C.H. Piconnet - Blanc de Noirs Extra Brut 2015
Robe rose très pâle.
Nez fin et délicat. C'est dominé par le fruit sur la framboise, pomme rouge, belles notes florales. Quelques arômes de pêche, noisette fraîche sont aussi de la partie. C'est pas très complexe mais c'est très pur et comme parfumé. Profondeur bonne.
Bouche assez puissante avec une attaque crémeuse, la bulle est fine et participe à la fraîcheur, la tension. Un pinot noir sur la finesse. Finale fraîche, délicate et avec une touche phénolique mûre. Maturité juste. Longueur bonne.
Très bien. Un vin avec du caractère.
Une excellente découverte ! Merci Pierre-Yves Cainjo.

J'ai découvert ce vin au restaurant Racine. Je l'avais vraiment apprécié, par conséquent j'en ai acheté à la Cave Colbert de Reims.

CH Piconnet - Blanc de noirs
Dégorgement octobre 2018



Robe d'un joli rose léger
Nez floral et sur les fruits rouges
En bouche, on retrouve les fruits rouges, et je perçois une petite note mentholée.
Les bulles sont fines et rendent ce champagne léger et agréable.

J'aime beaucoup!

Passage Samedi dernier chez Clément Piconnet et sa femme Agathe, qui m'avait fait découvrir ses vin il y a tout juste un peu plus d'un an. Cela m'avait paru prometteur et j'ai donc eu envie de voir ou les vins en était.

Le Domaine est situé à Neuville-sur-Seine, dans la Côte des Bars et plus précisément dans la Vallée de la Seine.
Il s'étend sur une surface de 8.5 hectares. L'ensemble est en conversion Bio depuis 2 ans.
Là encore il s'agit d'un Domaine jeune, car la première vendange de Clément Piconnet est 2014, après avoir repris de ses parents.

Après un petit tour dans les vignes j'ai été frappé par la taille très courte que pratique le Domaine. Assez rare dans la région.
Le rognage se fait autour de 1.30m/1.40m donc un peu plus haut que la moyenne, avec un effeuillage côté levant, très rare aussi pour la région.

Tous les vins sont vinifiés et élevés en cuve inox uniquement.
Clément fait un tirage à 21gr/22gr de sucre, au lieu des 24gr habituellement pratiqué, afin d'obtenir une bulle très fine et très douce.



Champagne "Cuvée 3 Cépages" 2016 Brut Nature :
40% Pinot Noir/35% Pinot Blanc/ 25% Chardonnay - Dégorgement Janvier 2020 - Dosage 0gr/l

Nez fruité, mirabelle, floral, très fin pur et précis. A l'aération ça se complexifie avec des épices, anis, bâton de réglisse.
La bulle est extrêmement fine, douce et crémeuse. La bouche est superbe, crémeuse, droite, mirabelle, miel. La fin de bouche s'étire avec gourmandise, c'est salin, avec de très beaux amers fins. La dimension terroir est évidente. Un superbe Champagne, en très net progrès par rapport au 2015 qui était déjà lui très sympathique. 2016 Dans le secteur de la Côte des Bar donne vraiment de beaux vins.
TRES BIEN/EXCELLENT


Champagne "Les Vignes de Charles" Rosé 2015 Brut Nature :
40% Pinot Noir (dont 20% en vin rouge)/ 35% Pinot Blanc/ 25% Chardonnay - Dégorgement janvier 2020 - Dosage 0gr/l

Couleur rosée intense, assez colorée.
Fruits rouges au nez, orange sanguine, anis, épice douce.
En bouche il y a beaucoup de fruit, un peu d'agrumes, c'est élégant et fin malgré la forte proportion de vin rouge. Equilibre parfait, belle allonge avec une finale sur la craie donnant une texture vraiment intéressante. J'attend la version 2016 avec impatience.
TRES BIEN ++



Vous l'aurez compris là encore un Domaine hautement recommandable, qui à mon sens fait parti des Top de la Côte des Bars.
Un immense merci à Clément et sa femme Agathe, qui m'ont parfaitement accueilli, et même inviter à manger chez eux, pour éviter le sandwich du fait de la fermeture des restaurants...

C.H. Piconnet - Le Val Mentra
Vendage 2018, Dégorgé mars 2022
Le nez est de bonne intensité, très précis et jeune sur un mélange de fruits blancs, mirabelle fraîche et de belles notes de citron, zeste d'agrumes. Je lui trouve aussi un côté lait d'amandes. Il y a un peu d'autolyse sur la mie de pain, biscuit. Il y a des arômes qui rappellent les embruns, coquille d'huître également. C'est expressif et on sent un vin dans sa jeunesse.
La bouche est assez large et ample en attaque. On sent le fruit mûr, c'est confortable avec une bulle fine. La seconde partie se raffermit avec l'acidité qui ressort et fait bien travailler les glandes salivaires en finale. Style vineux. La matière se prolonge bien et il y a un trait tannique qui apporte du rebond. La longueur est très bonne.
Excellent. Un vin jeune qui demande quelques années en cave pour se développer.