Ce fil est destiné à recevoir nos, vos notes, impressions et infos sur cette vendange 2020 si particulière...le 14/08, dans une semaine, seront décidées les dates d'ouverture de la coupe, commune par commune. La date a été avancée pour se situer avant le 18 et si possible et avant le début du travail de vendange à la précocité incroyable..mais nous devons nous y faire : c'est aout qu'on coupe.

Car...ce ne sera que le 18 aout que les vignerons sauront quel sera la quantité pouvant bénéficier de l'AOC, pour toutes les raisons que vous avez pu lire dans le fil actualité, à l'issue d'une réunion entre les opérateurs, négoce et vignerons.

J ai eu hier au téléphone mon ami Stéphane Coquilette , qui s occupe maintenant des deux domaines , le siens et celui de son pere qui est malheureusement décédé en mars , le millésime s annonce très beau
Didier

Bonsoir Didier,

Monsieur Coquillette a sans doute bien raison. Entrons un peu dans le détail.

Il m'est de plus en plus difficile de juger un millésime par anticipation, tant le dérèglement climatique m'incite à plus d'humilité, même dans la simple retranscription des impressions des vignerons cotoyés.

En 2019, je n'aurai pas parié sur un si bel équilibre alors que les températures avaient 3 fois dépassé les 40° en 2 mois. Et pourtant, c'est mon meilleur souvenir avec 2002 et 2008, on jugera bientôt...

Si l'alternance de beau temps pas trop chaud et de nuits fraiches signe le possible heureux dénouement, alors 2020, avec depuis le début juin un temps très mitigé bien que sec , promet beaucoup.

Une fois de plus, disons 3 années sur les 4 dernières, la campagne culturale, qui commence vraiment avec le début des traitements, a été courte et intense. Des phénomènes nouveaux, tels une inédite attaque d'oïdium sur les meuniers (sur des terroirs épargnés depuis toujours, parfois 60 ans sans attaque !), en vallée de marne particulièrement, ont incités les vignerons à resserrer les dits traitements.
Pour ce que j'en ai compris, ce printemps encore, l'anticipation et par exemple une lecture attentive des "avertissements agricoles ", bulletins édités par les observateurs techniciens liés à la profession, auront été salvateurs.

Il faut noter que la perspective de rendements réduits (disons niveau d'aoc autorisé réduit) et un franc soleil incitent quelques uns à s'orienter vers une approche biologique, et d'autres beaucoup plus nombreux à solliciter la certification bien connue HVE et celle très champenoise (VDC viticulture durable en champagne). C'est un autre sujet.

Pour parler rendements, l'agronomique (réel à la parcelle) sera plutôt haut, entre 2019 (autour de 11000 kgs/ha) et 2018 (historiquement élevé, plus de 20 000 kgs/ha). Mais tellement plus haut que la quantité autorisée à la coupe. C'est un autre sujet.

Champagne
Les dates des vendanges en Champagne seront publiées le lundi 17 août.

lachampagnedesophiec...

Bonsoir,

Petit tour du réseau de suivi des maturités dans la côte de blancs, exprimé en degré moyen d'une commune (je ne sais si c'est plus avize ou plus oger, ou un mix des deux car le vigneron y a des parcelles assez également réparties...)

Lundi 3 aout : 5.10° acidité moyenne 21
Jeudi 6 aout : 5.85° acidité moyenne 18.5
Lundi 10 aout : 7.25° acidité moyenne 12.5

Bon l'acidité, ce chiffre ne me parle pas en l'état et aussi tôt en saison, je vais tenter de le suivre de près pour comprendre...

Ce qui m'étonne, c'est que ce sera le prélèvement de jeudi 13 (dans 3 jours) qui va décider de la date des vendanges (publication officielle des dates d'ouverture lundi 17)...hum...c'est un métier ! Peut être que la situation dans le sud sézannais ou l'aube, encore plus précoce, nécessite cette prise de risque.

En sous-jacent, voici ce qui me fait peur, car les relevés de maturité parle de "hausse impressionnante" des degrés...cela ne vous rappelle pas 2011 à la sinistre fin ?
Voici un extrait d'un compte rendu de la vendange 2011, écrit juste avant que l'on découvre par la dégustation des moûts généralement verts et végétaux qu'il a fallu remplacer avec les excédents sur les 3 années suivantes :
"Au final, il semblerait que 2011 soit une année record en terme de vitesse de charge en sucres par rapport aux archives informatisées du réseau matu depuis 1988."

