Nous voilà donc de retour au Barto.

Nous étions six pour une session sans thème précis.
Olivier (Pogman), Olivier Ki, Régis, Philippe, Jérôme et Sylvain.
Une fois n’est pas coutume ChrisDu74 était forfait.

La règle du jeu était de proposer des vins sur les plats du menu afin d’essayer de trouver de jolis accords.
Olivier avait la charge de coordonner le tout.
Pas si simple.
Les bouteilles ont été dégustées à l’aveugle (sauf pour celui dont c’était l’apport).
Exercice délicat car sans notion de région, cépage, millésime…
Les températures de service ne furent également pas faciles à gérer car il faisait une trentaine de degrès.

On commence par un petit apéro :

Tenuta Delle Terre nere Etna rosato 2019
98% Nerello mascalese, 2% Nerello cappuccio

La robe est plutôt pale
Le nez est fruité. Mais quel fruit ? Peut être de la cerise ?
C’est assez vineux, long avec de l’amertume en finale.
Plus qu’on rosé d’apéritif, il peut aussi convenir sur un plat.
C’est facile mais sans être simple.
Toute la tablée a été conquise.
Impossible de le placer si ce n’est connaissant les affinités transalpines de l’apporteur.
TB.

Sur la première entrée :
Un homard d’écosse sauce homardine avec sa salade et pignons.

Domaine Camin Larredya la Virada Jurançon sec 2018
Petit et Gros Manseng, Petit Courbu, Camaralet


Avis partagés.
Ça ne semble pas bien net…
Aromatique bizarre. Du genre qui fait grimacer.
Sans attendre le verdict, Olivier avait déjà fait pété un back up.
Donc nous allons passer à autre chose directement. Pourquoi s’embêter ?

Domaine Denis Jeandeau Viré clessé 2016
100% Chardonnay


Le nez est assez discret anis, fenouil, fruits blancs.
Très léger perlant, belle structure acide.
Elevage à peine perceptible.
C’est chaleureux tout de même, jeune, mais joli potentiel.
TB. Certainement plus avec un peu de préparation.

Domaine Coursodon Le paradis St Pierre St Joseph 2012
95% Marsanne, 5% Roussanne


Nez sur le café, le beurre, la vanille, le caramel.
Légère réduction s’estompant à l’aération.
C’est rond, avec juste ce qu’il faut de tension.
Amers en finale.
Ambitieux, beau vin qui demande encore à se patiner.
Un peu perdu… Un joli Chenin ?
D’autres étaient plus près que çà.
Bel accord avec le plat.
Goute bien mieux qu’il y a 2-3 ans.
TB++ avec potentiel d’évolution.

Gustave Lorentz Pinot gris Altenberg de Bergheim Alsace grand cru 2006
100% Pinot gris


Robe de liquoreux++
Nez de liquoreux sur l’abricot, les fruits confits.
Un Sauternes avec du homard, quelle drôle d’idée dis-je en plaisantant.
Aucune trace d’oxydation, aromes de fruits jaunes très murs avec un léger résiduel.
Intrinsèquement, c’est un joli flacon, mais l’accord est médiocre.
De plus il dépareille dans la série.
La dernière fois que je l’ai gouté il y a 1 an, c’était bien sec, sans sucre, présentant un très bel accord avec du poisson cru et des crevettes.
Etonnant de voir tant de différence.
TB.

Sur une terrine de gorge de porc et bœuf

Domaine Sérol Perdrizière Côte roannaise 2017
100% Gamay St Romain

Le premier nez est un peu animal.
Puis des fruits rouges bien frais, de la fraise.
Ça semble jeune, c’est assez fluide mais très fin.
Glou glou comme on dit parfois.
TB.

Château des Jacques Clos de Rochegrès Moulin à vent 2011
100% Gamay

Le nez est magnifique, digne d’un grand bourgogne.
La bouche est un peu en retrait, les tanins accrochant en finale.
Après aération et réchauffement, le vin reprend un peu de corps et d’harmonie.
C’est quand même pas mal, mais moins que le nez ne le laissait présager.
TB(+).

Pierre Gaillard Clos des Cuminailles Saint Joseph 2017
100 %Syrah

Le nez est plus discret que les précédents mais la bouche est à l’unisson.
L’aromatique semble différente des 2 premiers.
Très digeste, assez long, finissant sur les épices.
Un peu austère toutefois (effet série certainement).
Osé une Syrah dans une série de Gamay !
Mais ça l’a fait.
TB.

Jolie triplette, mais la puissance de la terrine aurait nécessité des vins plus charpentés. Dur de prévoir cela.

Sur le plat T Bone de veau marinade tomates noires de Crimée, oignon, estragon.


Simon Bize et fils Les Fourneaux Savigny les Beaune 1er cru 2008
100% Pinot noir

Au début, a besoin de prendre l’air, un poil réduit et animal.
Nez légèrement alcooleux et salin ?
Des fruits rouges cuits (fraise…).
Puis il faut se rendre à l’évidence :
Ça PINOTE à fond.
En bouche c’est fin, acidulé de corps moyen et rudement bon.
TB++.

Armando Parusso Barolo 2012
100% Nebbiolo
50% Bussia, 30% Mariondino, 20% Mosconi.

Le nez pète la grenadine.
Gros tanins, c’est chaleureux mais trop jeune !!!
La largeur est énorme nous sommes face à un grand vin.
Chateauneuf, Reynaud…
Tout le monde tente sa chance. Caramba, encore raté.
En tout cas superbe.
EXC

Azienda agricola Vajra Bricco delle Viole Barolo 2007
100% Nebbiolo

Le nez est frais mentholé.
De la rose et du goudron me souffle-t-on.
Euh désolé les gars, mais je ne les ai pas…
C’est suave, classe équilibré un peu aristocratique oserais-je dire.
C’est un Italien ?
Peut être un vin entre deux phases, légèrement refermé. Mais après l’exubérance du précédent…
EXC-.

Les 3 flacons ont en commun une belle trame acide.
La marinade ayant rendu tout accord impossible, les vins ont été bus pour eux même.
Nous avons regouté avec le fromage histoire de conforter les avis.

Avec une salade de fruits frais.

Cantina Rizzi Frimaio vendemmia tardiva Vino passito Treiso 2016
100% Moscato

Un panier de fruits confits.
Acidité maitrisée qui contrebalance un sucre pourtant bien présent mais pas trop perçu.
C’est frais et digeste.
TB++/EXC-

Et voilà.
Encore un bon moment passé, de nombreux échanges passionnés et passionnants.
Et bien sur de belles découvertes encore.
A la prochaine.

Sylvain