pt = puttonyos

C'est un panier rempli de raisins attaqués par le botrytis. Le contenu pas très appétissant s'appelle l'aszu.
Plus on rajoute de paniers plus le vin sera liquoreux. A 8 puttonyos, il semblerait qu'on commence à voir le nirvana...
(C'est des souvenirs de lecture, les spécialistes complèteront).

Eric

Battu sur le fil par JD !

Je rejoins , ce qui à été dit sur Yquem , pour avoir dégusté un 89 ( pas a l aveugle ) , pas du tout impressionné , par cette cuvée , par contre ce soir la il y avait quelques cuvées de Zind Humbrecht , oui ce fut l émotion , sur Sauternes j ai préfère château Suiduraut , mémoire d un 99 superbe , et pourtant ce n était pas une grande année
didier

Il faut quand même savoir qu'aujourd'hui, ce n'est plus le puttonyos (hotte traditionnelle) qui est utilisée pour enrichir le moût.
ça se mesure plus rigoureusement par ajout de grains aszu en volume pour atteindre une richesse bien définie. Et c'est là qu'il y a des différences de style entre producteurs
Par ailleurs, les grains aszu sont des raisins qui sont à la fois botrytisés et passerillés.

Pour Kapi, il s'agit de deux parcelles se jouxtant, deux parcelles remarquables, Virginás, et Nagyhangács.
voici le résultat d'une journée de vendange de deux personnes dans cette parcelle : novembre 2013

Merci à tous pour vos retours.

Sinon au passage j’ai fait Yquem 97 récemment, et c’était pas mal du tout.

Altenberg grand cru 95 de Deiss hier au soir sur crevettes coco, perso je me suis régalé même si commence à manquer de longueur, et le fait que les convives l’ai comparé à un muscat...

Sinon au passage j’ai fait Yquem 97 récemment, et c’était pas mal du tout.

Oui, enfin, à 300 € la quille, ça devrait être plus que "pas mal du tout". Hormis certains vins d'Egon Muller, c'est l'un des liquoreux les plus chers de la planète, et à part des raisons historiques/culturelles, il est difficile de comprendre ce qui le justifie. Son gros volume de production (100.000 bouteilles par an) doit y participer car il est facilement disponible dans le monde entier. C'est un peu le pendant liquoreux du Dompé (appartenant au même groupe) : c'est une valeur sûre (et un marqueur social) pour les riches et super riches qui n'ont pas besoin de se prendre la tête pour choisir le vin du début ou de la fin de repas : c'est bon, ça fait toujours son effet. What else ?

Ce qui est terrible, c'est qu'il fait rêver les plus modestes qui le considèrent comme le graal vinique. Alors que pour moins cher, ils pourraient s'offrir des vins plus enthousiasmants (en Suisse, en Allemagne, en Autriche, en Italie ... et même en France).

Je ne faisais que compléter les millésimes que tu citais.

J'ai la chance d'avoir un papi bienveillant qui a acheté ces bouteilles il y a environ 15 ans, bien en dessous du cours du marché d'un Yquem 97 d'aujourd'hui.

J'ai par ailleurs sauté sur les bouteilles dont vous partagiez l'expérience (NETVIN est fermé jusqu'au 2 Septembre pour les Tokaji Aszu 5 et 6, ce pourquoi le site est out), car me fiche éperdument du prix de la bouteille.

Je prends personnellement autant de plaisir à déguster un vin à 8€ qu'un vin à 300€ (qui est mon "seuil" d'acceptation).

Ce qui manque pour le néophyte que je suis (et la terre entière d'ailleurs), c'est le retour d'expériences de gens comme vous.

Pour des amateurs de vin, savoir qu'un Tokaji vaut (si ce n'est dépasse) un Yquem et où s'en approvisionner, c'est du pain béni.

