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hennevey écrit:
vinozzy écrit: Sans hésiter du champagne millésime 2019..l'année du siècle (bon, je serai mort au moment de faire les comptes finaux...). prendre pour la sécurité du blancs de blancs de cramant ou avize, extra brut et sans malo, et hop, 20 ans assuré, je bois des 1999 et 2002 en ce moment, superbes...sans parler des 2008 qui iront aussi loin, voire plus...
bonne cave, c'est mon meilleur souvenir, la constitution...
la commande chez Salon sera passée en parallèle ;-)
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Mais sinon pour info, si tu cherches de grand Champagne il n'y a pas que Salon. J'ai même envie de dire qu'il y a beaucoup d'autres choses que Salon, plus intéressantes à mes yeux et bien moins cher
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Cher NV,hennevey écrit: Bonjour à tous,
Comme mes parents l'avaient fait pour moi en son temps, je voudrais pouvoir léguer à ma fille née en 2019 une belle cave de son année de naissance pour plus tard.
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Pour faire simple: quelles bouteilles toutes régions confondues choisirais-tu si tu pouvais créer aujourd'hui une cave de garde pour déguster avec tes proches dans les décennies à venir ;-)
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GILT écrit:
C'est caricatural et je m'en excuse.
Gilles
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hennevey écrit:
Mais sinon pour info, si tu cherches de grand Champagne il n'y a pas que Salon. J'ai même envie de dire qu'il y a beaucoup d'autres choses que Salon, plus intéressantes à mes yeux et bien moins cher
A ton écoute pour les noms de ces autres pépites en blanc de blancs (mes préférés)
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starbuck écrit: le blanc de blancs ce n'est pas l'alpha et l'omega !!!
Ok pour dire que ce n'est pas l'oméga mais je trouve que c'est un peu l'alpha quand même puisque ça va bien en apéro , en tout cas mieux que de nombreux assemblages
Cela dit et pour revenir sur Salon, j'ai cru entendre que la sortie du 2008 n'avait pas rencontré le succès espéré.
J'ignore où ça en est maintenant mais elle intervenait au pire moment et les conditions de vente ont pu refroidir des clients habituels.
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Raboso del Piave DOC écrit: le blanc de blancs
Je pense que peu savent de quoi il s'agit vraiment et que dans l'imaginaire commun le blanc est synonyme de pureté, d'élégance...
D'où l'engouement, ou une partie du moins de cet engouement.
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Torsten écrit: Je te conseille de rester sur une cave 100% bordeaux. Ce sont les seuls vins aptes à bien vieillir,
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Torsten écrit: Je te conseille de rester sur une cave 100% bordeaux. Ce sont les seuls vins aptes à bien vieillir, et la mention "Grand Cru Classé de Bordeaux" est un gage de sérieux, contrairement à "IGP Pays d'Hérault". [...]
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@JB merci mais ce n'est pas l'objet de mon sujet. Ravi d'en discuter sur un autre sujet dédié.Combien de bouteilles dans ta cave ? Quelle composition ? Combien de bons, combien de passés ?
@Bibi c'est tout à fait ça: la lettre au Père Nowel! Merci pour ton retour. Je prends bonne note de ton listing pour intégrer à ma liste en révision :-)J'en profite pour en faire ma lettre au père Noel
@vinozzy c'est noté merci :-)Un exemple : pour suivre la naissance d'un enfant, un caviste m'a conseillé un Coteaux du Vendomois de Patrice Colin. A ma surprise, il a malicieusement dit.."ho, hé, le vin te survivra si ta cave est fraiche"...Heureusement, il avait à la fois tort car après 20 ans il est temps de le boire et je suis toujours confiné donc vivant, mais aussi raison de me le conseiller, pour moins de 12 € en euros constants c'est la meilleure affaire de la cave avec les cuvées de muscadet "Granit" 1999 qui elles, me survivront !
@Gaet C'est tout à fait l'idéeSinon, ça pourrait devenir chouette si chacun.e indiquait ce qu'il a encavé pour ses enfants respectifs (avec le millésime).
@Philou n'hésite pas à partager les noms des vins que tu as acheté dans ces régions pour leur naissance. merci!Et à l'occasion de leur naissance, j'ai acquis et mis dans une excellente cave des crus divers, de Loire, Bordeaux, Bourgogne, Rhône, essentiellement, mais finalement aussi d'Italie et d'Allemagne, du Sud-Ouest (mais exclusivement des liquoreux), et certains du Languedoc et des Bandol, mais aussi plus récemment de Champagnes millésimés.
