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Champagne Dom Pérignon

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Réponse de Stephori sur le sujet Re: Dom Pérignon

Luc Javaux écrivait:
> il devient un champagne de garde
>
>
> Le moins que l'on puisse attendre d'un vin de ce prix, non ?
>
>
> Luc

Bien d'accord avec toi Luc, mais il faut se rendre compte que 95% des bouteilles achetées sont bues dans les trois jours suivant l'achat quel que soit le réseau (caviste/super, restaurant, lieu festif)... Peu d'entre elles seront encore pleines en 2010.

Stéphane
29 Déc 2008 09:08 #181

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Dom Pérignon

Stephori écrivait:

> Bien d'accord avec toi Luc, mais il faut se rendre
> compte que 95% des bouteilles achetées sont bues
> dans les trois jours suivant l'achat quel que soit
> le réseau (caviste/super, restaurant, lieu
> festif)... Peu d'entre elles seront encore pleines
> en 2010.

En supposant que tout le stock soit vendu a son client final d'ici 2010, ce dont on peut douter, ca nous laisse tout de meme 250 000 bouteilles encore pleines...
29 Déc 2008 10:20 #182

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Dom Pérignon 1998

CR: Dom Pérignon, 1998 servi en magnum

C’est la troisième fois que je déguste ce millésime de Dom Pérignon et c’est la première fois que je suis séduit... En général, c’est un vin que je n’apprécie pas plus que cela car il n’atteint pas les sommets que je lui impose involontairement. C’est peut-être parce qu’il m’a déçu par le passé que je suis plus à même aujourd’hui, à ma laisser charmer, parce que peut-être ai je baissé ma défense ?

- La robe est assez claire, classique sans trace d’évolution particulière. On perçoit de très fines bulles qui dansent dans le verre pour s’évader enfin.
- Le nez est subtil et délicat. Sans grande intensité il exprime des parfums de brioche, de noisette, de cire légère et de fruits secs. J’apprécie la délicatesse et la complexité, j’aurais aimé la puissance des arômes plus marquée...
- En bouche l’attaque est bonne, aucunement agressive et mariée à une bulle très fine et délicate. L’équilibre est parfait, l’expression faite en finesse séduit par sa pureté. La bulle perçue à la prise de contact se déploie tout en légèreté pour se perdre peu à peu et le plus être, délivrée par l’aération provoquée du verre qui virevolte.
La finale enfin offre une légère amertume qui non trop excessive mais bien mesurée, relève le vin et lui apporte une certaine fraîcheur.

Un joli champagne, un vin élégant qui n’étonne pas le dégustateur (comme d’habitude) mais qui me séduit (enfin). Est-ce mon goût qui change ou le magnum qui va bien à ce champagne ?

Cordialement
21 Jan 2009 23:42 #183

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Dom Pérignon

Est-ce mon goût qui change ou le magnum qui va bien à ce champagne ?

J'ai tendance à croire que le magnum va effectivement bien à ce champagne. Mes impressions sont très proches des tiennes. Tout séduit dans ce champagne sans rien imposer (alors que je trouve d'habitude Dom Pé très - trop? - démonstratif). Entièrement d'accord sur la finesse et la belle amertume finale.

Il était parfait avec le Bellota (tu)

Eric
Mon blog
22 Jan 2009 07:06 #184

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Réponse de Jean-Christophe sur le sujet CR: Dom Pérignon 1990

CR: Dom Pérignon 1990

J'ai enfin trouvé la bonne occasion d'ouvrir cette bouteille (reçue en 1998) hier soir à l'occasion de l'anniversaire de ma compagne. Le vin est d'abord bu seul, à l'apéro, à environ 10°c, dans des verres Spiegelau Expert.

Belle couleur dorée claire, des bulles nombreuses, fines et régulières. Le nez est assez arômatique, sur la pomme, le citron, un côté "pâtisserie", et des arômes légèrement évolués de type champignon. ma compagne y trouve également un côté épicé, mais nous ne parvenons pas à mettre un nom sur l'épice en question. La bouche est soyeuse, grasse et douce. Un vin que nous trouvons fin et élégant. En revanche je lui reproche une certaine mollesse de la bulle, qui rend la finale un peu courte.

