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15 jours en juillet...

  • Bobo1
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15 jours en juillet... a été créé par Bobo1

15 jours en juillet, encadrés par l'enterrement de vie de garçon et le mariage, 15 jours passés avec de solides buveurs, on a sorti du bon!

Maintenant que j'ai un peu de temps je m'y colle!

Domaine Les Chauchoux - Rully Montmorin - 2018

1er nez puissant sur la framboise, puis sur la cerise, le kirsch après aération. Robe bien prononcée. La bouche est encore marquée par l'élevage, de l'acidité. Mais très prometteur dans les années à venir. Parfait avec un steak de thon servi rosé et une ratatouille. TB 16/20

El Grano – Carménère – 2018
Robe intense, violacée sur les bords, le nez est discret sur le cassis, les fruits noirs. la bouche est soyeuse, équilibrée entre rondeur et acidité. Manque tout de même de longueur. Servi sur un sauté de porc et purée de patates douces. B + 15.5/20

La Chapelle de Sainte Roseline – Cru Classé – Côtes de Provence blanc – 2012
Servi à l’apéritif en magnum, pas un grand souvenir, la robe est claire, le nez boisé/beurré, sur la noisette, mais une légère oxydation gâche un peu de plaisir olfactif. Heureusement c’est moins marqué en bouche. AB 13/20

Château Sociando-Mallet – Haut Médoc – 1998
Magnum, ouvert 8h en avance.
Nez truffé, bouche souple sur les champignons, le jus de viande, la truffe. Très agréable et digeste, velouté, juste parfait ! Excellent 18.5/20

Les Vignes Oubliées - Terrasses du Larzac – Autour du Cinsault – 2017
Assemblage de Cinsualt majoritaire accompagné de syrah, grenache et mourvèdre. Robe intense et profonde. Nez épicé, la bouche est concentrée et juteuse, tannique, bel équilibre. B + 15.5/20

Domaine Buisson-Charles – Bourgogne chardonnay – Hautes Coutures – 2018
Robe dorée, brillante. Le nez s'ouvre sur les fruits jaunes, quelques notes d'élevage. Bouche ronde, la tension est enrobée dans un joli gras. Finale correcte pour une appellation régionale. TB En l’état pour une entrée de gamme. 16/20

Bodega La Milagrosa - Escondido – Castilla y Leon – Tempranillo – 2016
Robe profonde, nez intense de fruits noirs compotés. Epicé. Une pointe de bois dans une bouche équilibrée ne manquant pas de fraîcheur. Longueur correcte. B 14/20

Domaine de Chaude Ecuelle – Petit Chablis - 2018
Bu au restaurant. Robe pâle tirant sur le vert. Nez iodé, bouche ciselée. Acidité qui prend le dessus. Pas de fruit, moyen 12/20

Domaine Meyer-Fonné – Altenbourg Pinot Noir – 2016
Au restaurant la Taverne Alsacienne à Ingersheim, servi carafé. Accompagne un Œuf à 63° espuma de poulet purée de Maïs Pop corn fumé et une Salade de Légumes à la Thaï Gambas en tempura en entrées, puis La Pluma de Porc Ibérique Belotta légumes verts Sauce au Poivre Timut et La Pièce de Quasi de Veau cuite à basse température Millefeuille de pomme de terre en plat.
À besoin d'un carafage pour enlever le côté perlant. Robe claire tirant sur le vermillon. Belles jambes. Nez floral, de la pivoine, pot pourri. Attaque franche, vin floral, souple et structuré. Fin de bouche puissante et aromatique. Excellent pinot noir à maturité ! Excellent 18/20

Domaine Daniel Bouland – Morgon Corcelette – 2018
Servi à l’aveugle, un seul s’est positionné sur le beaujolais, les autres sur la vallée du Rhône, effet millésime sans doute ! En effet le vin est puissant, riche, la robe foncée. La bouche puissante, sur le noyau de cerise burlat. Les larmes sont marquées. TB sur une langue de bœuf, sauce épicée tomate cornichons. A garder. 16/20

Coopérative Aurora – Reserva – Rio Grande do Sul – Cabernet Sauvignon - 2017
Initialement prévu pour une dégustation à l’aveugle. Robe bordeaux foncé. Nez sur les fruits noirs, la bouche reste acide, beaucoup de tension. Une belle fraîcheur en finale. B + 15/20

Bodegas Nodus – Chaval et Vino Joven – 2015
Servi légèrement frais. Notes de petits fruits rouges, acidulé. Peu de tanins, ensemble très souple pour un vin de cette région. Moyen 12/20

Domaine de Terrebrune – Terroir du Trias – Bandol – 2012
Robe Bordeaux lumineuse, légère trace d'évolution sur les bords. Nez terreux, s'ouvrant sur un élevage classe. La bouche est dense, marquée par les fruits noirs, belle longueur. Excellent 17/20

Domaine Bernard Baudry – Le Domaine – Chinon – 2017
En magnum, servi en sortie de cave. Robe claire, nez typique du cabernet sur le poivron, Bouche souple et digeste. B 14/20

Voarick - Crémant de Bourgogne blanc de blancs brut – NM
Servi très frais, robe dorée, bulle fine, digeste. Pas très complexe mais rafraichissant. AB 13/20

Les 2 coups de coeur sont sans aucun doute le magnum de Sociando Mallet ouvert à mon EVG et l'Altenberg de Meyer Fonné, excellent pinot noir alsacien, le meilleur que j'ai bu depuis longtemps.
Quelques magnums ont trépassé pendant cette quinzaine, où j'ai fait la connaissance d'Alex de passage dans ma contrée pour de jolis échanges!

Maintenant je vais remettre mon foie à l'endroit!

Thibaut
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25 Juil 2020 11:28 #1

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