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Dégustation sur le thème du Sud-Ouest

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#Poussin a créé le sujet : Dégustation sur le thème du Sud-Ouest

Première dégustation de l’année avec le groupe d’amis et comme thème le Sud-Ouest.

Comme à chaque fois, l’idée est de faire très simple. Une personne reçoit et prépare un repas simple (ici pâtes bolo) et on se réparti le prix des vins en fonction du nombre de participants (ici 9) avec pour contrainte de ne jamais dépasser 25eur par personne.

Les vins sont dans la mesure du possible servis par paire afin de permettre une meilleure comparaison. A noter que tous les blancs sont servis à l’apéritif (chips au sel :? ) et les rouges sur le repas.

1ere paire de blancs :
Jurançon Sec - Clos Uroulat – Cuvée Marie 2015
Nez discret avec de légères notes de fruits exotiques et un côté minéral. En bouche on est directement marqué par une acidité forte mais non dérangeante ainsi qu’un coté salin qui donne une belle allonge au vin. A l’aveugle, je pense que je serais parti sur un Chenin de Loire. Ma note: 3,5/5

Jurançon Sec - Clos Thou – Cuvée Guilhouret 2014
Ici nous sommes dans un tout autre registre. Le nez est très aromatique voire même exubérant sur des notes de litchi et d’ananas rôtis mais aussi sur du cassis (comme les bonbons Sugus). En bouche on est sur le même registre, avec une sensation de raisin sur-mûris bien que le vin soit totalement sec. Un brin d’acidité en plus aurait permis de lui donner une plus belle note mais c’est un très beau vin qui sort des sentiers battus. Ma note: 3,5+/5

2e paire de blancs :
Jurançon Sec - Clos Lapeyre – Lapeyre Sec 2017
Nez relativement discret avec un peu de fruits exotiques. En bouche le vin est plutôt simple mais se boit extrêmement facilement. Il ne présente pas de complexité mais ce n’est pas ce qu’on lui demande. Un bon vin à boire en terrasse à l’apéro. Ma note : 3/5

Jurançon Sec - Clos Lapeyre – Vitatge Vielh 2014
Ici, on sent clairement l’élevage au nez. On est sur des notes vanillées et légèrement briochées en plus des arômes ananas rôtis et de pommes très mûres. La bouche est très complexe et le vin est clairement fait pour la table. On goute une multitude d’arômes qui s’entremêlent mais qui doivent encore un peu s’assagir afin que le vin soit plus digeste. Beau potentiel pour d’ici 1 à 2 ans. Ma note : 3,5/5

Dernier blanc bu seul :
Jurançon Sec - Camin Larredya – La Virada 2016
D’entrée on sent une classe de plus par rapport aux vins précédents. Le nez est déjà très ouvert malgré la jeunesse du vin. En bouche, le vin était parfaitement équilibré alliant une aromatique sur les fruits exotiques et une acidité qui relançait le vin en fin de bouche. Très belle longueur sur les fruits exotiques. Ma note : 4+/5

Très belle série donc sans aucune déception. La dégustation confirme également ce qu’il m’avait été dit par rapport à l’acidité plus marquée des vins de la zone du Clos Uroulat par rapport aux 3 voisins que sont Clos Thou, Clos Lapeyre et Camin Larredya.

Place au premier rouge servi seul pendant la distribution des assiettes de pâtes :

Côtes du Marmandais - Elian Da Ros – Abouriou 2016
Nez discret, légèrement marqué par les épices (je ne m’y connais pas en épices mais on n’est pas sur le poivré d’une Syrah). En bouche, le vin est servi un peu trop chaud, ce qui lui enlève le côté gouleyant qui doit faire sa force. Le fruité est présent mais tout de même en retrait par rapport aux épices qui ressortent. A revoir servi plus frais. Ma note 3-/5

1ère paire de rouges :
Pécharmant – Château Corbiac 2012
Nez très ouvert sur les fruits noirs très mûrs, le pruneau, la vanille et la truffe… Superbe ! En bouche, on a le même ressenti avec une matière dense avec des tannins présents mais dont le gras rajoute une touche de caractère au vin. La longueur est plus que correcte pour ce type de vin. Grosse surprise même si j’avais déjà apprécié ce vin auparavant. Ma note : 4,5/5

Cahors – Le Clos d’un Jour 2015
Peu de note ici car je n’ai vraiment pas compris ce vin. Nez discret et un peu poussiéreux avec une légère pointe de café. En bouche, les tannins sont très présents et asséchants. Pour le reste, peu de fruit. Peut-être une phase de fermeture. Ma note en l’état : 2/5

La deuxième paire de rouges vise à comparer deux bouteilles de château Montus ayant 14 ans de différence.

