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Le tonneau

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uglyamerican a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Un autre "apport" du tonneau, et qui est bien maîtrisé par certain vignerons américains, c’est qu’un boisé extrême peut parfois aider à masquer un niveau d’alcool surélevé. Et effectivement ça peut marcher, et ça plait souvent à certains critiques et amateurs, au moins pendant un temps avant que tout commence à s’effondre.

C’est une pratique qui est la bienvenue dans le cas de certains petits vins qui ne sont pas censés vieillir, mais ce qui est dommage c’est son utilisation par certains producteurs de vins haut de gamme (par exemple certains vins "culte" de Californie).

Amicalement,
Thomas
#211

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oliv a répondu au sujet : La fin du tonneau ?

#212

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Portrait
L'entreprise de merranderie Laglasse contrôle toute sa chaîne de production et a osé le développement en pleine tourmente.

www.lequotidien.lu/r...
#213

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Découverte
Des chercheurs de l’Inra Bordeaux-Aquitaine ont identifié de nouveaux marqueurs génétiques et développé une technologie de génotypage adaptée pour identifier l’espèce et tester la conformité d’un lot de bois de chêne par rapport à une origine annoncée.

www.mon-viti.com/con...
#214

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Stockage
Comment positionner ses barriques pour éviter les dégâts des tremblements de terre.

alumni.berkeley.edu/...
alumni.berkeley.edu/...
#215

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Tonnellerie
Tracer la provenance des bois par leur ADN afin de détecter les contrefaçons !

www.wine-searcher.co...
#216

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Allier
La bonne santé économique des tonneliers français profite aux chênes de Tronçais. La grande vente de bois d’automne a rapporté hier 7,4 millions d’euros.

www.lamontagne.fr/au...
#217

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PBAES a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Tonnelerie

Aquitains de l'année 2014 : la tonnellerie unit tradition et high tech :

www.sudouest.fr/2014...

Philippe
#218

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Nouveauté
Le tonneau nouveau est arrivé !

s-www.bienpublic.com...
www.bienpublic.com/e...
#219

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Tendance
Le tonnelier Charlois, en partenariat avec un « nez » de la parfumerie, veut mieux connaître l’impact des barriques sur le vin. Un enjeu devenu majeur pour la plupart des tonneliers qui font face à une désaffection des consommateurs pour les vins très boisés.

www.lesechos.fr/pme-...
#220

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Tonnellerie
Histoire des barriques de Slavonia.

www.slavonia.pro/sla...
#221

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Oak aging influence on wine quality

www.slavonia.pro/sla...
#222

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oliv a répondu au sujet : La bouteille en chêne !

Élevez vos vins... en bouteille !! :S

www.thedrinksbusines...
www.thedrinksbusines...
#223

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PBAES a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Innovation tonnellerie

Radoux lancera bientôt son sablier de vinification :

www.mon-viti.com/con...

Philippe
#224

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Nouveauté
Le "manège" laveur de barriques !

www.mon-viti.com/con...
#225

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Bois
Dégustation à l'aveugle de vins élevés par des méthodes alternatives au fût.

www.winesandvines.co...
#226

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Bourgogne
Essais à la Romanée Conti : élevage dans des petits fûts allongés - dit "cigare" ou "pipe"- conçus par Francois Frères.

igcdn-photos-a-a.aka...
[size=x-small]Source Antoine Gerbelle [/size]
#227

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Élevez vos vins... en bouteille !! :S

www.thedrinksbusines...
www.thedrinksbusines...


Ça devient une vraie tendance !

www.thedrinksbusines...
www.thedrinksbusines...
#228

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PBAES a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Tonnellerie

Baron fête ses 140 ans avec une édition limitée :

www.vitisphere.com/b...

Philippe
#229

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Technologie
Etampage au laser chez Seguin Moreau.

i.imgur.com/12snoV9....
#230

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Tonnellerie
Old Russian Oak cooperage entend se positionner sur le marché des whisky traditionnellement dominé par les tonneliers européens.

www.thedrinksbusines...
#231

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Australie
La barrique cigare a la cote !

keyassets.timeincuk....
www.decanter.com/win...
#232

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Tonnellerie
L'arbre qui cache la forêt : la stabilité du chiffre d'affaires de la tonnellerie en danger !

www.vitisphere.com/b...
#233

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Tonnellerie
Du chêne au vin, la tonnellerie française, berceau des grands crus !

www.terre-net.fr/act...
#234

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Tonnellerie
De l'économie des tonneaux de vin.

www.winesandvines.co...
#235

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PBAES a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Oenotourisme

Pour vos futures vacances :D

Séjour insolite en tonneau :

www.macampagneadusty...

Philippe
#236

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Suisse
Morges: Le même vin vinifé dans différentes barriques !

www.lacote.ch/articl...
#237

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Élevage
Des tonneaux en chêne comparés à ses alternatives.

grapecollective.com/...
#238

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Nouveauté
Rtech-œnologie invente le tonneau automatisé !

www.lesechos.fr/medi...
www.lesechos.fr/pme-...
#239

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oliv a répondu au sujet : Re: Le tonneau

Tonnellerie
De l'inégalité devant la barrique.

vinepair.com/wine-bl...
#240

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezVougeotjean-luc javauxCédric42120starbuck