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Champagne Payelle Père et Fils

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philippe loiseau a créé le sujet : Champagne Payelle Père et Fils

CHAMPAGNE PAYELLE PERE ET FILS



Champagne Payelle Père et Fils
2 impasse du Pomponne
51150 Ambonnay
Tél. : +33 (0)3 26 57 08 66
Mail : champagnepayelle@gmail. com

champagne-payelle.com

* Facebook Champagne Payelle Père et Fils

* Instagram Champagne Payelle Père et Fils

Horaires d’ouverture :
Du lundi au samedi, de préférence sur rendez-vous, de 8h00 à 17h00 (fermé dimanche et jours fériés).

La famille Payelle cultive ses vignes sur les coteaux d’Ambonnay depuis 1952.

Le domaine produit 5 assemblages :

. Brut Millésimé ‘’Cuvée du Pomponne’’ (50% Pinot Noir et 50% Chardonnay)
. Brut Nature (100% Pinot Noir – 3g de sucre/litre)
. Brut Rosé (50% Chardonnay et 50% Pinot Noir dont 9% à 15% vinifiés en rouge selon les années).
. Brut Vieille Réserve (80% Pinot Noir et 20% Chardonnay)
. Brut Tradition (100% Chardonnay)






CR: BSA
Grand cru Ambonnay.
Blanc de blancs.
Brut
Pinot noir + Chardonnay.

Assez bon à bon champagne.
Bulles très fines, et assez nombreuses.
Couleur : jaune.
Nez : pas grand chose.
Bouche : amande. Moyennement longue. Belle amertume en finale.
Dans cette gamme de prix (une vingtaine d'euros, je lui préfère nettement Fallet-Prévostat, qui bénéficie d'une très belle longueur).
Il faut le laisser quelques années en cave.

Philippe LOISEAU.
#1
Pièces jointes :

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Jean-Christophe a répondu au sujet : Re: Champagne Payelle.

Salut Philippe,

Je suis déjà passé chez Payelle également et j'ai moi-aussi trouvé leur Champagne assez bon. Aussi pour le folklore, si j'ai bonne mémoire, chez Payelle on dégorge à l'ancienne.

Je préfère Fallet également, mais on est tout de même dans un style très différent: chardonnay 100%, élevage 7 ans sur lies. Chez Payelle il me semble que c'est majoritairement due pinot noir, non? Fallet beaucoup plus vineux et rond, alors que chez Paylle j'ai le souvenir de vins plus tendus.

Bonne journée,
JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
#2

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GILT a répondu au sujet : CR: Champagne Payelle - Tradition - Blancs de Blancs Grand Cru

CR: Champagne Payelle - Tradition - Blancs de Blancs Grand Cru

La robe est très claire et les bulles sont fines et discrètes.
Le nez est quasi mutique.
La bouche présente une tension intéressante.Ce vin fin est sur la noisette et des notes pâtissières.
Une petite amertume en fin de touche le tonifie.
Un Champagne très correct.

Gilles
#3
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