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Noma, première table du monde

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Réponse de tma sur le sujet Noma, première table du monde

C'est cette discussion qui est rock'n'roll, ça va se finir en combat de catch dans la boue :evil:









::out::

Thibaut
09 Nov 2018 17:27 #241

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Réponse de mgtusi sur le sujet Noma, première table du monde

ClémentQ écrit: Preuve que je ne sais pas, je ne sais même pas si je dois prendre ta phrase dans son sens ou son contre-sens ! Mais si j'ai bien compris, alors cette photo ne devrait être assimilée par personne à du "sensationnel".

PS : L'infinitif à la place de l'imparfait, O RLY Michel ?


Tu as bien compris le sens mais il ne t'a pas échappé que je parlais de mon adolescence alors que ce mec là a dépassé cette période non ? Mais ceci dit, je suis d'accord qu'il n'y a pas de quoi en faire une vérole. C'est de parler de haine à l'égard de FA qui m'a dérangé, bien plus que le doigt.
Pour l'imparfait, je te suis et je le suis.

Michel
09 Nov 2018 17:52 #242

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Réponse de Marc C sur le sujet Noma, première table du monde

Perso, je trouve que la photo fait très provoc à deux balles de vieux. Il va nous montrer son c** sur la suivante ?

Enfin, tant qu'il n'y a de président de la république dessus, ça m'en touche une sans bouger l'autre.

Marc, un vieux de la même génération que Redzepi
09 Nov 2018 20:13 #243

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Réponse de ClémentQ sur le sujet Noma, première table du monde

Oui Michel tu as raison je ne voulais bien sûr pas parler de haine envers FA, juste de l'"agacement automatique". Ce sont les propos de Dagau (pour une fois que je comprenais à peu près ce qu'il voulait dire) qui m'ont fait employer ce mot, la comparaison avec FA a suivi maladroitement après.

Marc, ce n'est pas une provoc.
09 Nov 2018 22:25 #244

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Noma, première table du monde

le scarabée en question cela me semble être une lucane. si c'est une réalisation, c'est impressionnant. de la à dire que c'est approprié, hum ...

Ce doigt d'honneur, c'est de mauvais goût ce qui pour un restaurant me semble être un comble. Mais dans le même registre que la tête de col vert.
Grunge, underground, ma foi, si c'est son créneau, pourquoi pas. visiblement ça marche

mais pas plus de mauvais goût que les étiquettes de Ganevat. Bon les vins sont bons (enfin, certains quand ils ne sont pas barrés). On peut espérer que la pitance de ce restaurant l'est également.
Ce qui est certain, c'est qu'il a créé quelque chose de nouveau : c'est comme avec l'art (en est-ce ?), on n'est pas obligé d'adhérer. du reste, la provocation en matière d'art n'en est pas à ses débuts et ce n'est donc pas générationnel : le LHOOQ de Duchamp c'était quand même autrement singulier que ce majeur bien mineur.

Jérôme Pérez
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: claudius, Jean-Paul B.
10 Nov 2018 07:46 #245

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Réponse de Eric B sur le sujet Noma, première table du monde

Oui, toute époque a connu ses zazous. Croire qu'il y a eu une époque où tout le monde politiquement correct me semble une illusion.

Ce lien pour vous le prouver www.callipedie.fr/je...

Eric
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10 Nov 2018 08:17 #246

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Réponse de jef33 sur le sujet Noma, première table du monde

Les citations de ce lien pullulent sur le net, un autre lien pour relativiser www.guichetdusavoir....
on s'éloigne du sujet principal

jean françois
10 Nov 2018 09:02 #247

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Réponse de ClémentQ sur le sujet Noma, première table du monde

Miam :) :



J'ai rapidement parcouru également le nouveau livre Le guide de la fermentation du Noma, très intéressant, à l'occasion j'essayerai quelque chose tiré de ce livre.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: claudius, Eric B
09 Déc 2018 13:24 #248

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Réponse de Kiravi sur le sujet Noma, première table du monde

En regardant les photos postées sur ce fil, je ne peux m'empêcher de penser que la présentation des plats de ce restaurant que je ne connais pas et dans lequel je n'irai probablement jamais, renvoie à une imagerie viking (terme impropre) présente dans la représentation (elle aussi impropre) que l'on peut se faire de l'époque des grands raids.

Marc, assez vieux débutant
09 Déc 2018 15:39 #249

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Réponse de Eric B sur le sujet Noma, première table du monde

Merci Clément pour la vidéo : c'est encore plus parlant que les photos. Intéressant de voir les réactions de madame :)

Eric
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09 Déc 2018 18:23 #250

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Réponse de ClémentQ sur le sujet Noma, première table du monde

Les commentaires d'Hélène Darroze sur son récent passage à Noma disponibles ici (je joins les screenshots à mon message) :


Les utilisateur(s) suivant ont remercié: alain_vin
12 Fév 2019 20:32 #251
Pièces jointes :

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Noma, première table du monde

Au sujet de la video postée par Clément (merci à lui) c'est vrai que la jolie dame qui déguste affiche plutôt des mines de participante à Koh Lanta qu'un faciès rayonnant d'aise et de plaisir.

JB
17 Fév 2019 09:59 #252

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Réponse de claudius sur le sujet Noma, première table du monde

je trouve la vidéo très intéressante et beaucoup plus parlante que 2 photos choc isolées avec cerveau de canard ou autre ...
17 Fév 2019 10:24 #253

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Réponse de ClémentQ sur le sujet Noma, première table du monde

C'est vrai que la femme dans la vidéo n'est sans doute pas la meilleure ambassadrice pour Noma !

Puisque les vidéos sont appréciées, j'en profite pour en poster une que j'ai vu hier. Ecoutez bien tous les commentaires qui font parfois ressortir le travail ahurissant des plats pourtant jamais exacerbé par le restaurant (cf le commentaire sur la moule géante). Très cool aussi de voir le fonctionnement (encore une fois hors norme) de leur cuisine, et le coin fermentation de David Zilber qui fait écho au Guide de fermentation du Noma dont je parlais un peu plus haut (grand livre de cuisine).


Ce Noma 2.0...
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17 Fév 2019 10:51 #254

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Réponse de Eric B sur le sujet Noma, première table du monde

Effectivement un boulot de dingue. Mais ce genre de choses va dans le sens d'une discussion que nous avons eue sur un autre fil : ça me parait beaucoup plus logique de payer 300 € pour un restaurant que pour une bouteille de vin (qui a coûté tout au plus 30 € à produire).

Eric
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17 Fév 2019 12:32 #255

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Réponse de oliv sur le sujet Noma, première table du monde

Gastronomie
Les trompe l'oeil du chez René Redzepi.

www.eater.com/2019/4...
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02 Avr 2019 09:40 #256

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Réponse de claudius sur le sujet Noma, première table du monde

le menu "seafood" fait envie !
02 Avr 2019 11:54 #257

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Réponse de Eric B sur le sujet Noma, première table du monde

QUAND LE CHEF RENÉ REDZEPI CHOQUE SON PUBLIC AVEC SON PLAT DE CANARD…

foodandsens.com/f-an...

Il a changé la présentation par rapport à l'année dernière




Eric
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25 Oct 2019 19:46 #258

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Réponse de oliv sur le sujet Noma, première table du monde

Danemark
Le Noma rouvre en bar à vin et restaurant à burger !

7news.com.au/lifesty...
18 Mai 2020 13:28 #259

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