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Au sujet de la capsule à vis

  • ptitphilou
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Vive le screwcap a été créé par ptitphilou

Bon, c'est pas tout chaud, mais ça m'a fait rigoler, j'ai donc envie de partager cette adresse avec vous (film un peu long, mais complètement déjanté comme toujours chez bonnydoon)
06 Jui 2005 16:18 #1

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Réponse de dfried sur le sujet Re: Vive le screwcap

:) :)

dfried
06 Jui 2005 16:54 #2

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Vive le screwcap

rectif

vu le film

c'est très long et ma connexion un soupçon trop lente provoquait une petite désynchronisation.

En gros j'approuve ce message (en gros parce que je n'ai compris qu'en gros :) )

mais j'aimerais bien une bonne fois pour toutes savoir ce qu'on nomme screw cap : la capsule à vis ou celle qui s'apparente à la capsule de bière ??
06 Jui 2005 17:34 #3

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Vive le screwcap

Je pensais à la capsule "bière" mais d'après le film et le peu qu'on en voit on dirait un bouchon à vis !!
06 Jui 2005 17:52 #4

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Vive le screwcap

Le Screwcap est la capsule a vis. Je ne connais pas d'expression pour celle type bouteille de biere.
Anthony
06 Jui 2005 17:57 #5

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Vive le screwcap

avec le peu d'infos et le epu que j'ai entendu auprès de gens en qui j'ai confiance,la capsule type bière semble un tout petit peu plus appropriée et "esthétique".... et "culturellement acceptable" quand on voit la bouteille et sa présentation
06 Jui 2005 18:20 #6

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Vive le screwcap

Je ne te comprends pas tres bien Vincent. Que veux-tu dire par plus appropriee, esthetique et culturellement acceptable en parlant de la capsule type biere ?
Anthony
06 Jui 2005 18:31 #7

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Vive le screwcap

j'essaierai de faire une photo ... mais l'aspect d'une bouteille capsulée est beaucoup plus proche de celui d'une bouteille classiquement fermée par un bouchon. Alosr que la vis c'est un peu moche. J'zai eu aussi des échos sur une qualité d'occlusion supérieure (?)
06 Jui 2005 19:12 #8

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Réponse de mikael sur le sujet Re: Vive le screwcap

La capsule type bouteille de bière est la capsule couronne, traduite littéralement par crown cap en anglais.

20cent a écrit:
>
> J'zai eu aussi des échos sur une qualité
> d'occlusion supérieure (?)

Qu'entends-tu par là Vincent ? Que la capsule à vis est plus perméable que la capsule couronne ?
Car ça ne paraît pas être le cas, bien au contraire. L'utilisation de la capsule à vis sur vin rouge est très récente car elle était trop "imperméable" et pouvait entraîner une réduction sur ce type de vin sur le long terme (les vins blancs sont plus sensibles à l'oxydation et souvent destinés à être bus plus jeunes, donc c'est moins gênant).

La capsule à vis est désormais proposée avec des joints de perméabilité différente, ce qui permet de l'adapter au type de vin à boucher.
C'est aussi le cas des capsules couronnes.

Techniquement, les deux solutions semblent réellement au point.
Après c'est une question personnelle : on préfère l'une ou l'autre. Moi c'est la capsule à vis (la capsule couronne est trop typée bière).

Mikaël
06 Jui 2005 20:38 #9

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Réponse de mikael sur le sujet Re: Vive le screwcap

Je rajoute deux choses :

1) La capsule à vis ne nécessite aucun accessoire pour l'ouverture de la bouteille.

2) Elle permet également de reboucher une bouteille non finie.

Mikaël

PS : non je ne travaille pas chez Pechiney ! ;)
06 Jui 2005 20:44 #10

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Vive le screwcap

Mikaël,

Surtout ne pas dire à Vincent que les vins blancs sont destinés à être bus plus jeunes que les rouges, c'est prendre des risques inconsidérés de lancer une longue discussion sur le sujet... :)

Luc
06 Jui 2005 20:44 #11

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Réponse de mikael sur le sujet Re: Vive le screwcap

mikael a écrit:
(les vins blancs sont plus sensibles à l'oxydation et
> souvent destinés à être bus plus jeunes, donc
> c'est moins gênant).

