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Champagne Christophe Mignon

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leicadr a créé le sujet : Champagne Christophe Mignon

Champagne Christophe Mignon

4 Rue de la Boulonnerie - Le Mesnil-le-Huttier
51700 Festigny
+33 (0)326 583 424
contact @champagne-christophe-mignon.com

champagne-christophe...





CR: Champagne Christophe Mignon Extra-Brut
100% pinot meunier, dégorgement juillet 2015
Nez déconcertant : d'abord très prégnant, voire pataud, puis discret et ciselé une fois aéré, sur les fleurs jaunes. Robe d'intensité moyenne, peu gras sur le verre. Aéré, il y a de plus en plus de complexité et de rondeur, mais sans la première impression de lourdeur notée. En bouche, aucune acidité, belle rémanence et jolie construction.
C'est un vin élégant, assez discret, plus un vin d'accompagnement que d'apéritif à l'évidence pour cet extra-brut.

Il a beaucoup plu à ma compagne, et c'était là l'essentiel pour la soirée.

Leica


Twitter : @leicadr
#1

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FGsuperfred a répondu au sujet : CR:Champagne Prudhomme extra-brut

CR:
champagne extra-brut E.Prudhomme

dosage 7g/l , vendanges 2012/2013, dégorgé le 22 fécrier 2016 (élaboré par christophe Mignon)

il fût rare que j'aime "le" champagne, mais coup sur coup 2 m'ont beaucoup plu, dont ce dernier.

il faut dire que ce nez sur les fleurs blanches et jaunes, sur le citron mûr sont très avenants.

la bouche est tout ce qu'il y a de plus surprenant pour un néophyte champenois comme moi, car la bulle est d'une finesse remarquable, l'équilibre est parfait, et surtout ce côté salivant/citronné qui jaillit littéralement de la finale est jouissif pour les papilles et rend la finale d'autant plus intéressante, dopée par une jolie petite acidité

très très beau champagne à... 15 euros départ domaine !

très bien !




frédéric Gautier, passionné
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#2

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FGsuperfred a répondu au sujet : Re: Champagne Christophe Mignon, Festigny

à noter pour ceux que ça intéresse, le domaine de par madame laurence, fait aussi des gîtes ruraux à des tarifs très abordables.
nous sommes à 19 kilomètres d'épernay pour info ;)

frédéric Gautier, passionné
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#3

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FGsuperfred a répondu au sujet : Re: Champagne Christophe Mignon, Festigny

à noter que j'ai du m'emmêler les crayons dans les infos données de vive voix car :
"Le dosage est fonction du type de vin que l’on désire obtenir
La liqueur de dosage, dite aussi « liqueur d’expédition », est le plus souvent composée de sucre de canne dissous dans du vin à raison de 500 à 750 g/l.
La quantité de liqueur utilisée pour le dosage est fonction du type de vin que l’on désire obtenir :
doux plus de 50 grammes de sucre par litre
demi-sec entre 32 et 50 grammes de sucre par litre
sec entre 17 et 32 grammes de sucre par litre
extra dry entre 12 et 17 grammes de sucre par litre
brut moins de 12 grammes de sucre par litre
extra brut entre 0 et 6 grammes de sucre par litre"

donc au maximum cet extra-brut possède 6 grammes par litre de sucre ;)

frédéric Gautier, passionné
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#4

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FGsuperfred a répondu au sujet : CR:E.Prudhomme champagne brut nature

CR:
E.Prudhomme champagne brut nature

vendanges 2012/2013, dégorgé le 20/10/2015 élaboré par christophe Mignon

nez magnifique sur le citron et d'autres notes d'agrumes, très floral aussi.

la bouche est passé la première bulle, très équilibrée, dotée d'une très jolie matière fine et salivante, avec une bien belle acidité sous-jascente qui souligne joliment le vin, ajoutez à tout ça une belle petite longueur et vous avez un bien beau champagne à 15 euros qui m'a beaucoup plu !

très bien !




frédéric Gautier, passionné
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#5

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icna a répondu au sujet : CR: Champagne Christophe Mignon

CR: Champagne Christophe Mignon extra brut
Pur meunier, vendange 14/15, degorgement 17/09/18

Le nez est fruité , sur les fruits jaunes, c'est parfumé avec de la finesse.
La bulle est très fine et va presque disparaître en quelques minutes. On a toujours le côté bien fruité, un peu vineux, sans aucun creux. Il y a un beau volume et un bel équilibre, avec une finale dynamique et salivante sur le citron.
Un beau champagne d'apéritif.

Quentin
#6

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