Vous devriez d'ailleurs créer une section "Vins à gouter une fois dans sa vie au rapport qualité / prix exceptionnel", ça nous serait (les néophytes dont je fais partie) extrêmement utile

Maintenant je peux concevoir que vous souhaitiez parfois ne pas divulguer les pépites que vous vous êtes ******** à dénicher (le petit smylais clin d'oeil c'est pour vous taquiner, pas pour critiquer le fait que vous faites de la rétention d'info )

Vous devriez d'ailleurs créer une section "Vins à gouter une fois dans sa vie au rapport qualité / prix exceptionnel", ça nous serait (les néophytes dont je fais partie) extrêmement utile

Maintenant je peux concevoir que vous souhaitiez parfois ne pas divulguer les pépites que vous vous êtes ******** à dénicher (le petit smylais clin d'oeil c'est pour vous taquiner, pas pour critiquer le fait que vous faites de la rétention d'info )

La rétention d'informations concernant les "pépites", c'est pas trop le genre du forum. Les discussions où on évoque, rabache, réactualise les bons plans sont très nombreuses.
Il faut plonger dans les entrailles lpviennes. Tu te rendras alors compte que ce qui est dit dans ce fil a déjà été développé des paquets de fois ailleurs.
Et ça ne concerne pas que les sucres. Loin s'en faut. Le moteur de recherche est ton ami.

Dans certains liquoreux pas trop chers à déguster une fois dans sa vie, il y a le Ben Rye de Donnafugata. Mais c'est du passerillé, pas du botrytis

(Yquem 1997, j'en ai en cave, mais j'attends encore une dizaine d'années)

Je sais, mais je limite mes lectures proportionnellement à mon budget (à vous lire j'achèterais 15 bouteilles minimum par jour )

Une source d'appro pour le Ben Rye ? Que des stores Italiens quasiment.

ne pas oublier les valaisans !

petite arvine grain noble de MT Chappaz est sans aucun doute l'un des plus grands liquoreux de la planète.

Dispo chez Dubecq mais pas donné vindiou pour 37,5cl.

J'ai pas dit que c'était le budget moyen par bouteille

J'ai dit que c'était le budget maxi que j'investissais pour une bouteille que je pourrais "convoiter".

Ce qui est faux, n'ayons pas peur des mots, car si demain on me propose un vin d'exception à 400€ une affaire du siècle, soyons honnêtes...

Pour le coup, ça les vaut largement, les 82 €. Vin sublime !

Fredimen écrit: Une source d'appro pour le Ben Rye ? Que des stores Italiens quasiment.

Bonjour,
tu peux facilement en trouver sur italvinus.

www.italvinus.fr/fr/...

Les frais de port sont raisonnables, en plus, généralement.

J'avais pas fait gaffe mais chez DUBECQ c'est Grain Noble Petite Arvine Les Claives (Valais) qui est disponible.

Or à Valais c'est le grain doux à priori qui est produit, pas le grain noble.

Autre possibilté si vous passez dans la région à la cave de Réverolle ...autour de 60 e avec le change .
Marie-Thérèse Chappaz VS Grain Noble Petite Arvine 2015 37,5cl 69.00
Marie-Thérèse Chappaz VS Grain Noble Petite Arvine 2016 50cl 69.00

"" Bonjour,
tu peux facilement en trouver sur italvinus ""

Et encore mieux chez Vinissimus mais en 75 cc
Donnafugata Passito di Pantelleria Ben Ryé 2016

44.89 € / btlle. 0.75 L...et parfois on profite d'une belle promotion sur ce vin .
J'ai payé les dernières autour de 38 e

Italvinus fait partie du Groupe Vinissimus et propose propose la 75cl au _{presque même} tarif de 44.90€
Les petites promos sont en effet fréquentes sur ces sites. le format 37.5cl est top pour ce type de vin je trouve, mais si c'est pour une dégustation, tout dépend du nombre de participants...

le format 37.5cl est top pour ce type de vin je trouve, mais si c'est pour une dégustation, tout dépend du nombre de participants...

Sur ce genre de vin qui bouge très peu dans les semaines qui suivent l'ouverture (voire plus), ce n'est pas un problème s'il en reste en fin de dégustation. Cela fait un joli vin de méditation pour celui qui en hérite

Merci à tous.

Pas un des deux n'a du Sassicaia que je recherche en stock me permettant d'éventuellement faire une commande Franco de port

Merci à tous pour ces retours
Je vais voir avec le club mais ont va surement abandonné l'Yquem
J'ai trouvé un autre thème pour l'année prochaine : "YQUEM face à ses dauphins" (coutêt, climens, suduiraut, sigalas, doisy...)

