Sébastien Crucifix est vigneron à Avenay-Val-d'Or sur la Montagne de Reims.
Il exploite autour de 5 hectares de vignes essentiellement sur le village d'Avenay.
Il vinifie l'ensemble de ses raisins séparément à la coopérative d'Avenay ou il est adhérent.

Il pratique une viticulture raisonnée, n'utilise quasiment plus d'herbicide sur le Domaine.
Les vins produits sont assez classiques, d'un excellent rapport qualité prix.
Depuis quelques années il essaye de monter en qualité, de faire des vins plus proche du "terroir". La toute nouvelle cuvée Épître 2015 qui sort ce mois de Mai en est le parfait exemple.

Champagne Crucifix Père et Fils - Epître Act 15 Blanc de Noirs Extra-Brut 1er Cru :
100% pinot noir - 100% fûts 300, 400 et 600 litres - dégorgement juillet 2019 - dosage 3.5gr/l

Toute nouvelle cuvée du Domaine, encore à peine commercialisée. Les étiquettes sont arrivées la semaine dernière pour l'habillage !
J'avais déjà eu l'occasion de goûté cette cuvée en vin clair, puis par deux fois à deux stade de vieillissement.


La robe et jaune dorée, bien typé pinot noir.
Le nez a besoins d'un peu d'aération et surtout de bien monter en température pour s'exprimer pleinement. On peut ensuite profiter d'un nez plutôt gourmand sur les petites baies rouges, le pamplemousse, le nougat et une légère note pâtissière. C'est très plaisant.
L'attaque en bouche est délicate avec une bulle très fine, c'est fin et élégant (la richesse de 2015 ne se fait pas sentir). Puis en deuxième partie de bouche on ressent très bien les fruits rouges acidulées, ainsi que de très beaux amers type pamplemousse qui étirent beaucoup le vin pour lui donner une belle persistance. Le dosage ne se fait pas sentir, il est très bien calibré.
Franchement un très bon champagne au niveau des Blancs de Noirs de Benoit Lahaye, Hugues Godmé ou encore Rodez à mon avis.
TRES BIEN +(+)