@Gilles merci pour ton retour! intégré à ma liste en révision ;-)Même avec ce budget il faudra faire des tris; le premier choix sera sur les bordeaux ( primeurs) et tu auras le temps de lire LPV ou des revues pour beaucoup d'autres régions.
@Didier Démasqué! :-) En effet Château Yquem d'office inclus et je vais aussi creuser du côté de Tokaji après retour de plusieurs LPViens (mais là je suis en manque d'inspiration pour les vins à sélectionner dans cette région d'Hongrie).Soyez rassuré HENNEVEY je l'ai fait aussi. Au moins j'ai essayé. (...) Quand les pauvres chéris apprendront le stratagème inventé par leur papy pour satisfaire son TAVCO, j'espère qu'ils me pardonneront ma lâcheté.
@Gaet tu as tout compris ;-)Il est toujours fort agréable de fêter les anniversaires de mes enfants de tant à autre avec des bouteilles de leurs années de naissance.
Ils ont d'ailleurs à attraper le virus.... mais le bon. Celui du partage d'une bonne bouteille et avec un bon repas c'est encore mieux !
@starbuck je ne vois pas en quoi il est caricatural de demander à des passionnés de vins sur un forum de la passion du vin quels flacons sélectionner pour une cave de garde à déguster toute une vie.Nul besoin de t'excuser, ce post est caricatural depuis le début. Alors un peu plus ou un peu moins ...
Mais si ça peut faire rêver en ce moment, ça ne fait de mal à personne.
@Flo merci pour le listing!Alors je ne vais pas faire dans l'original mais à mon sens ça sera toujours plus intéressant ( et moins cher que Salon, à part la bouteille de Selosse).
@starbuck Sauf erreur de ma part, tu devais acheter un panaché avec des bouteille d'autres millésimes pour prétendre au sésame 2008 en magnum. Après le prix était assez antidémocratique et de fait le peu de demandes peut se comprendre.Cela dit et pour revenir sur Salon, j'ai cru entendre que la sortie du 2008 n'avait pas rencontré le succès espéré.
J'ignore où ça en est maintenant mais elle intervenait au pire moment et les conditions de vente ont pu refroidir des clients habituels.
@Torsten merci pour ton retour favorisant le 100% Bordeaux, qui est différent de ce qui a déjà été écrit et du coup très intéressant.Je te conseille de rester sur une cave 100% bordeaux. Ce sont les seuls vins aptes à bien vieillir, et la mention "Grand Cru Classé de Bordeaux" est un gage de sérieux, contrairement à "IGP Pays d'Hérault".
Merci d'avoir recopié ici l'intégralité du classement afin d'enrichir nos connaissances. Néanmoins, je rayerais Camensac, les nouvelles étiquettes bleues font un peu cheap (c'est subjectif, j'en conviens).
@Gillou en effet. Après s'il s'avérait que la demoiselle préférait d'autres nectars, j'ai également une liste de spiritueux que j'affectionne en cours d'élaboration. Là par contre je ne me fais pas de soucis pour le potentiel de garde (sauf pour mon hogshead d'olorosso qui mature à la distillerie en Ecosse)La garde doit être le principal critère et c'est la différence entre les grands et les moins grands vins.
Je pense donc qu'il est préférable de se concentrer sur de très beaux flacons plutôt que sur de nombreuses bouteilles.
@martinez merci j'essaie de ne pas trop montrer mon idiotie en public (sauf après quelques flacons là je ne maîtrise plus rien :-)Au passage, c'est pas forcément idiot de mettre le paquet d'un coup, mais attention à un piège : celui de ne pas avoir le temps ou le refélexe d'aller chercher les meilleurs rapports qualité/prix et dans le domaine du vin, ça peut faire une différence énorme en nombre de bouteille.
@Michel oui ok j'ai bien compris en lisant déjà tes 2 autres messages précédents que tu n'adhérais pas avec l'objet de ma demande, que c'est trop cher mon fils etc.Je trouve cette demande aux mieux loufoque car à ce jour on ne sait rien ou pas grand chose du millésime 2019. Et puis nous sommes sur la passion du Vin, pas de celle du Bling-bling.
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