Pourquoi "pas la même bouteille" ?
Nous étions 5, le Président Galinsky, Raph' et nos compagnes autour de ce Champans 2006.
Pas de notes terreuses pour 3 d'entre nous, goûts déviants pour les deux autres.
D'où ma perplexité.
Je ne comprends pas trop vos interrogations à ce sujet. Evidemment que tout le monde est inégal devant les TCA, la géosmine, mais aussi l'acidité, l'amertume, les tanins, etc. Et les écarts de sensibilité sur une molécule vont de 1 à 1000.
Réponse de Florian Beck-Hartweg sur le sujet Re: Géosmine
Bonjour,
Oui cela me paraît évident que des personnes puissent avoir des sensibilités différentes.
D'autre part j'ajoute qu'un même arôme peut être interpreté de manière différente, en défaut ou bel arôme. Dans un domaine proche de ce que vous avez dégusté, on peut penser à certains Pinot Gris, ou certains noteront de belles notes de sous-bois;, d'autres un affreux défaut de champignon. Ou dans un domaine différent, certains noteront de belles notes de noix, d'autres une affreuse oxydation.
Ou dans un domaine différent, certains noteront de belles notes de noix, d'autres une affreuse oxydation.
sentir la noix et donc considérer que c'est oxydé par ce seul fait, ça me semble un raccourci un peu rapide. Par contre si le vin est ouillé et que son aromatique tourne uniquement autour de cela, on peut alors considérer que le vin en plus d’être monolithique, manque surement de netteté et commence à s'oxyder
Après effectivement, on ne peut empêcher personne d'aimer un vin oxydé, de même qu'on ne peut empêcher quiconque d'apprécier la géosmine (à dose raisonnable), cela n'en reste pas moins des défauts plus ou moins gênants quand il s'agit d'être représentatif de son terroir.