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Notre première e-dégustation, ou comment faire vivre un club de dégustation en période de confinement.

  • Jean-Paul B.
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Et bien, avec un peu de créativité, un bon usage de la techno, et pas mal d’anticipation et d’huile de coude.

Sous la houlette de Pierre, notre club de dégustation, les Oenosapiens, se réunit chaque mois, depuis 23 ans, 12 mois sur 12, sans jamais aucune interruption.
Allions-nous laisser Covid-19 casser cette belle série ?
Non, no, nein, niet, 不是, いいえ, pas question.
Si nous avons dû abandonner la date prévue fin mars, avec Pierre et Stefan à la manœuvre, nous nous sommes virtuellement retrouvés à 27, sur 14 sites de confinement, dimanche dernier, pour une e-dégustation à l’aveugle de 3 vins.

Quels sont les ingrédients de la recette ?

Bien sûr, une application de partage de réunion de type Bluejeans, Skype ou Zoom est nécessaire. Depuis 3 semaines, à peu près tout le monde maitrise. :whistle:



Des Vinottes® pour partager les vins, mini-bouteilles de 2 cl en plastique, à l’origine destinées aux échantillons. Avec 4 Vinottes® par vin dégusté, on a un verre raisonnable. Compte tenu des délais, nous sommes partis sur 3 vins du catalogue de Vinovae (www.vinovae.com/) qui a développé le concept des Vinottes®, et livré chaque lieu de confinement.
Pour la dégustation d’avril, à la fin du mois, nous serons 39 participants et avons fourni des bouteilles à Vinovae qui fera une mise en Vinottes® spécifique.





Un questionnaire Google forms permet de remonter en temps réel les réponses au questionnaire de dégustation.



Enfin, cerise sur le gâteau, grâce à Stefan, qui a développé la solution de réalité augmentée ARWinelabels (et dessiné les étiquettes de nos Vinottes®), nous avions en fin de dégustation une documentation complète sur les vins en scannant les étiquettes sur un smartphone ou une tablette avec SnapPress. Pour plus de détails, c’est , et c’est top.



Et voilà, le tour est joué !

Les vins dans tout ça ?

Vin N°1 : Riu Infernal 2015, Priorat.
Une coproduction de Laurent Combier, Peter Fisher et Jean-Michel Gerin.
Cépages Grenache, Carignan, Syrah.
Joli vin sudiste, avec une belle matière, et qui conserve une fraicheur bienvenue.

Vin N°2 : Château Citran 2010, Haut-Medoc
Cépages Cabernet sauvignon, Cabernet franc et Merlot
Comment dire ? Le cabernet est assez facilement repérable. :DD
Je ne suis vraiment pas fan de ce type de vin.

Vin N°3 : Saint-Joseph 2015, Cave de Tain.
Un vin qui évoluera beaucoup dans le verre, en passant de plutôt mutique à un joli nez sur les fruits noirs. En bouche, c’est gourmand et plaisant.

Et puis, au-delà des vins, le plus important, le vrai plaisir de nous retrouver tous ensemble, même par écran interposé.

Jean-Paul
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09 Avr 2020 20:16 #1
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09 Avr 2020 20:31 #2

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Sans indiscrétion, quel est le coût pour le conditionnement d'une bouteille de 75 cl à la base ?
09 Avr 2020 20:34 #3

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f.aubin écrit: un seul mot : RESPECT oo, oo, oo,


Je plussoie ! oo, (tu)
09 Avr 2020 21:02 #4

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Bonsoir Franck,
le coût facturé par Vinovae est de 57,35€ HT pour 1 bouteille de 75 cl - Cela génère 36 Vinottes + 1 pour eux si besoin de contrôle.
Bien à vous
Stefan
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09 Avr 2020 21:08 #5

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Stef, tu ne vas pas couper à te présenter dans la rubrique ad hoc :D

Jean-Paul
09 Avr 2020 21:17 #6

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JP il va falloir que je retrouve le chemin… mais oui tu as raison, il va falloir y penser. ;)
09 Avr 2020 21:22 #7

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stefad écrit: JP il va falloir que je retrouve le chemin… mais oui tu as raison, il va falloir y penser. ;)


Vu la maitrise des outils numériques, ça ne devrait guère poser problème ;)

Bravo pour l'organisation en tout cas !

ArnoulD avec un D comme Dusse
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09 Avr 2020 21:28 #8

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stefad écrit: JP il va falloir que je retrouve le chemin… mais oui tu as raison, il va falloir y penser. ;)

Je t’aide:
A propos / Présentation des nouveaux et des anciens ::dance::

Jean-Paul
09 Avr 2020 21:34 #9

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Voilà qui est fait JP, démasqué après 8 ans dans l'ombre … me voilà en pleine lumière sur LPV !
À bientôt !
Stf
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09 Avr 2020 23:40 #10

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Vraiment top :)

Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
10 Avr 2020 08:38 #11

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Vraiment impressionnant. Haut niveau d'innovation, mais rien d'étonnant de la part d'un groupe dans lequel se retrouve le créateur de ARWinelabels. Félicitations !