Ceci dit, nous avons beaucoup apprécié ce vin, qui a accompagné un piccatta de cabillaud par la suite. Et puis ce vin restera gravé dans notre mémoire, associé au souvenir de l'excellente soirée que nous avons passée.

C'était notre première expérience d'un champagne millésimé vieux, et de ce genre de niveau de qualité. Ca nous donne envie de découvrir beaucoup plus cette région, dont nous ne connaissions finalement que les BSA trouvés en GD ou chez certains cavistes.

Cordialement,

JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
24 Jan 2009 15:54 #185

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Réponse de chinola sur le sujet Re: Dom Pérignon

bonjour a tous

j'ai besoin de vos lumieres "dom-perginogniennes..."

je m'explique

hier soir en famile , on m'a sorti un coffret vert a l'effigie de la celebre marque de champagne ,arborant fierement la date de "1985" .
A l'interieur , la bouteille , calée dans son ecrin , donnant l'impression malgre ses 24 ans d'avoir sous les yeux la derniere de Dom-pé...
Sous la bouteille un petit fascicule au format "panoramique" blanc aux lettres vertes qui laisse apparaitre 4 chapitres lorsqu'on l'ouvre, avec notemment un chapitre consacré a l'année 1985 , rappelant les grandes gelées. il y est noté que cettte bouteille aurait pu etre bu "de suite" mais que Dom-pé assurait un vieillissement plus que correct.

alors du coup , que faire d'une telle bouteille? et que vaut le millesime 1985 ?
et auriez vous une idée de la cote de cette bouteille qui je le rappelle est en etat neuf!

merci
25 Jan 2009 09:08 #186

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Dom Pérignon

C'est une excellente année qui est à son apogée aujourd'hui. Si elle est en bon état, c'est justement parce qu'elle est resté dans son coffret. Ton texte donne un peu l'impression d'une annonce déguisée - état neuf, etc... - mais franchement, ce serait dommage de la vendre alors que tu pourrais boire certainement le meilleur champagne de ton existence!

Mais bon, c'est à toi de voir...

Eric
Mon blog
25 Jan 2009 09:29 #187

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Réponse de chinola sur le sujet Re: Dom Pérignon

Non mon idée n'est pas de la vendre , le but de mon message etait de savoir si oui ou non cette bouteille etait encore "buvable" ou pas... et je suis ravi d'entendre que 1985 est une excellente année

Tu dis qu'elle est a son apopgée aujourdhui , sous entendu elle doit etre imperatievment bue dans l'année encours ou ais je la possibilité de profiter de cette apogée encore un peu?

apres par curisoté j'aimerais savoir ce que peut aujourdhui couter une telle bouteille...

merci en ts cas pour tes renseignements clairs et rapides!
25 Jan 2009 09:39 #188

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Dom Pérignon

Quand je dis qu'elle est à son apogée, je veux dire qu'elle est "à point" maintenant, mais qu'elle ne gagnera plus à vieillir. Tu peux attendre Noël prochain, mais ça ne sert à rien d'attendre tes noces d'argent...

Si tu ne la vends pas, je ne vois pas l'intérêt de parler prix. Concentre-toi plutôt sur le plaisir que peut apporter une telle bouteille.

Et tu peux essayer cette recette pour l'accompagner : ça va bien avec ce genre de champagne (tu)

Eric
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25 Jan 2009 09:51 #189

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Réponse de lalie3 sur le sujet Re: Dom Pérignon

Bonjour a tous,

J'aurais souhaité avoir vos avis gustatifs sur le dompé 1978?

sinon j'ai un ami qui me propose un dompé Oeunothèque 92 a 165 mais je voulais savoir si ca vaut le coup car je trouve ca incroyablement chère!!! :-(

cheers


Born in 1988 and wine connoisseur since 1998
12 Jui 2009 16:00 #190

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Réponse de Stephori sur le sujet Re: Dom Pérignon

165€ au lieu de 250€ (prix de vente conseillé) si tu aimes la marque c'est un bon deal.

Stéphane
12 Jui 2009 16:32 #191

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Réponse de Pididi sur le sujet Re: Dom Pérignon

DP92 Oeno moins cher que ça aujourd'hui, ça doit difficilement se trouver !


