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Le tonneau

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Tonnellerie
Un article absolument remarquable sur l'art de la tonnellerie !

J'y ai appris et compris plein de choses ! (tu)

www.vin-terre-net.co...
#91

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Go6s a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Effectivement, super article enrichissant !
Merci Oliv

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
#92

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Tonnellerie
« Nous garantissons aux clients des barriques non contaminées » - Valérie et René Berger, tonneliers dans le Médoc

www.sudouest.fr/2010...
#93

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Tonnellerie
Du chêne brut jusqu'au tonneau : depuis quatre générations, Delord et Fils travaille ce bois, dont sont issues les plus prestigieuses barriques bordelaises !

www.sudouest.fr/2010...
#94

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Bois
Histoires de vins et de bois au salon Vinitech-Sifel.

www.vitisphere.com/b...
#96

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Nouveauté
La tonnellerie Demptos, filiale bordelaise du groupe François, commercialise une nouvelle barrique baptisée Paradoxe.
Il s’agit d’un fût classique en douelles de chêne, qui subit une chauffe forte, et intense, mais sans colorer le bois à l’intérieur, ni donner aux vins des mauvais goûts toastés !

www.lejournalduvin.c...
#97

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Tonnellerie
Laglasse, l’œnologie du bois !

www.lasemaine.fr/201...
#98

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

#99

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Re: Le tonneau

on est plutôt à Noël qu' à Paques pourtant...

"d'inspiration biodynamique"
voilà de quoi relancer un débat passionnant!

maintenant,c'est très joli mais quelque chose me dit que ce type de tonneau va encore augmenter les prix des cuvées qui en bénéficieront.

jlj
#100

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agitateur a répondu au sujet : Re: Le tonneau

jean-luc javaux écrivait:

> "d'inspiration biodynamique"
> voilà de quoi relancer un débat passionnant![/i]

Sur ce coup là, il ne font que pomper ce que fait depuis 10 ans un fabricant de cuve béton: de la toute petite capacité de forme ovoîde.
Et effectivement, ces cuves ( en béton ) ont trouvé preneur dans des domaines de sensibilité bioD, force du cosmos, bla bla....because la forme de l'oeuf irait bien pour canaliser les énergies (enfin, un truc du genre, mais j'avoue que c'est passé à 10 000 pieds au dessus de ma tête)

Pour les fétichistes du nombre d'or, une cuve ovoïde en bonne et due forme est tracé à partir du nombre d'or, depuis un pentagone lui même tracé à partir de ce nombre. Pas de place pour le hasard :D

Y'a des oeufs de béton un peu partout: corse, bergerac, loire, vers les baux, champagne, etc...Le premier, c'était Chapoutier je crois.
#101

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DarthTux a répondu au sujet : Re: Le tonneau

J'attends de voir le tonneau/cuve béton en forme de bouteille de Klein. :D

--
François C.
#102

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Pour comparer, l'oeuf béton ressemble à ça.

[/url] [size=x-small]Source http://www.entredeuxverres.com/article-crevette-chez-hauvette-55861192.html[/size] Pour les passionnés du sujet : [b]Michel Chapoutier : Cuves et ondes de formes, quel impact sur le vin ?[/b] http://oenophil.over-blog.fr/article-19547911.html [b]Les cuves ovoïdes au banc d’essai[/b] Des essais comparatifs pour évaluer l’influence des cuves bétons en forme d’oeuf sur les vins par rapport à une vinification classique ont été menés. Les résultats sont nets : plus d’arômes fruités, plus de gras en bouche.[/i] http://www.cuves-a-vin.com/presse/MAJ/Reussir-vigne_No-168_Novembre-2010.pdf [quote]Pour les fétichistes du nombre d'or, une cuve ovoïde en bonne et due forme est tracé à partir du nombre d'or, depuis un pentagone lui même tracé à partir de ce nombre. Pas de place pour le hasard [/quote] La parfaite illustration sur le site du fabriquant ! ;) http://www.cuves-a-vin.com/cuve_oeuf.html[img=http://img.over-blog.com/450x600/0/46/93/17/hauvette/P1040990--1-.JPG]
[size=x-small]Source www.entredeuxverres.... [/size]

Pour les passionnés du sujet :

Michel Chapoutier : Cuves et ondes de formes, quel impact sur le vin ?
oenophil.over-blog.f...

Les cuves ovoïdes au banc d’essai
Des essais comparatifs pour évaluer l’influence des cuves bétons en forme d’oeuf sur les vins par rapport à une vinification classique ont été menés.
Les résultats sont nets : plus d’arômes fruités, plus de gras en bouche.[/i]
www.cuves-a-vin.com/...

