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Domaine Klepka-Sausse

On ne profite jamais assez de la proximité de cette région, à peine plus d'une heure de voiture depuis l'est parisien).

Toujours en recherche plus ou moins active de domaines "pépites" où on peut trouver des vins bien faits à des tarifs intéressants.
Grace au tuyau d'un fameux LPVien spécialiste de la région (merci Frédéric !), nous voilà donc arrivés au domaine Klepka-Sausse,

Laurent Klepka nous reçoit fort agréablement et nous explique les origines du domaine et la tradition qu'il perpétue au sein de la coopérative "Les grappes d'or" d'Oger (dont il est président), adhérente et co-fondatrice de l'Union Champagne.
"J'apprécie ce système, qui offre beaucoup d'avantages aux petits domaines comme nous car on peut aller jusqu'au bout de la commercialisation du produit fini (de la presse à la mise en bouteille et même l'habillage) ou bien de laisser la récolte en négoce pour tout ou partie selon les desideratas de chaque exploitation."

Le domaine Klepka-Sausse récupère 55% de sa récolte après dégorgement et mise en bouteilles, pour les laisser vieillir dans ses caves (env. 15-20000 bouteilles). Les 45% restants sont engagés à la coopérative en contrat de livraison raisins, dans le cadre du contrat interprofessionnel.

Laurent Klepka propose plusieurs cuvées à déguster, nous commençons par les cuvées 100% chardonnay.

Préam'bulles - BSA - Grand Cru - base 2011 à 70%
100% Chardonnay - Dosé à 10 g/l
Bulles fines, couleur or pâle, légers reflets verts, le nez dégage un arôme de chardonnay et de fleurs blanches, et une pointe subtile oxydative (dû à la liqueur d'expédition?).
La bouche est légère et fraiche, un bel équilibre pas d'acidité pré-déominante. La longueur est correcte. Très agréable.

Mille'or - Brut Grand Cru - Millésime 2009
100% Chardonnay - Dosé à 10 g/l
Bulles fines et persistantes, couleur or clair, le nez rappelle un peu le Préam'bulles, fleurs blanches et point oxydative que j'aime bien (et qui me rappelle les champagnes de Lancelot-Pienne faits sur Cramant),
En bouche, on a plus de matière, une sensation de plus de concentration, tout en restant fraîche et bien équilibrée. Finale un peu lus longue que le précédent. Beau vin.

J'évoque avec lui le dosage de ses champagnes et le cuvées qu'on peut trouver ailleurs moins dosés voir sans dosage.
"C'est la tendance du moment et avec mon épouse, après avoir fait quelques tests, nous avons décidé de nous y lancer et nous commençons la commercialisation d'une nouvelle cuvée" m'explique-t'il. Il me fait savoir quelques jours plus tard qu'il venait de récupérer 500 bouteilles de 2009 avec un dosage moindre, je suis bien curieux de savoir ce que cela donne !

L'extra-brut - NM - Grand Cru - base 2013
100% Chardonnay - dosage à 5g/l
Couleur or pâle, le nez ne présente pas cette touche oxydative comme les précédents (d'où mon interrogation sur l'impact de la liqueur sur cet arôme ?). La bouche est effectivement plus sèche que les vins précédents mais elle reste bien équilibrée, et on ressent mieux la tension et une peite amertume nous accompagne joliement en finale pour une bonne persistance en bouche. Très agréable.

Alliance Rubis - Rosé Grand Cru - base 2011
Assemblage : 46.5% chardonnay - 41% pinot noir 12.5% vin rouge (origine région champagne - Ambonnay ou un autre que j'ai oublié).

Nous n'avons pas goûté le demi-sec "Douceur de bulle" que le domaine va probablement arrêter de faire (ça se vend de moins en moins), ni le "Comte de Chermont" (millésime 2008), mais j'en ai embarqué une dans mes cartons.
Nous étions deux seulement et Laurent Klepka a ouvert 4 bouteilles rien que pour nous, ce qui est déjà généreux de sa part, je n'ai pas voulu abuser.

Une belle dégustation, avec de belles cuvées, et de bons tarifs qui permettent de boire du grand cru pour moins cher que les bouteilles de champagne produits industriellement, vendus en supermarchés.
(y a moins bien, mais c'est plus cher ^^).

Que demander de plus...les tarifs ? Les voici (direct domaine) :

Préam'bulles : 15,70€ (8,80€ en 1/2 bouteille)
Mille Or (2009) : 19.70€
Extra-brut : 17,70€
Alliance rubis : 16,90€
Comtes de Chermont (2008) : 22.10€

Bonjour,
4 bouteilles ouvertes en champagne, c'est un vrai cadeau en effet. Une fois encore les vins de cette coopérative sont d'un rapport Q/P très bon. Heureux que le conseil se soit avéré payant.

Bonsoir
Si cela peut intéresser, j'ai contacté le domaine, voici les tarifs et descriptifs (merci aux modérateurs de supprimer si cela est inconvenant)



Agnès

Merci, pour moi c'est sans hésitation extra brut (prêt à boire) et comte de chermont (dosé normalement -donc un poil trop pour moi- mais la puissance du vin permettra APRES 3 ou4 années de garde d'avoir un beau produit) !
Bonne nouvelle en tous cas si la coopérative qui fournit ce vigneron propose désormais un extra brut...