They call me Didi :o
13 Jui 2009 15:42 #192

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Dom Pérignon

En plus Oenothèque 1992 est une très belle bouteille bien supérieure à Dom Perignon 1992
13 Jui 2009 16:13 #193

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Dom Pérignon

C'est certes intéressant de savoir que le prix proposé est inférieur au prix habituellement constaté, mais ce serait bien plus intéressant de savoir si ce que contient la bouteille vaut vraiment qu'on dépense une somme pareille...

Luc
13 Jui 2009 16:14 #194

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Réponse de Stephori sur le sujet Re: Dom Pérignon

Luc Javaux écrivait:
> C'est certes intéressant de savoir que le prix
> proposé est inférieur au prix habituellement
> constaté, mais ce serait bien plus intéressant de
> savoir si ce que contient la bouteille vaut
> vraiment qu'on dépense une somme pareille...
>
>
> Luc

J'avais bien précisé "Si tu aimes la marque". A ce prix-là on un carton de BSA de premier ordre.
13 Jui 2009 16:17 #195

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Dom Pérignon

J'ai donné mon avis sur la qualité de cette bouteille en page 7, après une verticale très intéressante.
Raymond, si je ne m'abuse, a bien mieux goûté cette bouteille que moi.
J'ose espérer que, vu le prix demandé, son avis est plus proche de la réalité que le mien.

Luc
13 Jui 2009 16:22 #196

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Dom Pérignon

Il se trouve que c'est le seul millésime dont j'ai bu les 2 versions.

Entre les 2 vins il n'y avait pas photo et si Dom Pe 92 ne vaut pas son prix Oenothèque 92 vaut celui annoncé ( mais pas le prix caviste habituel! )
13 Jui 2009 16:56 #197

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Réponse de lalie3 sur le sujet Re: Dom Pérignon

Ok merci de toutes ces info mais ça fait chère je trouve et puis hier j ai trouve un super ou ts les vins st a des prix très bas ; phelan segur 03: 23 euros armalihac 05: 29 euros... Et tt est comme ça ;-) donc pour le dompe je crois que ça va attendre!
Surtout que les oeunotheques il n y a pas de raisons de les conserver puisque après ça évoluera sur bouchon???


Born in 1988 and wine connoisseur since 1998
13 Jui 2009 17:11 #198

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Dom Pérignon

Pour moitié prix (80€), j'ai acheté Clos des Goisses 1991(dégorgé en 2003). M'est d'avis que c'est une meilleure affaire ;)

Eric
Mon blog
13 Jui 2009 17:17 #199

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Dom Pérignon

si Dom Pe 92 ne vaut pas son prix Oenothèque 92 vaut celui annoncé

Ce n'est bien entendu pas mon avis, d'autant que pour ce prix, j'ai préféré pour ma part acquérir Salon 1996 et un magnum du Clos des Goisses, lui aussi en 1996.

Luc
13 Jui 2009 17:31 #200

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Réponse de lalie3 sur le sujet Re: Dom Pérignon

Je rechercherais plus un salon mais le prix le plus bas que j ai trouve est 230 alors si quelqu un a un plan pour en trouver a moins de 200 je serais très très interesse car plus de 200 ça fait trop pour moi :-(

J ai eu la chance de déguster recement salon 1996 et j avoue que je pense que cela va être mission impossible pour trouver qqc qui s en raproche tant l émotion que ce beau flacon m avait procure

Cheers


Born in 1988 and wine connoisseur since 1998
13 Jui 2009 18:03 #201

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Réponse de Pididi sur le sujet Re: Dom Pérignon

Luc Javaux écrivait:
> si Dom Pe 92 ne vaut pas son prix Oenothèque 92
> vaut celui annoncé
>
>
> Ce n'est bien entendu pas mon avis, d'autant que
> pour ce prix, j'ai préféré pour ma part acquérir
> Salon 1996 et un magnum du Clos des Goisses, lui
> aussi en 1996.
>
>
>
> Luc

Tu veux aussi un Krug 96 pour la route? 8-)
A moins que tu n'aies des fournisseurs privilégiés, Salon 96 ne se trouve plus à moins de 200€ (et encore je suis sympa). Un magnum de Goisses 96, en sortie Philipponnat, ça doit être plus de 300€ maintenant.