Romain
10 Avr 2020 11:40 #12

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Super intéressant !
Juste une question de cartésien : 27 participants pour 14 sites, vous étiez donc deux par deux et un était tout seul ? Pas besoin de site pour ce dernier. ;)
On pourrait sans doute envisager de se retrouver à 4 par conversation ce qui permet d'échanger sans trop se gêner. Au-delà, cela marche pour une réunion technique de boulot, moins pour une réunion conviviale.
En tout cas bravo pour l'organisation !

Jean-Loup
10 Avr 2020 12:30 #13

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Bonjour Jean-Loup,
Je me suis trompé, c'était 29 personnes et non 27, sur 14 sites, avec de 1 à 4 personnes par site.
Il y avait donc 14 connections sur Bluejeans.
Un écran 27" est un plus. :D

Et pour la e-convivialité, ça allait sans problème. %tchin

Jean-Paul
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10 Avr 2020 13:54 #14

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On ne change pas une méthode gagnante.
Tel que l'avenir se dessine, ce sera malheureusement la deuxième e-dégustation et non la seconde..... ::oups::
Un peu de teasing, avec 10 jours d'avance.
Je vous laisse deviner le thème.:D


Jean-Paul
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19 Avr 2020 18:12 #15
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Je ne vois pas les Playmobil... pas malades j'espère?

jlj
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19 Avr 2020 18:26 #16

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jean-luc javaux écrit: Je ne vois pas les Playmobil... pas malades j'espère?

jlj

Si ils sont malades parce qu’ils ne peuvent pas tousser dans leur coude zX

Sylvain
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19 Avr 2020 18:33 #17

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starbuck écrit:

jean-luc javaux écrit: Je ne vois pas les Playmobil... pas malades j'espère?

jlj

Si ils sont malades parce qu’ils ne peuvent pas tousser dans leur coude zX

Ils vont bien, mais compte tenu de cette particularité anatomique, on les a confinés pour nous protéger. :D

Jean-Paul
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19 Avr 2020 19:28 #18

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On ne serait pas sur le Haut-Médoc ???
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19 Avr 2020 19:39 #19

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Si, et même sur 2009. ;)

Jean-Paul
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19 Avr 2020 19:48 #20

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Petit feed-back de notre deuxième e-dégustation.
Le thème était Haut-Médoc 2009.
En fait, quand on y regarde de plus près, l’appellation est vraiment faite de choux et de carottes, qu’il s’agisse de la localisation géographique ou de la proportion des cépages constitutifs.
Très intéressante infographie de Pierre Le Hong Ici
En piste !
Château Clément-Pichon 2009
69% Merlot, 27% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc
Le nez est assez avenant, sur le cuir, le café, le noyau de cerise, un peu compoté.
La bouche est correcte, mais au choix, un peu courte ou pas très longue.

Château Caronne Sainte-Gemme 2009
60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit Verdot
Nez assez fumé, un peu lapsang
Bouche …. aie aie aie, comment, en 2009, peut-on produire un vin aussi dur et vert ????
C’est pô bon.

Château Belle-Vue 2009
53% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 20% Petit Verdot.
Nez très fruits rouges, framboise et cassis
Bouche à l’avenant, pleine et fruitée
C’est assez gourmand.

Château Haut-Condissas 2009
60% Merlot, 20% Petit Verdot, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
Nez un peu fumé, sur la cerise et la mûre
Bouche plutôt stricte, assez corsetée.

Au final, une soirée plutôt décevante, seul Belle-Vue, et dans une moindre mesure Haut-Condissas tirant leur épingle du jeu.
Dans la même gamme de prix, je préfère Cornélie, et surtout, dans un registre très différent, la vallée du Rhône.
Pour être tout à fait honnête, d'autres dégustateurs ont davantage apprécié les vins, même si personne n'est monté sur la table en hurlant son enthousiasme.

Jean-Paul
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03 Mai 2020 20:05 #21

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En même temps, on est sur des vins plutôt bon marché. Ils devaient être entre 10 et 15 € la bouteille à l'époque (hors Haut-Condissas). Faut pas trop leur en demander.

A souligner que Haut-Condissas a également fait l'objet de dégustations à l'aveugle au GJE en face de grosses quilles et qu'il s'en était plutôt bien sorti, si mes souvenirs sont bons.

