* Facebook Champagne Dhondt-Grellet

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Champagne Dhondt-Grellet - Prestige du Moulin

Chardonnay, base 2014 (70% et 30 % de réserve perpétuel depuis 1986), dosage 3.5g/l, dégorgement 10/17, Cramant Grand Cru.

La bulle est d'abord très abondante même si assez fine.
Le champagne est assez frais et tonique avec un coté un peu classique. C'est bien équilibré avec un peu de fruits blancs, un peu de brioché/noisette et des agrumes. La finale, de longueur moyenne montre quelques amers.
C'est plutôt sur l'élégance, assez fin, manquant juste d'un peu de caractère.

Bonjour Quentin,
C'est un domaine qu'il va falloir surveiller, même si certaines cuvées, comme celle que tu as goutée, sont déjà bien médiatisées...et d'un certain niveau de prix.
J'attends aussi de voir si Adrien Grellet va aller vers une culture encore plus exigeante, que mérite leurs terroirs, donnant un peu plus de relief aux vins.
Le vin chroniqué ci dessus est jeune, très jeune. Et venant de Cramant ou Avize, il est potentiellement très long à mûrir...à revoir dans 3 ans ?

C'est certes jeune et plutôt bien fait mais le prix ne me donne pas envie d'encaver pour voir, peut être ai je tord...

Comme dirait un ami caviste ligérien : "le positionnement est ambitieux". Entre 45 € et 50 € selon les points de vente sans doute.
Ici, aussi, il est possible que le domaine se place à ce niveau de tarif pour placer commercialement le produit au milieu de l'élite. Encore faut-il que la matière soit bien là, d'où mes remarques un peu plus haut.
Une certification bio (j'ai lu quelque part qu'Adrien s'y intéressait..en conversion partielle peut être ?) pourrait aussi aider à justifier un prix élevé... je dit bien juste aider.
Il faut aussi rester positif pour l'avenir global du domaine dont les vins ont bien progressé en 5 ans.

Champagne Dhondt-Grellet - 1er Cru Blanc de Blancs Les Nogers Extra Brut 2012
Dégorgé 03/2018
Belle intensité, c'est net et précis et très jeune avec le citron dominant. On retrouve aussi des fleurs blanches, pêche, craie, brioche, pointes de beurre, et de pierre à fusil. Une grande pureté se dégage.
Bouche fine et crémeuse. Belle texture délicate avec une forte acidité qui coupe le crémeux du vin mais sans mordre le palais. Milieu de bouche serré mais le temps devrait détendre le vin. Belle intensité aromatique avec encore un citron dominant. On retrouve aussi des notes de pomme verte, citron vert. La finale est fraîche avec un côté crayeux marqué et de belle persistance.
Très bien +.
C'est un peu fougeux à l'heure actuelle mais l'équilibre est là. Très beau potentiel.

Champagne Dhondt Grellet 1e Cru Les Terres Fines

Peu de notes prises sur le vif, mais une bouteille qui m'a beaucoup plu.
Un Blanc de blanc extra brut riche avec une belle longueur et un coté vineux. L'ensemble possède une belle tension. J'ai trouvé ca vraiment super, me donnant envie de découvrir le reste de la gamme.

Champagne Dhondt Grellet - Cramant - Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut

100% Chardonnay VV de 55 ans, 70% de récolte 2015, 30% de réserve perpétuelle depuis 1986
dosage 4 g/l
mis en bouteille en mai 2016 et dégorgé en avril 2018

Très belle découverte avec cette bouteille
Le nez d'une belle intensité offre des notes briochées et de pomme, puis viennent des notes d'écorce de citron et d'orange.
En bouche, la bulle est très fine, c'est élégant, vivacité et tension sont bien équilibrés par le caractère fruité du vin, l'acidité est maîtrisée.
J'ai trouvé ce champagne très bon, il a plu à l'ensemble de la tablée. Ma compagne, pas fan des bulles a été séduite également. Reste le tarif (46e caviste) qui limitera forcément, pour moi, l'achat.

Champagne Dhondt Grellet - Cramant - Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut

Base 2015

Servit trop frais dans un zalto ça ne lui rend pas service montrant un côté assez dur, tendu, sur la craie.
En se réchauffant le champagne prend toute son ampleur. La bulle est fine, c'est sur les fruits blancs, les agrumes et les fleurs blanches. La tension fait plus intégrée mais on reste sur un vin droit et sec. La finale est asse longue et salivante. J'aime.

Dhondt-Grellet « Dans un premier temps » BSA
Très très joli champagne, Base 2015
Mis en bouteille en mai 2016. Dégorgé en dec 2018.
50% chardonnay 30% pinot noir 20% meunier
Dosage à 4g/l

La bulle est fine et mousseuse
La robe est or et lumineuse
Le nez est expressif de suite, et se développe sur le pain frais les fruits jaunes, leger beurré, très agréable pointe acidulée que je n’arrive pas à identifier
La bouche est à l’avenant, belle trame acide et équilibrée avec un petit côté amer (zeste de pamplemousse) très agréable.
L’amer porte une belle finale qui dure en bouche.
On ne sent pas le dosage mais je me dis que moins dosé ce jus serait alors trop acide ou trop amer. C’est très très bien fait.
Madame a apprécié (« dis donc, en ce moment on enchaine les beaux champagnes »)
Ben oui !

Champagne Dhondt-Grellet - Les Terres Fines BSA

Un champagne élaboré à 100% de Chardonnays venant du terroir Premier Cru de Cuis, sur la Côte des Blancs.
Un terroir réputé pour son sol très crayeux...
70% base 2016, 30% réserve jusqu’à 1986.

Dégustée à l’aveugle

Robe or lumineuse, bulle fine.

Nez expressif direct sur les fruits jaunes

L’attaque en bouche est douce équilibrée, une richesse certaine avec de doux amers, le milieu de bouche et assez salin, belle finale,
Je vois bien que on est sur du Chardonnay, je n’ai pas le côté crayeux des Grands Crus de la Côte des Blancs que j’écarte... Fail

Superbe bouteille sifflée à une vitesse Grand V, ça ne trompe pas !

Champagne Dhondt-Grellet - Cramant Grand Cru Extra Brut
Base 2015
Joli nez expressif, de bonne intensité avec du citron, brioche, un peu de grillé, je lui trouve quelques notes de zeste de mandarine, épices aussi. Jolie profondeur et fines notes délicates qui apportent du volume.
Bouche moyennement puissante, bulle fine, texture crémeuse. C'est plutôt vif avec une bonne maturité du fruit. Cela donne une certaine gourmandise. Finale qui se resserre un peu, mais sans se départir de son joli fruit. Longueur bonne.
Une bien bonne bouteille vite vidée.