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agitateur écrit: 13% à la base, ça me parait juste énorme pour de la pomme. Un cidre brut, c'est moins de 2% non fermentés, avec un alcool acquis de qq % seulement, souvent autour de 5.
Mais peut être tu as attendu une maturité avancée, et pas sur des pommes à cidre.
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Greench écrit: La patuline, c'est ça...
Tu voulais écrire "pas non plus à la fermentation" ? Je ne fais que répéter ce que disait l'expert de la vidéo, je n'en sais rien moi-même.
Me conseilles-tu de soutirer pour évacuer la lie et aérer le moût au passage ?
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Greench écrit: Cidre et vin, on ne recherche pas le même degré d'alcool.
Greench écrit: RDV en fin de fermentation.
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