Madiran – Château Montus 2015
Bouteille ouverte la veille. Le nez est ouvert sur des notes fruits noirs, de vanille, de coco et de torréfié. En bouche les tannins se font ressentir mais on sent une belle matière qui en fera sans doute un très beau vin d’ici 7 à 10 ans. Ma note en l’état : 3+/5

Madiran – Château Montus 2001
D’entrée, on remarque la différence de robe. Celle-ci est très sombre comme le 2015 mais elle a perdu sa brillance et le vin parait noir. Le disque vire quant à lui sur le brunâtre. La bouche est très équilibrée avec une matière et des tannins toujours imposants mais nettement plus harmonieux que sur le 2015. Je l’ai moins apprécié cette fois sur les pâtes que sur le magret de canard au bbq de l’été passé, où je l’avais trouvé excellent. Cela reste cependant un super vin qui commence à être à maturité. Ma note : 4+/5

Jurançon – Clos Uroulat 2016 (37,5cl)
Au nez, on a une explosion de fruits bien mûrs, ananas, mangue et litchi principalement. En bouche, le vin est relativement simple vu son jeune âge mais se boit facilement grâce à un équilibre parfait entre une aromatique riche sur les fruits exotiques et une acidité qui l’empêche de devenir écœurant. Ce qui est amusant c’est que les personnes n’aimant pas trop les vins liquoreux l’ont fortement apprécié alors que les quelques amateurs de Monbazillac et Sauternes qui s’impatientaient de boire un moelleux ont été déçus. Ma note : 3,5+/5

Bref une très belle soirée qui nous a permis de confirmer que le Sud-Ouest est une région dont on ne parle pas assez et qui regorge de belle surprises et de vins très diversifiés (même si on s'est limité à une seule appellation en blanc). Rendez dans 3 semaines pour une dégustation sur le thème du Clos du Mont-Olivet!

Nicolas
#1
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bibi64 a répondu au sujet : Dégustation sur le thème du Sud-Ouest

Je constate qu'on doit avoir plus ou moins les mêmes goûts sur les jurançons secs. La Virada est sur le podium de l'appellation, donc c'est normal que tu l'aies appréciée. Essaie également la Part Davant du même producteur, ca se goute très bien pour 10 euros de moins.

En revanche, je mettrais un bémol à la conclusion

La dégustation confirme également ce qu’il m’avait été dit par rapport à l’acidité plus marquée des vins de la zone du Clos Uroulat par rapport aux 3 voisins que sont Clos Thou, Clos Lapeyre et Camin Larredya.

Tu as des vins de 4 millésimes différents ici, il est hatif d'en tirer des conclusions. Et de toute façon, l'acidité élevée est une caractéristique des jurançons, qui fait d'ailleurs la beauté des liquoreux en leur apportant de la digestibilité.

Bibi
#2
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#Poussin a répondu au sujet : Dégustation sur le thème du Sud-Ouest

Mon idée première était de mettre une cuvée "la Part d'Avant" dont j'avais bien apprécié les millésimes 2014 et 2015 (bien qu'assez différents l'un de l'autre), mais je n'en avais plus en cave...

Vu que j'apprécie vraiment ce type de vins, peux-tu me dire quels ont tes autres membres du podium de l'appellation?

Pour ce qui est de la conclusion, je reconnais qu'elle est un peut hâtive et que d'autres paramètres doivent être pris en compte.

Nicolas
#3

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Med a répondu au sujet : Dégustation sur le thème du Sud-Ouest

Carton rouge pour les chips :)
Même pas 10mn pour faire des rillettes de thon toutes connes et les blancs auraient été mieux mis en valeur.

