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Champagne Waris-Hubert - Brut Grand Cru Chardonnay

Dosage 7g/l, issu de parcelles d'Avize et de cramant. Aucune info sur le dégorgement.

Nez sur les agrumes, petite note de noisette et florale,crayeux, belle fraicheur.

En bouche ce qui marque aussitôt c'est la fraicheur de ce vin, petite note citronnée, le vin est assez droit et tendu mais pas trop, juste comme j'aime.

Le vin est juteux avec une bulle fine et finit sur une bien belle longueur pour un vin d'apéro à qui je donnerais quelques mois pour se développer

Bien++ en l'état.

Champagne Waris-Hubert

Découverte de ce domaine, qui est assez proche d'un domaine que j'aime bien Waris et Fille.
De nombreuses parcelles situées dans de nombreux villages.

Lilyale 22 euros
Chardonnay non dosé récolte 11/12/13.
C'est assez rond en attaque, crémeux tout en restant frais. La bulle est moyennement fine. La finale est correcte avec une petite amertume qui ressort et un peu de sécheresse. On ne sent pas le 0 dosage et ça me plaît pas mal.

Albescent 20,5 euros
Chardonnay, 7g/L, récolte 15/16/17
La bulle est fine, on a un peu de citron vert et un côté crémeux. Du coup ce n'est pas hyper équilibré avec une finale un peu sèche. Je n'ai pas vu la date de degorgement mais ça ne m'étonnerait pas qu'il soit très récent.

blanche 2012 29,5 euros
Chardonnay Avize, 4g/L, degorgement mai 2019
C'est frais, fin, rond tout en gardant de la tension. La bulle est fine. La finale est longue avec un côté citronné.

Éminence 2012 42 euros
Chardonnay Avize, 4g/L, élevage en fûts de chêne (2 ans).
C'est rond (encore plus que le précédent), du brioché avec un peu d'amertume. Il y a une longueur correcte qui fait saliver.

Estence 19 euros
60% chardonnay, 40% pinot noir, 6g/L
La bulle donne est un peu pétillante avec une sensation de gaz. C'est citronné avec pas mal d'amertume. Ça ne m'a pas plu.

Armorial 17 euros
Pinot Noir, 8g/L
Il y a un petit côté caoutchouc, c'est rond avec une finale sucrée, un peu pâteux et un peu fatigant.

Une gamme intéressante (sauf les dernières cuvées à mon goût). Je pense quand même que ça manque d'un poil de personnalité pour vraiment sortir du lot et que le dosage est parfois un peu appuyé sans que ça dérange (la preuve avec le 0 dosage du lilyale vraiment bien accessible).

Merci Quentin.
C'est un domaine qui gère ses vignes et a ses propres presses et cuves ou bien qui passe par la Coopérative pour faire les jus ?

Bonjour,

C'est un Récoltant Manipulant (et Vigneron Indépendant) donc il fait l'intégralité des vinif au domaine.

Et je confirme la qualité des Champagnes produit par le domaine

Goûté sur salon

Domaine Warris hubert en 3ème année de conversion bio.

Lilyale
Base ? + 20% 2013, 20% 2012 Cramant avize oger  degorgement 10/21 zéro dosage, 29 euros.
Le nez est frais sur les  fleurs blanches, les agrumes
En bouche on a des fruits blancs, des agrumes, de la craie, c'est assez ample et avec une longueur correcte mais des amers un peu marqués. 

Blanche 2014
Avize, degorgement 30/04/21, dosage 4g, fml partielle . 38,5 euros
Le nez est assez discret, bien typé blanc de blancs frais, légère autolyse. 
La bouche est ample sur les fruits jaunes, les agrumes, c'est assez gras avec une belle tension. La finale est salivante et longue et un peu crayeuse. Ca m'a beaucoup plu.

Cuvee sans sulfite ajouté  les hauts boquets blanc de blancs 1er cru
Sur grauves, 2018, 4,3g degorgement 29/07/2020, 35 euros
Le nez fait plus nature.
En bouche on a des fruits plus évolués, pas mal d'amertume. Cest un profile atypique par rapport à la gamme avec de l'oxydation. C'est mûr, voir un peu surmûr, on a des epices, un peu de pain d'épices, la finale est plus ronde. C'est assez long avec du citron sous-jacent. Intéressant mais pas complètement équilibré sur cette bouteille.

Un peu déçu de voir que les prix montent encore et toujours. Il me semble que pourtant la cote des blancs a été épargnée en 2021.

Intermède Lotois
Robe claire au cordon fin
Le nez est frais sur les fruits blancs et le caillou, et un peu de citron, non plutôt ananas ? 
Bouche à la bulle fine et plutôt crémeuse, la matière est ample, que l'acidité contrebalance bien, une finale qui retombe un peu sur des amers, l'aromatique s'essouffle un peu trop rapidement pour mon goût mais le vin est agréable, plutôt destiné à l'apéritif qu'à la table, à mon avis. Et c'est comme cela qu'on l'a bu.
Champagne Waris Hubert, Champagne Grand Cru Blancs de Blancs, Albescent