Ouf je m'en tire bien ! :D

Mikaël
06 Jui 2005 20:49 #12

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Vive le screwcap

heureusement qu'il y le "souvent"... car évidemment les plus grands vins de garde sont blancs (Sauternes, Vouvray, Vins jaunes, rieslings, grands bourgogne blancs -enfin autrefois- etc)... plus grands vins de garde ou vins de plus grande garde... c'est l'un et/ou l'autre ! :) :)
06 Jui 2005 21:50 #13

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Vive le screwcap

Je rajouterais même les grands champagnes qui ne craignent pas 15,20 ou 25ans, mais là c'est une question de gout:)

Raymond

PS- Ca doit être reposant de ne pas être au centre d'une controverse pour une fois ?:):D
07 Jui 2005 22:32 #14

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Vive le screwcap

Raymond,

envisages-tu la possibilite de mettre des Champagne sous Screcap ? Interessante idee je l'admets car on a toujours parle des vins dit "tranquilles" et jamais des effervescents.
Anthony
08 Jui 2005 02:50 #15

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Vive le screwcap

Anthony,

Je ne parlais que de la longévité des vins blancs.
Pourquoi pas le screwcap pour le champagne? Mais je ne sais pas à quoi ressemble ce fameux screw cap : si ça ressemble aux capsules d'etain vissées des bts de Badoit par ex j'ai peur que ça m'enlève une partie du rêve:)
08 Jui 2005 09:49 #16

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Réponse de mikael sur le sujet Re: Vive le screwcap

La screwcap, ça ressemble à ça :

Fichier attaché :


Mais pour l'adapter sur des bouteilles de Champagne, c'est pas gagné.

Effectivement, la bouteille qui effectue sa prise de mousse et son vieillissement en cave est celle qui se retrouvera plus tard sur la table du consommateur. Or, comme la capsule à vis nécessite une bouteille spéciale (avec bague à vis), cela implique que l’on devrait utiliser pour la prise de mousse une capsule à vis en lieu et place de l’actuelle capsule couronne, d’autant plus que le transvasage est dorénavant interdit (sauf pour les quarts et les contenants supérieurs au jéroboam).
D'ailleurs seuls des quarts de Champagne ont déjà été bouchés avec des capsules à vis (pour les compagnies aériennes).

Par contre la capsule couronne pour le Champagne, ça serait pas mal ! ;)

Et si on utilisait toutes ces alternatives pour les vins à rotation rapide ? Ca permettrait peut-être d'obtenir un liège de meilleure qualité pour les vins de garde (les blancs surtout, car les rouges, ça tient pas dans le temps...). :D

Mikaël
08 Jui 2005 12:15 #17

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Vive le screwcap

C'est ce que j'imaginais. Merci Mikaël pour la superbe photo!
Bien décoré, ça peut passer, mais le bruit du bouchon le soir avec quelques copains ? Qui va nous le restituer?:D
08 Jui 2005 12:38 #18

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Vive le screwcap

Raymond, je sens que quelqu'un d'autre que moi va te repondre:

"mais le gout de bouchon le soir avec quelques copains ? Qui va nous le changer?"

8-)
Anthony
08 Jui 2005 12:40 #19

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Réponse de dfried sur le sujet Re: Vive le screwcap

Je sais cela a déjà été débattu et tout le monde manque du recul nécessaire des années, mais partant du principe que les matériaux ne sont jamais totalement neutres dans le temps n'y a-t-il pas un risque d'oxydation des joints et ou du métal des capsules en contact avec le liquide des bouteilles sur mettons 10 ans ?

dfried
08 Jui 2005 12:52 #20

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Vive le screwcap

Et le brame du cerf le soir au fonc des bois ???

je m'égare :)

la solution pour le son du liège... l'enregistrer et ensuite au mment de retirer le screwcap on passe le bruit du bouchon sur sa chaine Hifi 2x150 W !!!
Le plus dur est de synchroniser les actions :)
08 Jui 2005 12:58 #21

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Réponse de Québecois sur le sujet Re: Vive le screwcap