Eric
Mon blog
03 Mai 2020 20:16 #22

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Tu as tout à fait raison, Eric, mais même sans espérer la lune, c'était très moyen. Dans ces prix-là (entre 10 et 18, de mémoire), je suis sûr je sais qu'on trouve bcp mieux chez toi. ;)

Jean-Paul
03 Mai 2020 20:25 #23

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Le problème de Bordeaux, c'est que les cépages utilisés nécessitent un grand terroir et un très bon vinificateur pour être enthousiasmants. Autant dire que la mention "grand vin de Bordeaux" affichée sur la plupart des bouteilles est d'un ridicule achevé...

Eric
Mon blog
03 Mai 2020 20:35 #24

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Depuis nos premières e-dégustations de l'an dernier, nous avons maintenu notre rythme mensuel, en améliorant le dispositif, maintenant bien rodé.
Nous sommes passés successivement par des fioles de labo de 25 cl, puis de 15 cl, la dose étant prévue pour deux personnes. :whistle:



En remplissant les fioles jusqu'à mi-goulot pour limiter l'oxygène, on obtient 19 fioles avec 4 bouteilles.
Mise en flacon par celui d'entre nous qui organise la dégustation le mardi, expédition aux provinciaux le mercredi, distribution parisienne le vendredi et le samedi, dégustation le dimanche à 19h00.
C'est presque une routine. :D
Comme il nous fallait 20 lots de dégustation, et qu'un échantillon témoin est utile pour s'assurer que le vin n'a pas souffert du transport, je me suis sacrifié et ai ouvert une cinquième bouteille de chaque vin le samedi soir. ::oups::

Vin n°1 : Philippe Tessier, Cheverny "Le Point du Jour" 2019.
80% pinot, 20% gamay.
Nez très kirché, fruits rouges, groseille, un poil de fumé. Le nez est très gamay.
Bouche d'une grande gourmandise, avec un petit trait acide pour la tension.
Très beau vin de soif et de copains, pour quand on pourra les voir. :unsure:



Vin n°2 : Carlo Revello & Figlii, Barolo 2016
Magnifique découverte, merci Claudius.
Nez sur les fruits rouges, le coing, un peu de rose.
Bouche très équilibrée, avec des tanins murs et policés, belle longueur.
Remarquable de plaisir et d'équilibre pour un barolo aussi jeune.
Les buveurs d'étiquette seront heureux, celle-ci est vraiment très belle.
Enfin, cerise sur le gâteau, le rapport qualité/prix est, comme dire, correct. :D
Ouvrir 24h00 à l'avance et laisser doucement aérer.



Vin n°3 : Frédéric Mugnier, Nuits-Saint-Georges Clos de la Maréchale 2008
Nez très élégant sur les petits fruits rouges, le cassis, la rose.
Bouche tout aussi élégante, suave, intégrée, avec une belle longueur.
A noter qu'à l'ouverture, la veille au soir, le vin était maigre et acide, très désagréable.
Les 24h00 d'aération douce l'ont métamorphosé, comme souvent avec les vins de ce domaine.



Vin n°4 : Château Bel-Air la Royère, Blaye, 2009
65% Merlot, 35% Malbec
Nez sur les fruits noirs, la mûre, opulent
Bouche terriblement gourmande, large, équilibrée.
Les tanins, qui, la veille à l'ouverture, étaient assez présents, avec une finale asséchante, se sont civilisés pendant la nuit.
Bref, c'est vraiment très bon.



Au final, une très belle soirée, avec 4 vins au top, dans des registres très différents.




Jean-Paul
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29 Mar 2021 14:48 #25

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Bonjour Jean Paul.

si ce n'est pas indiscret vous les avez eu où ces fioles? Et à quel prix l'unité?

J'en ai aussi commandé sur un site allemand en Septembre dernier à 80 centimes d'euros l'unité pour du 10 cL. Le système de bouchage à vis est efficace, les fioles solides.

J'avais eu quelques soucis pour les vins natures avec des pots pour enfants initialement (ils dégazent durs et ont tendance à soulever les bouchons...).

Le soucis est que ma réserve de fioles s'évapore comme neige au soleil (110 initialement...), si tu as une source fiable et valable peux tu me la communiquer?

Sinon c'est vrai que gérer la logistique des fioles bihebdomadaires initialement était un peu pesant. Je suis passé au mensuel pour éviter de me prendre trop la tête... et je dois reconnaitre que pour les copains qui font du télétravail toute la journée la e-dégustation devient de plus en plus compliquée...

Bonne journée.

Emmanuel
29 Mar 2021 17:18 #26

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Tinytubes.
On doit être à 40 centimes le flacon avec bouchon de sécurité, ttc livré.

Jean-Paul
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29 Mar 2021 18:31 #27

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