Je peux donc me consacrer aux liquoreux Botrytis essentiellement (pas de passerillé)
Petite arvine de chez Chappaz et Kirchlerg GSN de chez SIPP sont passerillés Non ???

Il faut que je peaufine tout ça.
Si vous avez d'autres noms n'hésitez pas

Pour le moment j'ai ça dans mon listing
- Tokaji 5 ou 6 (en fonction du budget final)
- Loire = Delesvaux SGN ou Anthologie / Juchepie
- Gaillac = Domaine Rotier cuvée renaissance
- Sauternes/Barsac = Haut Perraguet, Sigalas, coutet, Doisy)
- Barmes Buecher, Schoffit, Louis Sipp (C'est un peu compliqué de faire une sélection entre tous les Riesling et les pinot gris. Savoir si c'est Botrytis ou Passerillé)
- Angerhof Tschida (compliqué à trouver sur le net)
- Château Richard Daughty Soussignac

S'il y a des erreurs ou des oublis n'hésitez pas à me reprendre
Je vais commencer à chercher ou me procurer ses vins

Merci à vous
Jérôme

Le passerillage est rarissime en Alsace. Il y a des brumes tous les matins (pas qu'en automne, d'ailleurs) et beaucoup de soleil le reste de la journée. Idéal pour le botrytis, quoi !

Jérome,

Sélectionner le Domaine Delesvaux pour représenter le Chenin de Loire est une excellente idée. Tu évoques SGN et Anthologie; je choisirais une SGN qui est vraiment un fabuleux liquoreux, il t'en coûtera la moitié du prix d'une Anthologie qui reste un "vin" sacrément atypique, en tout cas moins représentatif, à mon humble avis...

sebus écrit: Jérome,

Sélectionner le Domaine Delesvaux pour représenter le Chenin de Loire est une excellente idée. Tu évoques SGN et Anthologie; je choisirais une SGN qui est vraiment un fabuleux liquoreux, il t'en coûtera la moitié du prix d'une Anthologie qui reste un "vin" sacrément atypique, en tout cas moins représentatif, à mon humble avis...

Ah !!!
Merci du conseil
J'allais partir sur l'anthologie justement au vu des retours que j'ai pu lire

sebus écrit: Jérome,

Sélectionner le Domaine Delesvaux pour représenter le Chenin de Loire est une excellente idée. Tu évoques SGN et Anthologie; je choisirais une SGN qui est vraiment un fabuleux liquoreux, il t'en coûtera la moitié du prix d'une Anthologie qui reste un "vin" sacrément atypique, en tout cas moins représentatif, à mon humble avis...

Mouais, faut bien tomber chez Delesvaux. J'ai eu pratiquement que des bouteilles déviantes. En particulier sur Anthologie qui a confiner à la pomme blette / pomme / compote de pomme, avec des finales assez courtes et oxydées... ce qui pour moi ne présente pas l'ombre d'une espèce d'intérêt en terme de liquoreux.

Tout ce que j'ai acheté chez Delesvaux sur les millésimes 1997-1998 était magnifique, sans le moindre défaut. En effet, sur un millésime plus récent (2010), j'ai eu de l'oxydation.

Et j'en remets une couche sur Juchepie : leurs liquoreux sont fabuleux !

Eric B écrit: Tout ce que j'ai acheté chez Delesvaux sur les millésimes 1997-1998 était magnifique, sans le moindre défaut. En effet, sur un millésime plus récent (2010), j'ai eu de l'oxydation.

Et j'en remets une couche sur Juchepie : leurs liquoreux sont fabuleux !

Merci Alain de remettre une couche chez Juchepie
Je n'ai pas encore eu le temps de regarder chez eux.

Ok oublions Anthologie alors car je ne trouve que du 2010
Bon maintenant SGN Delesvaux ou Juchepie ?
Ah moins qu'il reste du 97 sur quelques sites

EDIT : ERIC, J'ai Juchepie liquoreux quintessence ou un autre ?