Est-ce que les bouteilles "coiffées" du screwcap ou Stelvin sont arrivées chez vous?
Je dois vous dire qu'ici au Québec nous commencons à être envahie par cette capsule, étant donné que ce sont nos chers voisin les Américains, qui l'utilisent le plus.
Randall Grahm,producteur de vins californiens,dont le Old Telegram et le Big House,est l'ennemi juré du bouchon de liège.Dorénavant ses vins provenant de sa "winery" Bonny Doon,sont offerts avec la capsule à vis.
J'en ai bu de ces vins capsulés et je suis loin d'être convaincu de l'efficacité du produit.
Le dévissage se fait en un tour de main,sans effort.Pour l'étanchéité,on repassera.
Il faut impérativement carafé le vin car les saveurs ont un goût trop concentrées.Et il semble que les vins capsulés evoluent plus rapidement.

Les Chilien sont sur le point d'embôiter le pas,parait-il,mais avec une capsule perfectionnée qui permettrait au vin de se conserver pendant plusieurs années. L'avenir sera seul juge.

Le Québecois:!)-D
partons à cheval sur le vin
vers un ciel féérique et divin
30 Jui 2005 03:36 #22

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Vive le screwcap

Un article remarquable sur les différents types de bouchage des vins !

Fichier attaché :

[size=x-small]Cliquez sur la photo[/size]
24 Aoû 2008 20:54 #23

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Vive le screwcap

Et un, plus recentré sur la capsule.

Fichier attaché :

[size=x-small]Cliquez sur la photo[/size]
24 Aoû 2008 21:23 #24

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Vive le screwcap

Decanter, dans son édition d'août, avait fait bonne presse aux vins fermes par un Screwcap, allant même jusqu'à demander a 9 critiques connus leur préférences en la matière.

Les réponses des lecteurs ne se sont pas faites attendre et l'édition de septembre voit son lot de supporters, de détracteurs et d'indécis.

Plus intéressant est le courrier d'un certain Paul White, chroniqueur neo-zélandais, parlant des risques non-élucidés de "réduction sulfureuse" (sulfide reduction en anglais) affectant le vin pendant toute sa vie, ainsi que des résidus élevés de cuivre, un remède a cette réduction qui apparemment amène d'autres problèmes.

Intéressant également ce message de Jeff Thomson, un expert sud-africain en la matiere, rappelant le lecteur sur le fait qu'il est encore impossible d'empêcher la poussière d'aluminium d'entrer en contact avec le vin, ainsi de la forte proportion de matériaux utilisant du mercure dans la composition des Screwcaps.

Les deux semblent s'accorder sur le fait qu'il n'y a encore que très peu de standards internationaux sur les Screwcap et que cette zone grise est un danger pour le consommateur.

Voila qui donnera peut-être un 2e souffle au bouchon en liège et a ses supporters.
Anthony
26 Aoû 2008 22:37 #25

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Vive le screwcap

Intéressante mise en perspective !
Il semble pourtant que le choix de la capsule gagne les vignerons français.

www.telegraph.co.uk/...
26 Aoû 2008 23:22 #26

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Vive le screwcap

On m'a à l'inverse informé dernièrement du fait que les australiens et les néo-zélandais commençaient à faire machine arrière en terme de bouchon à vis, pour revenir au bouchon synthétique.

Quelqu'un a-t-il plus de précisions à ce sujet?
Laurent
01 Sep 2008 23:33 #27

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Vive le screwcap

Une longue entrevue sur le sujet (où l'on apprend entre autres que le terme cellule aurait à voir avec le bouchon (:P)).

knowledge.wharton.up...
13 Sep 2008 10:43 #28

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Réponse de Benji sur le sujet Re: Vive le screwcap

Bah moi j'aime bien les screwcaps....

D'ailleurs j'ai toujours quelques bouteilles vissees en reserve, pour les soirs ou mon epouse me dit: "tu ne vas pas encore deboucher une bouteille ce soir ?!" ;)

Benji
13 Sep 2008 10:58 #29

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Vive le screwcap

Sondage US : un vin de 10$ bouché à la capsule à vis verrait son image dévalorisée là où le même bouchage pour un vin à 45$ serait toléré sans problème.

www.startribune.com/...
05 Oct 2008 16:47 #30

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