2009 ramené par l'ami Pierre-Yves à la soirée précédente.
4(.25)/5
Sauternes - 1995 - Chateau de Fargues
Beaucoup, beaucoup de safran au nez, ça faisait un moment que je n'avais pas goûté de Sauternes de ce style. J'aime assez, même si ça manque un peu de complexité et de fruit. Mais c'est surtout en bouche où j'ai du mal, principalement à cause du manque d'acidité. C'est trop mou pour moi, surtout vu la dose de sucre. Bon, je ne suis pas un gros fan de liquoreux en général, et le palais commençait à vraiment saturer... Pas sûr que ça gagne à être attendu plus...
3.5/5
Merci à toute l'équipe pour ces nouvelles agapes, même si Lionel et Thomas nous ont manqué.
Alain