De retour d’un petit WE au frais en Haute Loire, nous passons dimanche par Saint Bonnet le froid…
Il est 11h30 du matin, et l’air vif de la montagne commence à nous triturer l’estomac …
Ou va-t-on manger ????? (bien sur, on a une idée derrière la tête !)
Moi : on va téléphoner chez Marcon…. !!
Ma femme : mais tu plaisantes, c’est complet depuis longtemps ! en plus on est dimanche , tout le monde est de sortie!!!
Moi : ben, au loto, 100% des gagnants ont tenté leur chance …
Ok, on appelle… « allô, bonjour, auriez vous une table pour deux couverts pour ce midi, dans l’un de vos établissements ? (et oui, il y a aussi La Coulemelle….) »
« oui, bonjour, je regarde…….. et bien oui, c’est possible, il y a une table au restaurant étoilés »…
" et bien super, on arrive !!!»
Et nous voila reparti en arrière, avec la voiture et la caravane, en trouvant un petit chemin pour se changer .
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(la tenue du campeur n’est pas forcément la plus appropriée au Restaurant, même si maintenant les tenues plus décontractées ne sont plus stigmatisées….)
Ce sera notre deuxième expérience du restaurant, la précédente datant d’une petite dizaine d’années, à automne
PS: nous avons garé le « convoi » un peu en contrebas, le parking couvert n’étant pas forcement approprié !
L’accueil est toujours aussi classe, la table avec la vue sur les montagnes environnantes est magnifique
je ne vais pas forcément faire un descriptif de tous les plats (menu ci-dessous),
mais il me semble quand même, à la lecture des posts précédents, qu’un certain nombre de plats revient invariablement… :cuillère de betterave, omble chevalier, tanaisie …..)
le dessert
Par contre tout est impeccable, divinement bon, et toujours accompagné de petites choses qui ne sont pas sur le menu et qui viennent renforcer l’admiration
Coté vins, je ne sais pas si le restaurant, et en particulier le service de sommellerie lit attentivement LPV, mais aucun des points décrits ci-dessus ne nous a concerné :
- Prise de commande par le sommelier, avec discussion sur les différents vins qui pourraient être choisis (et ce malgré une salle comble, et sans choisir les plus grands vins de la carte)
- Placement des bouteilles carrafées sur la table, bien en vue
Notre choix s’est porté sur
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Dolia 2012 de Hauvette :
un blanc qui a accompagné les ¾ du repas de manière exceptionnelle,un vin qui s’est transformé et qui a évolué tout le long du repas : miel, cire, encaustique, fleurs, tisane (tuilleul, menthe, …) : très bon chois du sommelier.
Je trouve personnellement que les vins de ce domaine s’accordent parfaitement à la gastronomie
de mémoire 115 euros sur table
-
Demi bouteille de Cote Rotie Jamet 2010 :
un vin sur la puissance et la finesse. Le coté lardé est un peu atténué, mais on a l’impression de croquer dans une corbeille de petits fruits rouges : cerise, groseille, framboises, …
A mon avis, bouteille sur son plateau (Attention, c’était une demie !)
100 euros sur table
Certes la carte des vins n'est pas "donnée", mais pour avoir déjà vu d'autres 3 macarons, je trouve quand même qu'il est possible de faire des bonnes pioches, et avec une carte offrant des millésimes prêts à boire
avec des bouteilles démarrant à des tarifs tres convenables..
Au final, départ à 16h30, après encore un repas d’exception….
Quand on a la double chance d’une part de pouvoir faire ce genre d’Établissement, et d’autre part, de le faire « a l’improviste », je dois dire que l’on est dans un monde parallèle