Il y a quelques semaines, j'ai fait une dégustation (en ligne) de chardonnay (jusqu'à 25 €) allemand et français de 2016 avec mon groupe. Tous les vins ont été dégustés à l'aveugle. Vins de Eric Forest, Anne Gros, Goiset, Weingut Dautel (Wurtemberg), Weingut Bischel (Rheinhessen), Weingut Fürst (Franconie).

Eric Forest - Pouilly-Fuissé - Les Crays 2016:
^{13,5vol%, 21€}
Jaune doré. Le nez apparaît frais, épicé et minéral fumé. Le fruit est subtil et mûr: melon, citron et fruits exotiques. Quelques notes de botrytis (miel-menthe).

L'acidité est assez douce au premier goût, mais agréable. Corps moyen à fort, riche en extraits, sec., Des beaux tanins donnent de la structure et une bonne impression de fraîcheur au fond. Épicé, légèrement mentholé et minéral. Fruits subtils et beaux (citron mûr, fruits tropicaux). Doux, lisse et légèrement crémeux. Harmonieux et clair, mûr, mais pas trop ni trop lourd. Plutôt long.

très bien

C’est mon favori de la dégustation ainsi que celle de la cave Dautel. De beaux et précieux tanins. Le minéral épicé prédomine, mais le vin séduit aussi par son fruit ; le bel agrume propre est frappant, bien qu'il ne soit que discret.

Domaine Anne Gros - Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits - Cuvée Marine 2016:
^{12,5vol%, 22€}
Jaune paille. D'abord un peu d'odeur de soufre, le nez au total plutôt réservé. Végétal, un peu minéral et une note chimique. Un peu de poire et de mirabelle.

L'acidité est douce et délicate, peut-être un peu mate. Corps moyen, extrait moyen, note amère perceptible, éventuellement quelques éléments verts. Retenu dans le fruit, légèrement indifférent: pomme, citron. . De plus, il est végétal et légèrement minéral. Accessible dès le premier goût, puis aigre-épicé-frais et ne se termine pas vraiment bien. Plutôt court. Se dégrade au jour 2.

bien

L'acide est étrangement inhomogène, mat et pointu en même temps, une note chimique désagréable. Cela ressemble à des raisins assemblés sans amour, avec des qualités différentes.

Guilhem et Jean-Hugues Goisot - Chablis Faucertaine 2016:
^{13vol%, 20€}
Jaune doré. Plutôt des fruits mûrs (poire, pomme mûre, melon) et des fleurs. Des esters de fruits et en plus une note désagréable, presque défectueuse, de cire à plancher et de pomme ébréchée. Légèrement crémeux.

Acidité plus fine, ciselée. Le corps semble léger au premier goût, mais assez riche en extraits vers l'arrière. Le fruit légèrement juteux: citron mûr, pomme, poire. Plus des fleurs. Bonne maturité phénolique, mais globalement une tension assez faible. Plutôt court.

correct - bien

Ce vin, aussi, me fait soupçonner des grappes assez inhomogènes, au nez à la limite du défectueux. Je pense aussi qu'il est atypiquement mûr et juteux pour un Chablis.

Weingut Bischel - Chardonnay Reserve - trocken 2016:
^{13vol%; acide tartrique: g/L: 6,2; SR g/L: 1,5; 18€}

Jaune paille. Le nez subtil mais bien accentué: fumé, épicé, camphré et mentholé. Le fruit est retenu, coing, agrumes et quelques fruits exotiques. Légèrement crémeux.