Mais c'est un détail, merci pour ces notes Nicolas.

Médéric
#4

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#Poussin a répondu au sujet : Dégustation sur le thème du Sud-Ouest

Lol! Ce n'était pas moi qui recevait donc je ne pouvais rien faire.

Mais au final, je me suis dit: "si c'est bon avec des chips, ça doit l'être encore plus avec un apéro digne de ce nom!"

Nicolas
#5
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podyak a répondu au sujet : Dégustation sur le thème du Sud-Ouest

#Poussin écrit: Vu que j'apprécie vraiment ce type de vins, peux-tu me dire quels ont tes autres membres du podium de l'appellation


De mon point de vue, en sec, "Tauzy" de Castera, "Météore" de Clos Larouyat, "Renaissance" de Coustarret, et, dans un stlye au boisé plus marqué, "Ambitions" de Cinquau sont les cuvées régulièrement au top.

Tuukka
#6
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jean-luc javaux a répondu au sujet : Dégustation sur le thème du Sud-Ouest

Et Mantoulan, non?

jlj
#7
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podyak a répondu au sujet : Dégustation sur le thème du Sud-Ouest

Oui Mantoulan, mais il y avait dejà les 2 premières cuvées de Lapeyre à la dégustation, je n'ai donc pas cru bon de le citer, supposant que Nicolas devait déjà connaître.

Tuukka
#8

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bibi64 a répondu au sujet : Dégustation sur le thème du Sud-Ouest

Vu que j'apprécie vraiment ce type de vins, peux-tu me dire quels ont tes autres membres du podium de l'appellation


La liste de Tuukka représente des bons vins réguliers à tarif raisonnable, auquel on peut ajouter La cuvée Guilhouret de Clos Thou, La Pierre Blanche du domaine Bellegarde, La Peirine du Clos Guirouilh ou encore le sec de Chateau Laffitte (voilà, tu connais tous mes coins à champigons ;) ).

Pour le podium, je mets La Virada au sommet, devant la cuvée Dentelle du Clos Marie Louise (=chateau Lapuyade) et la cuvée Marie Blanque du domaine Bellauc (ces 2 dernières étant avec un boisé plus appuyé). Les tarifs sont un peu plus élevés que pour les cuvées précédentes.
Mais cette année est apparue une cuvée capable de s'installer au sommet de l'appellation: L'Equilibriste du domaine du Cinquau, faite à partir de petit manseng surmuri. J'ai prévu une comparaison avec La Virada pour vérifier lequel a ma préférence. Mais là on tape au-dessus des 30 euros.

Bibi
#9
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Med a répondu au sujet : Dégustation sur le thème du Sud-Ouest

J'ajouterais un jeune domaine à suivre attentivement : Le Bois Sacré avec sa cuvée Les Mille Pieds.
3ème millésime seulement avec leur 2017 et déjà de belles promesses.

Ça sort à combien la cuvée Dentelle Bibi ?

Médéric
#10

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podyak a répondu au sujet : Dégustation sur le thème du Sud-Ouest

Pour le Bois Sacré, j'avais goûté, et apprécié, le 2015 effectivement. Mais pas d'autre millésime et donc de recul.

Le 2015 de la Cuvée Dentelles était à 14€ au domaine (en août dernier).
Pas mal de bois en et un peu de SR en ressenti, mais joli vin malgré tout, avec du fruit et de l'acidité pour compenser. Sur un équilibre différent des autres cuvées citées (pas classique). Et pas assez de recul là non plus de mon côté pour la mettre sur "mon podium".

Tuukka
#11
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icna a répondu au sujet : Dégustation sur le thème du Sud-Ouest

Med écrit: J'ajouterais un jeune domaine à suivre attentivement : Le Bois Sacré avec sa cuvée Les Mille Pieds.
3ème millésime seulement avec leur 2017 et déjà de belles promesses.

Médéric


Goûté le 2017 et c'est très bon avec un coté exotique bien marqué et une finale super tendue avec un coté laser. Belle découverte.

Quentin
#12

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