Bourgogne
La fin des premox ?

www.wineandspiritsma...

A souhaiter que la prise de conscience soit générale.

Ouvert ce midi chablis domaine d'Elise 1er cru Côtes de Lechet 2012. Mort

2012....les boules quand même !
Et dire que certains voudraient nous faire croire qu'on en a fini avec ce problème : Que nenni !

mgtusi écrit: Ouvert ce midi chablis domaine d'Elise 1er cru Côtes de Lechet 2012. Mort

Michel, la bouteille avait un bouchon classique ou un Diam ?

Pas pensé à regarder ; c'est dans la poubelle !

mgtusi écrit: Pas pensé à regarder ; c'est dans la poubelle !

Scandaleux alors que le liège (et le plastique aussi) se recyclent
www.lapassionduvin.c...

winaddict33 écrit: Scandaleux

C'est pas un peu fort comme choix de terme ?

Pour rassurer un peu les troupes !

theburgundybriefing....

jclqu écrit:

mgtusi écrit: Ouvert ce midi chablis domaine d'Elise 1er cru Côtes de Lechet 2012. Mort

Michel, la bouteille avait un bouchon classique ou un Diam ?

Bouchon liège au Domaine d'Elise;

Philippe

Bu une autre bouteille sans problème depuis.

oliv écrit: Pour rassurer un peu les troupes !

theburgundybriefing....

Le retour de Jancis Robinson sur cette dégustation des blancs 2008.

www.ft.com/content/3...

Samedi soir pour accompagner un turbot entier grillé au beurre blanc :
Chartron et Trebuchet Puligny Clos de la pucelle 1996 : mort.
Pour le remplacer j'ouvre : Louis Latour Meursault Goutte d'or 1996 : à peine mieux...
On a fini à l'eau.

Benjamin, à la vue du pedigree et de l'âge des vins ouverts, je ne parlerais pas d'oxydation prématurée.

Comme Michel, à 20 ans pour un blanc, le terme "prématuré " me semble inapproprié. Je crois qu'une discussion à ce sujet avait eu lieu il y a quelques semaines.

mgtusi écrit: Benjamin, à la vue du pedigree et de l'âge des vins ouverts, je ne parlerais pas d'oxydation prématurée.

Bah, ça dépend depuis combien de temps il est fichu !
Le fait que Benji ne le découvre que maintenant, ne signifie pas que le vin n'était pas déjà oxydé depuis 10 ans, ou plus
Malheureusement on ne le saura jamais, a moins d'en avoir tout plein, et d'en ouvrir une bouteille tout les 2 ans par exemple, depuis 20 ans.

ols écrit:

mgtusi écrit: Benjamin, à la vue du pedigree et de l'âge des vins ouverts, je ne parlerais pas d'oxydation prématurée.

Bah, ça dépend depuis combien de temps il est fichu !
Le fait que Benji ne le découvre que maintenant, ne signifie pas que le vin n'était pas déjà oxydé depuis 10 ans, ou plus
Malheureusement on ne le saura jamais, a moins d'en avoir tout plein, et d'en ouvrir une bouteille tout les 2 ans par exemple, depuis 20 ans.

ça s'appelle un paradoxe !

Pas vraiment, non.

Je pense qu'on devrait utiliser uniquement le terme oxydé, sans rien derrière !
L'usage de "prématuré" ne dépend en définitive que du moment ou on découvre que le vin est défectueux.

Pas mieux que Michel : 1996, millésime très exposé à ce risque + "vignerons" pas vraiment parmi les meilleurs = risque élevé d oxydation.
On est pas à l' abri d'une bonne surprise mais il vaut mieux s'équiper de remplaçants...

Ok pour vos remarques sur le millésime et les domaines, à la rigueur.

Néanmoins j'ai bu d'excellents 64 fringants (par exemple) et je ne trouve pas que 21 ans fassent que c'est "normal" d'avoir un vin mort.

Mais bon si la discussion a déjà eu lieu j'irai voir, pas la peine de refaire le débat !

Mon hypothèse implicite était que l'acidité liée à 1996 pouvait avoir aidé à garder les vins en état. Sur cet exemple rien n'indique qu'elle soit valide...

Néanmoins j'ai bu d'excellents 64 fringants (par exemple) et je ne trouve pas que 21 ans fassent que c'est "normal" d'avoir un vin mort.

Benjamin
il y a malheureusement beaucoup de blancs dans le secteur qui dans ces années 90 (et même plus récemment) sont complètement fichus, oxydés, morts. Les bouteilles qui sont indemnes sont elles remarquables. J'ai bu voici encore quelques mois un Carillon (Perrières) irrésistible. En revanche les Chablis sont eux de toute beauté. Tu as du boire un Preuses 96 en magnum à la soirée Marc Ducret qui avait fait grande impression!!
A bientôt
R

ols écrit: Je pense qu'on devrait utiliser uniquement le terme oxydé ,sans rien derrière !

Ca, c'est un paradoxe !

Je rejoins Benjamin, même à 20 ans le prématuré ne me semble pas usurpé vu que sur le papier et la foi de la réputation du coin, il faut attendre minimum 10-15 ans pour profiter d'un début de plénitude ! Si c'est mort à cet âge, c'est prématuré non ?

Marc

Non, Marc, il s'agit de Latour et Chartron Trebuchet, soyons sérieux !

Et Leflaive, c'est du sérieux ou pas ? Chez lui les bouteilles oxydées se comptaient par dizaines.
Ce genre de chose a touché et touche encore pas mal de monde !
Quand les domaines font des vins qui sont fait pour une clientèle qui ne veut plus attendre 10 ou 15 ans pour boire un grand vin, faut pas s'étonner.

ols écrit: Et Leflaive, c'est du sérieux ou pas ? Chez lui les bouteilles oxydées se comptaient par dizaines.

1) Je n'ai jamais dit qu'il n'y avait pas de bouteilles oxydées ailleurs, juste que 20 ans pour les producteurs en question, c'est beaucoup.
2) L'emploi du masculin fait penser que tu parles du domaine Olivier Leflaive ?

Marc C écrit: Je rejoins Benjamin, même à 20 ans le prématuré ne me semble pas usurpé vu que sur le papier et la foi de la réputation du coin,

C'est marrant Marc, la primauté du producteur sur l'appellation est vraie en blanc comme en rouge.