They call me Didi :o
13 Jui 2009 20:45 #202

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Réponse de DarthTux sur le sujet Re: Dom Pérignon

Bon dans le même style que Luc.
Et pendant ce temps des vignerons de talent sortent des cuvées à moins de 40€ qui rivalisent avec ses cuvées de maisons.
Donc au prix du DP92 Oenotheque j'ai 3 rachais 2004 (pour le plaisir pur) et 3 BdB de Laherte (pour partager un bon champagne avec des beotiens) par exemple.

--
François C.
13 Jui 2009 21:09 #203

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Dom Pérignon

Je n'ai encore jamais bu une bouteille à moins de 40€ du niveau de l'Oenothèque 92 que j'avais bu .
Je veux bien qu'on discute du rapport qualité prix mais ç'est le problème pour de nombreux autres vins;

Soyons clair ; je ne dis pas que Oenothèque 92 est le meilleur champagne que j'ai bu et pour 165€ ce n''est pas ce que j'achèterais .
Je réponds à Lalie3 en lui disant que s'il veut boire un jour Dom Pe Oenothèque il aura du mal à trouver moins cher et que si la bouteille est bien conservée c'est très bon .

Je repète : il y avait un fossé avec le Dom Pe 92 normal qui lui ne vaut pas ses 100 ou 110€
13 Jui 2009 22:41 #204

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Réponse de Stephori sur le sujet Re: Dom Pérignon

Luc Javaux écrivait:
> Ce n'est bien entendu pas mon avis, d'autant que pour ce prix, j'ai préféré pour ma part acquérir Salon 1996 et un magnum du Clos des Goisses, lui
> aussi en 1996.
>
> Luc

(tu)
Salon 95 167€
Clos des Goisses 96 x2 170€ (et c'était aux Galeries Lafayette)
Sinon pour 75€ on trouve encore Clos de Goisses 92, 95, 97 et Dom Ruinart (ah oui, le blanc comme le rosé, mais c'est le tarif par 12.)
Ah les trop bonnes adresses que l'on ne peut donner (ça me fait penser au forum Bourgogne ça ;))

Stéphane
13 Jui 2009 22:58 #205

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Dom Pérignon

Je me disais aussi que je n'avais pas rêvé...
Qu'on en trouve difficilement à ce prix aujourd'hui, c'est bien possible, mais c'est néanmoins le prix que j'ai payé.

Qu'Oenothèque 1992 soit meilleur que Dom Perignon 1992, c'est possible aussi, mais pour ma part ça signe davantage la faiblesse de Dom Perignon 1992 que la qualité de l'Oenothèque. Par contre, si on me présentait un Oenothèque 1973 au même prix, ma position serait très différente... ;)

Luc
14 Jui 2009 09:52 #206

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Réponse de Pididi sur le sujet Re: Dom Pérignon

Luc,

En effet, à leurs sorties respectives, ces vins étaient plus accessibles (déjà chers bien sûr). De mémoire en sortie Salon sans tarif privilégié, Salon 96 coûtait 120€. J'avais payé Goisses 96 75€ à la Maison...

Dp Oeno 92 est un vin vraiment remarquable. Le 73 évidemment...


They call me Didi :o
14 Jui 2009 13:40 #207

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Réponse de lalie3 sur le sujet Re: Dom Pérignon

gouté cote à cote hier:

dompé 1999 et 2000:

vainqueur: 2000 car plus frais plus aromatique et plus tendu dc si vous deviez choisir préférez le 2000 en ce moment!!

cheers


Born in 1988 and wine connoisseur since 1998
01 Juil 2009 13:15 #208

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Réponse de DarthTux sur le sujet Re: Dom Pérignon

entre Dom Pe 2000 et avize 2000 de Jacquesson je préfère le Jacquesson.
Oui mais l'Avize est 2 fois moins cher donc je prend 2 avize :)

--
François C.
01 Juil 2009 17:46 #209

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Réponse de lalie3 sur le sujet Re: Dom Pérignon

J ais oublie d' ajouter que le rapport plaisir/prix est vraiment inadmissible tant il est bas!!!


Born in 1988 and wine connoisseur since 1998
01 Juil 2009 17:51 #210

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