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Vendredi, sans Raviolis!

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sebus a créé le sujet : Vendredi, sans Raviolis!

On se retrouve pour déjeuner avec quelques toqués de la chose vinique.
N'étant pas en avance, je prends le train en marche avec moins de temps pour me concentrer sur la bulle.

Weingut Van Volxem,1900 Brut Riesling Sekt
Je retiens sa robe dorée, une bouche au sucre un peu trop présent ou une acidité un peu en deçà pour le soutenir, pour mon goût.  


Les blancs, tous ouverts minute, il me semble.  

Domaine Pattes Loup, Chablis, Vent d'Ange 2015 
Robe claire 
Le nez est discret, un peu réduit, un peu de fruits blancs
La bouche me propose deux phases; ronde, large et mûre en première partie, plutôt tendue et saline en deuxième partie, c'est pas mal mais j'aurais aimé trouver plus d'aromatique, il aurait sûrement gagné à respirer plus. 


Domaine Arretxea, Irouléguy, Hegoxuri 2005
Robe or
Le nez est très causant sur l'ananas, la mangue et une note fumée
La bouche est ample, vraiment sapide, mûre mais l'acidité est suffisamment soutenue pour empêcher toute sensation de lourdeur ou de chaleur (alcool) même si ce vin sent le soleil. C'est long. J'aime beaucoup ce vin qui n'a pas encore basculé dans le tertiaire.
Le manseng a rapidement été évoqué.


Domaine Bénédicte et Stéphane Tissot, Arbois, Rose Massale Chardonnay 2016
Robe moyennement dorée
Le nez est herbacé et discrètement fumé.
La bouche offre un profil tendu, ciselé, au joli volume. La finale est droite et crayeuse. Il lui manque juste plus d'expression aromatique. J'aime beaucoup ce style même si le vin fait clairement trop jeune et devrait gagner à la garde. Belle découverte avec ce cépage.


Passons aux rouges qui se sont tous plutôt bien accordés avec le sauté de porc épicé.

Vins Grosjean, Vallée d'Aoste, Fumin 2015
Robe grenat 
Le nez est fait de fruits rouges un peu lacté
La bouche est légère, fruitée, c'est frais et glissant. La longueur est moyenne. 
J'ai bien aimé ce vin désaltérant, issu d'un cépage que l'on croise rarement.


Produttori del Barbaresco, Barbaresco Riserva, Ovello 2008 
Robe grenat évoluée
Le nez est expressif sur les fruits rouges, des épices et un peu d'humus
La bouche est douce et soyeuse, puis elle déroule une puissance croissante jusqu'en finale très sapide et longue, qui se fait poivrée/pimentée.
Très beau vin qui devrait le rester un bon bout de temps.


Domaine Pierre André, Châteauneuf-du-Pape rouge 2010
Robe grenat sombre
Le nez pète la garrigue d'emblée associée à des épices, il m'a immédiatement évoqué un beau Languedoc.
La bouche est douce et propose un toucher caressant, l'aromatique herbacée apporte beaucoup de fraîcheur à ce vin sudiste, qui offre une longue finale encore astringente.
Très beau vin également, qui peut patienter sereinement en cave. 


Interlude

Le Sot de l'Ange, Vin de France, Sec Symbole 
Robe plutôt claire 
Un nez d'écurie pour une bouche à l'unisson, courte et sans volume. Pas bon. 


Le susucre:

Domaine Antoine Arena, Muscat du Cap Corse, VDN 2015
Robe or
Le nez est plutôt sur le citron confit, les notes muscatées sont lointaines.
La bouche m'apparaît à la fois sucrailleuse et diluée, l'aromatique est  en berne, la finale est courte et alcooleuse. 
Je ne sais pas si ça doit goûter comme ça, mais je n'ai pas aimé ce vin.


Merci messieurs pour vos apports et votre bonne humeur.

Bon weekend à tous.

Sébastien
#1
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DUROCHER a répondu au sujet : Vendredi, sans Raviolis!

Comme je dis souvent,en sous groupe LPV-BZH, pour ce vendredi pluvieux et venteux.Bonne,très bonne humeur habituelle et début pour moi d'un week end uniquement réservé aux plaisirs de la table.

Compte rendu presque de mémoire,juste quelques notes le soir à la maison,un peu à l'étroit au moment du repas-dégustation.

Weingut Van Volxem,1900 Brut Riesling Sekt
Robe assez évoluée,nez discret,bouche un peu trop marquée par les sucres; ça se boit facilement,ce n'est pas complexe et c'est un peu mou.

Domaine Pattes Loup,Thomas Pico,Vent d'Ange 2015
Je l'ai goûté bcp mieux sur d'autres millésimes.Débouché au dernier moment,je trouve bien le cépage mais le nez est discret et il manque de tension lui aussi.
Reste un beau vin,net mais je n'ai pas trouvé cette salinité.J'aurais dû goûter à nouveau par la suite.

Domaine Arretxea,Hexoguri 2005
Belle robe dorée,brillante,au nez ça dépote sur les beaux fruits mûrs,citron,mangue. Bouche d'un volume imposant aux belles notes fruitées toujours;l'acidité est présente mais là encore un peu plus de tension aurait majoré le plaisir de ce beau vin.Je pense que le millésime a contribué à cela.La longueur est très bien,un très beau vin .

Domaine Bénédicte et Stéphane Tissot,Arbois,Rose Massale ,Chardonnay 2016

Jamais goûté cette cuvée et belle découverte,j'aurais préféré voir ce vin passer devant l'Irouléguy.
La robe est claire,le nez discret,la bouche droite,tendue,fraîche sur les agrumes,citron surtout.C'est équilibré,un peu serré,jeune mais fort agréable.
On passe aux rouges

Domaine Grosjean,Vallée d'Aoste,Fumin 2015
Un vin à la robe moyennement foncée,le nez propose les fruits rouges,le cassis.
Bouche d'un volume moyen avec beaucoup de fruits,sympa,sans complexité,agréable,un vin de copains comme on dit.

Produttori del Barbaresco,Riserva,Ovello 2008

On change de gamme,la robe est foncée,je me souviens d'un bel olfactif fruité ,poivré,assez complexe.
Bouche mature dotée de beaux fruits rouges et noirs.C'est équilibré,c'est élégant,c'est puissant aussi.Jolie fin de bouche,belle longueur.
Le cépage est assez identifiable même en excluant le fait que le spécialiste est là pour nous offrir ce beau vin,je pensais Barolo.

Domaine Pierre André,Châteauneuf du Pape rouge 2010

Robe foncé,nez sudiste,épicé,fuité,mentholé discrètement .Beaucoup disent Languedoc,j'aurais dit la même chose Languedoc classe quand même....J'ai aimé bcp la bouche sans lourdeur,sans note d'alcool,avec bcp de souplesse,de fraîcheur et donc digeste.Fin de bouche épicée mais pas de trop et longueur très correcte. Un grand plaisir avec ce jeune Châteauneuf comme beaucoup le font remarquer mais pour moi qui se livre très bien.

le Sucre
Domaine Arena,Muscat du Cap Corse 2015.
Ce vin très classe dégusté souvent,que tout le monde goûtait avec gourmandise voilà quelques années dans un salon de vins Nature du coin est bien loin du plaisir procuré à l'époque.Là c'est plus que quelconque,du sucre et c'est tout.Où sont les arômes,les fruits,la complexité.N'y avait-il pas un problème de bouteille;difficile de croire que ce Muscat est ainsi maintenant.
Voilà,bon moment très sympa,je ne note rien sur ce Sec Symbole complètement foiré.
Bernard
#2
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