Pour les fétichistes du nombre d'or, une cuve ovoïde en bonne et due forme est tracé à partir du nombre d'or, depuis un pentagone lui même tracé à partir de ce nombre. Pas de place pour le hasard


La parfaite illustration sur le site du fabriquant ! ;)
www.cuves-a-vin.com/...
#103

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Altau a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Bientôt sur les étiquettes :

"Vin élevé dans un oeuf"

Combien de pages à prévoir sur le forum ? >:D<
#104

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Contamination des barriques neuves par le TCA
La polémique entre les tonneliers et le laboratoire Excell se poursuit !

www.lavigne-mag.fr/a...
#105

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agitateur a répondu au sujet : Re: Le tonneau

L'article est pertinent, dans le sens ou il ne faut pas nier les intérêts commerciaux potentiels.

Ceci dit, à la décharge d'Excell, leur conclusion (et les recherches sous-jacentes) ont fait l'objet d'une publication dans un journal per review (impact factor 2.5). Une seule publi, c'est encore insuffisant pour étayer un faisceau de présomption, mais en attendant c'est un début. Vect'oeur n'a qu'à publier aussi s'ils sont pas d'accord....
(le labo de cognac, je le connais pas)

Je n'ai pas lu la publi, ce n'est qu'un avis juste en passant.
#106

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Je n'ai pas lu la publi, ce n'est qu'un avis juste en passant.


francoischartier.ca/...

;)
#107

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Nouveauté
Oenovia distribue FlexCube, concurrent de la barrique pour l'élevage des vins !

www.vitisphere.com/b...
#108

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Arboussas a répondu au sujet : Re: Le tonneau

oliv écrivait:
> Nouveauté
> Oenovia distribue FlexCube, concurrent de la
> barrique pour l'élevage des vins !
>
> www.vitisphere.com/b...
> ribue,FlexCube,concurrent,barrique,pour,lelevage,d
> es,vins.htm

Qu’est ce qu’ils vont pas inventer ???

Enfin, on parle d’oxygénation mais pas des aromes du bois. Comment font-ils, ils rajoutent des copeaux ?


Nicolas Bon - www.vin-terre-net.com
#109

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Nouveauté
Seguin Moreau lance Icône, une méthode d'analyse chimique des substances extractibles du bois afin d'identifier le potentiel œnologique des barriques.

www.winebusiness.com...
#110

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Bois
À Tronçais, le vieux chêne Morat va tourner en barriques !

www.fou-rgeot-de-vin...
#111

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La part des anges a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Oh, elle vient de loin, celle-là, Oliv! :D

Eric.
#112

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Un bel article de Philippe Rapiteau !

Fermentation, élevage : le bois, le béton ou la terre ?
pipette.canalblog.co...
#113

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agitateur a répondu au sujet : Re: Le tonneau

J'aime bien le commentaire sur les oeufs en béton:
.......plus d'arômes fermentaires fruités, des acidités plus basses avec des pH en légère hausse, plus d'harmonie, voire davantage de complexité aromatique.........
C'est plus fermentaire, donc c'est plus "technologique" et moins "terroir".
Et donc moins acide, donc moins de "fraicheur".
S'il ne s'agissait pas de parler d'un contenant exotique, ces caractéristiques seraient immanquablement évoquées comme des tares, dans tous autres contextes.....
Gogologie ? Vous avez dit gogologie ?
#114

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Florian Beck-Hartweg a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Ce qui est pas mal au niveau contradiction aussi, est le côté ondes/forme/énergies etc, sachant qu'on parle quand même d'enfermer du vin dans du béton armé..
De même que les caves biodynamiques aux formes et positionnements calculées pour respecter les énergies, mais construites en béton armé... il n'y a pas une contradiction quelque part?

Florian
#115

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agitateur a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Je ne crois pas que les cuves ovoïdes de la marque citée soit armées ( à vérifier tout de même) . C'est d'ailleurs pour çà qu'elles sont très épaisses, très lourdes, et qu'elles supportent très mal le transport.......( çà, c'est pas à vérifier, du moins pour d'autres formes de chez lui)

EDIT: je confirme, pas d'armature fer dans les oeufs béton.
#116

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Eric B a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Je pense que si ça avait été armé, les "bio" ne se sentiraient pas entichés de Nomblot...

Eric
Mon blog
#117

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Florian Beck-Hartweg a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Ok désolé.. mais même en non armé, ca reste du béton...
#118

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Eric B a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Ok désolé.. mais même en non armé, ca reste du béton...

Je cite :

"La cuve, en béton naturel, est moulée sans aucun liant ou adjuvant de synthèse. Et le béton est mouillé à l’eau de source, donc sans chlore, avec des argiles et des sables lavés sélectionnés."

Eric
Mon blog
#119

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Guest a répondu au sujet : Re: Le tonneau

En béton naturel ?
Il y aurait donc du béton naturel et du béton pas naturel ...
Ils sont où les gisements naturels de béton naturel ?
(à part dans l'esprit fécond de tel ou tel chef de produit, je veux dire ...)

Quant aux eaux de source sans chlore, j'espère juste qu'elles viennent pas d'un quelconque volcan, rapport au soufre.

Pignole marketée bio nature, quand tu nous tiens ....
#120

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