Espérons que les décideurs champenois ont bien de la mémoire et feront pression pour qu'à minima ce soit une année à faible chaptalisation (et si on l'interdisait ? vendanger avec 3 semaines d'avance sous le soleil d'aout, cela ne mérite pas un petit accès de zèle ? ce qui serait surement un point de communication intéressant en plus d'être oenologiquement responsable). Enfin ce que j'en dis, hein.

Bonjour vinozzi

> me rappelle 2011

Oui mais
Ce que je me rappelle de 2011, c’est plutôt un été pas terrible.
Alors que 2020, on a eu un beau printemps et été (un peu chaud certes)

Le suivi de l'accumulation des sucres est une chose, et donne une idée de la maturité technologique.
L'acidité reste élevée pour l'instant, mais comme son taux de disparition est corrélé avec la température, on se dirige quand même et sans doute vers un millésime assez peu acide.
Bon, je n'ai pas vu de chiffres de répartition entre acide tartrique et malique.

Après, restera à attendre la maturité des pépins, histoire d'avoir une vraie maturité phénolique.
Mais on en en est encore loin.

Quant au renoncement à la chaptalisation, j'y crois peu, surtout en ces temps de crise économique.

Champagne
Avant les vendanges, le suivi des vignes dans la dernière ligne droite !

www.francebleu.fr/in...

Voici donc les dates de vendanges "indicatives", mais qui sonnent pour la majorité des acteurs le début réel de la cueillette. Un crainte à ce stade : 10 mm d'eau hier qui ont fait du bien mais en fin de semaine on annonce le double, avec un vrai risque de baisse des degrés potentiels....
Edit : il pleuvra finalement peu, une bonne nouvelle de plus...

Champagne
Les vignerons et maisons de Champagne, réunis ce matin à Epernay, se sont accordés sur un rendement de 8.000 kilos/hectare (équivalent à 230 millions de bouteilles) pour la vendange 2020.

www.champagne.fr/fr/...

Voici en exhaustif ces décisions de vendange 2020 :


• RENDEMENT AOC CHAMPAGNE A LA VENDANGE
Rendement disponible à la vendange : 8 000 kg/ha.

• MISE EN RÉSERVE
Compte tenu des caractérisitiques de la récolte prenant en compte la qualité et la quantité de raisins présents dans les vignes, le volume pouvant être mis en réserve est de 7 000 kg/ha dans la limite du plafond de 8 000kg/ha de réserve individuelle.

• MODALITES DE PAIEMENT
La vendange sera payée en 4 ou en 5 échéances selon le niveau des expéditions de l’année 2020 :
- 2 000 kg/ha le 5 décembre 2020
- 2 000 kg/ha le 5 mars 2021
- 2 000 kg/ha le 5 juin 2021
- 1 000 kg/ha ou plus le 5 septembre 2021 :
o 1 000 kg/ha si les sorties 2020 sont inférieures à 202 millions de bouteilles (7 000 kg/ha) ;
o ou un volume plus important selon le niveau des sorties 2020.
- Le solde sera payé le 5 février 2022. Il pourra être présenté à l’escompte auprès des banques à partir de septembre 2021 sous réserve d’acceptation de la banque (taux d’escompte à la charge du vigneron = 0,8 %).

• MESURES APPLICABLES AU TIRAGE
- Un volume de 1 000 kg/ha fait l’objet d’une mesure de report de tirage jusqu’au 1er janvier 2022.
- Toutefois, ce report n’est pas applicable aux récoltants expéditeurs (RM et RC) s’engageant à ne pas augmenter leurs ventes au négoce (ou leur apport en coopérative) au cours de la prochaine campagne, que ce soit sous forme de contrat pluriannuel ou de contrat ponctuel (raisins, vins clairs, bouteilles en cours d’élaboration).
- Si les sorties 2020 sont supérieures à 202 millions de bouteilles, les négociants et les coopératives pourront tirer dès janvier 2021 le volume correspondant au niveau des sorties. Les quantités restantes seront tirées en 2022 et seront déduites du volume commercialisable de la vendange 2021.

• MESURES COMPLEMENTAIRES
- Les récoltants expéditeurs (RM et RC) pourront compléter leur récolte par l’achat de raisins, de moûts et/ou de vins clairs jusqu’à 15 % de leur récolte conservée. Nous vous ferons parvenir des informations plus précises après la publication de l’arrêté interministériel.
- Les récoltants expéditeurs engagés dans des contrats pluriannuels pourront, s’ils le souhaitent, demander à leur acheteur la suspension provisoire de leurs obligations de livraison (raisins et vins) exceptionnellement pour l’année 2020. Un modèle de courrier sera mis à leur disposition par l’interprofession.