Une acidité douce et fraîche. Corps léger mais riche en extraits; un peu plus dense et plus matériel. Des agents phénoliques et des tanins avec adhérence qui soutiennent l'impression de fraîcheur. Le bois est présent, mais aussi magnifique (camphre, eucalyptus, ancienne penderie). Le fruit est très subtil, des agrumes mûrs. Un peu fleuri et crémeux. Très intense et long, d'une certaine finesse.

très bien

Le vin a également profité de l'air. A mon avis, il est dans une phase de changement et a encore du potentiel.
Je trouve encore un peu mieux celui de Dautel et d'Eric Forest, le vin aurait pu marquer plus des points, si le fruit était un peu plus beau et plus clair. Sinon je trouve le vin très réussi. Le bois est toujours présent, mais je pense que le vin a assez de substance pour l'intégrer vraiment bien et se développer davantage.

Weingut Dautel - Chardonnay -S- trocken 2016:
^{13vol%, 25€}
Jaune paille plus foncé. Initialement une légère touche SO2. Dans le nez clairement épicé et végétal, quelque peu minéral. Le fruit est assez subtil, fruits tropicaux et melon jaune.

En bouche, l'acidité est assez mûre. Corps fort et extrait puissant. Fort, presque massif. De beaux tanins maniables , cependant , forment une bonne structure et créent une impression de fraîcheur. Épicé, menthol, noix grillées (impression de crème quelque peu associée à cela).). Le fruit discret (agrumes et fruits exotiques). Intense et plein, assez long.

très bien

Il bénéficiait encore de l'air, peut-être que le vin est actuellement dans une phase de changement. Mais je l'ai assez bien aimé dans l'ensemble. Un style plus mûr, plus ample, mais aussi déjà bien structuré et accentué. L'équilibre est bon. Je pense que le vin se développera bien et je pense qu'il deviendra encore plus complexe et multicouche.

Weingut Rudolf Fürst - Astheimer Chardonnay 2016:
^{13vol%, 25€}
Jaune paille clair. Fruits mûrs et jaunes (melon, poire, un peu de banane). Herbe végétale et un peu crémeux. Le deuxième jour, le fruit n'est plus aussi présent, mais d’une saveur assez belle.

Acidité mûre, bonne fraîcheur. Corps moyen, riche en extraits avec une certaine impression sucrée. Légèrement phénolique, tanins agréablement piquants et adhérents, bonne structure. L’arôme quelque peu simple: fruits jaunes mûrs (melon, abricot, poire), un peu végétal. Superficiel et accessible. Assez intrusif, onctuosité sucrée aux extraits dans l'arrière-goût.

correct - bien

Je trouve le vin plutôt unidimensionnel, il manque de profondeur; tout est assez superficiel. Je n'aime pas beaucoup les fruits jaunes très mûrs, c'est assez banal, mais ensuite il ne se passe plus rien. Pour moi c'est plutôt comme un vin de terrasse, 10 à 12 € seraient justifiés. Tout au long de la dégustation, il a occupé la dernière place, tout le monde était d'accord sur ce point. Voyons voir, j'ai encore une deuxième bouteille, peut-être que nous avons pris le vin du mauvais pied, mais je ne le pense pas.

Cheers -- Ion

Quel est le meilleur intrus pour une soirée 100% chardonnay ?
J'ai le choix entre un Gruner Vetliner (kamptal) et un chenin sec (Savenièrres)

J'ai dégusté en ce début de semaine mon premier Grüner Veltliner (du Kamptal justement) et il m'a globalement fait penser à un Chardonnay.
Ceci dit, il présentait en finale une amertume que j'aurais plutôt associée au ... chenin.

Sur base de ma seule expérience, Le GV me semble un bon candidat comme pirate dans une soirée Chardo.

Fred

Un chenin de Vouvray de chez Jacky Blot - très souvent pris pour un Bourgogne à l'aveugle.

Le Grüner Veltliner a quand même une aromatique assez différente (floral, poivré) - au moins les vins que j'ai croisés (sans doute inox).

Ralf

Hello le Gruner Vetliner a fait le job car sur les 6 chardonnay il y avait un Luxembourgeois et un allemand.
S'il n'y avait eu que des bourguignons; il serait nettement sorti du lot.