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Herbey écrit: Pour aller dans ce même sens, JM Raveneau m'a toujours dit préférer chaptaliser un poil plutôt que de tartriquer
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Hervé Bizeul écrit: Dans certains décrets de vin de pays, il était interdit de chaptaliser, mais tout à fait autoriser d'édulcorer, ce qui m'a toujours étonné.
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