• MESURES TECHNIQUES
- Titre alcoométrique volumique minimum AOC Champagne (degré moyen de cuverie) : 9 % vol.
- Titre alcoométrique volumique minimum AOC Coteaux Champenois et Rosé des Riceys : 10 % vol.
- Enrichissement maximum : 1.5%, soit 2.5245 kg/hl.
La quantité maximale de sucre par hectare est propre à chaque opérateur car elle dépend du rendement AOC effectif qu’il a obtenu (Quantité maximale de sucre par hectare = rendement AOC effectif x (1.02/160) X 2.5245).
- Taux minimum d’extraction des rebêches : 0 % (vins blancs et vins rouges – AOC Champagne, Coteaux Champenois et Rosé des Riceys).
- Prélèvement avant vendange : l’outil de saisie en ligne est disponible sur l’extranet du Comité Champagne. Nous vous invitons à l’utiliser.

• DATES LIMITES
- Date de fin de cueillette : 28 jours après la date d’ouverture la plus tardive dans la commune.
- Date de fin des opérations de pressurage : le 1er octobre 2020.
- Date limite de remise des carnets de pressoirs : le 5 octobre 2020.
- Date limite de dépôt des déclarations de récolte : le 6 novembre 2020.

A noter la possibilité pour les vignerons qui vont voir leur possibilité de mise en bouteille endommagée par ce rendement faible, mais qui par ailleurs sont engagés sur plusieurs années avec le négoce pour une part de la récolte à livrer en raisins, d'avoir la possibilité de ne rien livrer au négoce et donc consacrer leurs raisins à leur propre tirage..cela va interesser plus d'un vigneron parmi ceux chroniqués sur LPV....

Pour le reste, c'est assez consensuel et intelligent me semble t-il....au moins compréhensible par tous SAUF le degré de cuverie qui peut encore être près de 9° (mais qui peut obtenir si peu à moins de récolter dès la date autorisée sans discernement ?) alors qu'on vendange des raisins sains sous le soleil d'aout avec une fenêtre météo bien sympa sur 15 jours...là il faut m'expliquer.

Tiens, Stéphane nous précisait le 11/08 :

"Après, restera à attendre la maturité des pépins, histoire d'avoir une vraie maturité phénolique.
Mais on en en est encore loin.
"Quant au renoncement à la chaptalisation, j'y crois peu, surtout en ces temps de crise économique"

Pour la maturité, visite hier soir d'un beau domaine de plus de 5 ha au mesnil sur oger. Livre 40% à la coopérative et le reste au négoce. ne vinife donc pas lui même. Le ban des vendanges y sera donné mercredi 16/08 prochain . Degré moyen actuels sur 15 échantillons (sur un total de 23 parcelles, c'est courageux) : ...vous êtes assis ? 8.80°. Qui a dit que c'est à 11° que se révèle le fruit en année chaude ? En prenant 1 bon degré par semaine, on serait tout juste à 10° au pressoir ?

Tout est dit : ici pas de dégustation de baies, on vendange aux dates "comme tout le monde car la coop ouvre m^me le mardi et je ne veux pas terminer le dernier".... mince, qui a dit que le spectre de 2011 planait ?....et pourtant, ce monsieur mets en doute non pas la qualité des prélèvements faits par le réseau qui a conduit à indiquer le 15 comme date de début de vendange, mais "surtout le choix des parcelles, pour certaines dans le réseau de suivi depuis 15 ans..donc devenues des vieilles vignes peu représentatives alors que le vignoble s'est rajeuni autour".

Bon...Personne ne pense que récolter en sous maturité aille dans le bon sens..les négociants ont besoin d'une matière sans faille pour survivre à la concurrence des effervescents..et pourtant alors... espérons que cela reste un cas isolé, je vais ce weekend appeler quelques centres de pressurage pour avoir des degrés réels, loin des discours de façades nécessairement auto congratulants . On y croit encore, naïfs et fiers de l'être.

On y est.

1/Première dégustation de moûts (jus de raisins) à Cumières où plusieurs pressoirs sont ouverts.
Pour cause de distanciation, je n'ai pu me rendre à la coopérative mais seulement dans 2 pressoirs particuliers (dont un fait beaucoup de pressurage pour d'autresvignerons, vins destinés au négoce ensuite).

Sur 2 ou 3 cuves déjà remplies (une vingtaine le seront), c'est sur la première un beau jus à relative maturité (10°4) mais à la finale un peu géranium, belle aromatique et moins mou que supposé, merci les dernières nuits fraiches.... Un début de départ en fermentation limite la comparaison avec la cuve suivante clairement herbacée, tout juste 9°8 semble t'il. Un pressoir en cours de travail donnera un jus à 9°8 également. On vendange clairement les plantations récentes à très faible rendement et les vignes situées au niveau du village (qui devrait être classé en Grand Cru si je puis me permettre). Je crains fort que d'ici 2 jours on "tape" dans les vignes plus chargées et plus hautes en coteaux, historiquement moins mûres...

2/échos du sud Sézannais : acidité assez faible (élément "relatif" en champagne si on vinifie en fonction du jus en bloquant partiellement ou totalement la seconde fermentation, dite malolactique), degrés autour de 10°, densité très moyenne car rendements souvent au dessus de 20 000 kilos/hectare, soit plus du double de ce qui sera payé cette année de disette-cause-covid. Un crève coeur mais le résultat aussi de pratiques culturales trop productivistes ?

3/Les derniers prélèvement de la côte des blancs (plutot cramant/avize que mesnil/vertus) donnés ce matin par mon ami jojo, coopérateur et membre du réseau de suivi de la maturité incite plus qu'à la prudence : degrés moyens tout juste à 9°1 à moins de 5 jours du départ de la coupe...confirmation de la peur "c'est 2011 et son cortège de vins verts et sans saveur qui se profile" me confirme t-il.
Comme en 2019 où il nous prédisait des vins mous qui se révèlent assez géniaux, j'espère qu'il sera au moins en partie contredit par les degrés au pressoir...
"Ha si on pouvait reculer de 3 jours au moins" ajoute t-il déçu d'avoir déjà demandé à ses vendangeurs de venir mardi et mercredi prochain...expliquant que la semaine dernière, entre 2 prélèvements, le degré moyen avait...baissé !

Sensation désagréable de déjà-vu...en 2011.

EDIT du vendredi soir : pressoirs arrêtés à sezanne, cumières : des jus n'atteignent pas 9°, on croit rêver en plein mois d'aout !

Vendanges 2020
“Une vendange à potentiel exceptionnel !” (Clément Pierlot, chef de caves de la maison Pommery)

lachampagnedesophiec...

Encore une belle vendange en 2020, vinozzy mes premieres analyses donnent des jus entre 10 et 10.6 en sucre mais autour de 5.3 à 6.5 en ac. totale.
Entre faire une récolte à 10 et 10.5 mais avoir une acidité globale autour de 5.5 / 6++ et une vendange à 11 / 11.5 mais 4 / 4.5 en acidité, mon choix est très vite vu (le 1er! ^^).

Unique surprise sur cette vendange : Un rendement bien inférieur à ce que nous avons prévu mais pas pour nous déplaire, loin de là.

Champagne
Un chardonnay qui se fait désirer.

abonne.lunion.fr/id1...

RC Lemaire nous informait hier :

Encore une belle vendange en 2020, vinozzy mes premieres analyses donnent des jus entre 10 et 10.6 en sucre mais autour de 5.3 à 6.5 en ac. totale.
Entre faire une récolte à 10 et 10.5 mais avoir une acidité globale autour de 5.5 / 6++ et une vendange à 11 / 11.5 mais 4 / 4.5 en acidité, mon choix est très vite vu (le 1er! ^^).
Unique surprise sur cette vendange : Un rendement bien inférieur à ce que nous avons prévu mais pas pour nous déplaire, loin de là.

Je rejoins notre acolyte pour le rendement estimé plus haut que réel. Et oui, l'AOC étant calée à 8000 kilos par hectare c'est sans doute un bien.
Je ne le rejoins pas pour l'analyse d'équilibre entre sucre et acide. Perception toute personnelle sans doute. Notons que la dégustation des baies ne me donne pas de sensation de maturité physiologique avant 10.5 sur le pinot, 10/7-10.8 sur le pinot meunier et plutôt un bon 11°2 sur le chardo. Comme l'an dernier ou presque.

Les vendanges de certains ambitieux de la vallée de la marne ne font donc que commencer, de très bons échos avec des jus très fruités, j'hésite entre l'opulence de 2009 et le fruit de 2012. Certes pas la grande fraicheur de 2008.

Je ne parlerai pas de ceux qui ont terminé ici sur Epernay ou dans les blancs, cépage chardonnay très nettement perdant à ce jeu du "qui-commence -le premier-a-gagné", sport régional en 2020.
On a même osé me dire ce soir que ce palier de maturité constaté fin aout (comme sur chaque année hâtive...) est "inédit"..damned, on ne lit pas le fil spécial vendange 2020 d'LPV avant de décider de vendanger?

Petite visite de vendange au domaine Follet-Ramillon, post #39 :
www.lapassionduvin.c...