Dans la belle cave du 520 d'Epernay, c'est Aurélie Barrat qui propose ce jour 3 cuvées issues à 100% de la récolte 2011, sans que soit revendiqué le millésime sur la bouteille.
Une parenthèse : en 2011, les dates de vendanges données (certes à titre indicatif) par la profession furent honteusement hatives et suivies (hélas...) par une immense majorité de vignerons. Résultat, des vins verts, sans fruit ni relief, une immense déception alors que le temps magnifique permettait de prolonger la maturité...2011 reste pour moi le plus grand rattage collectif champenois . Autant dire qu'aucun des vins ci dessous ne s'approche de ce profil décevant, jugez plutot :
Fleur de Craie : Extra Brut :100% chardonnay. Le terroir et la situation géographique s'exprime dans un vin plein et déjà accessible, élancé mais mûr. Le dosage extra brut ne masque aucunement la matière ciselée, sans être d'une grande droiture : le sud marnais/nord aubois est réputé pour des chardonnays un peu plus opulents que dans la côte des blancs située 30 kms plus haut. C'est très réussi, un vin apéritif au sens noble. 29 € environ.
Grain d'Argile : Extra Brut : Hé bien il est là le 10% d'encépagement en Pinot : cette cuvée est 50% Chardonnay, 50% Pinot. Un vin autant qu'un Champagne . La puissance atténue la fraicheur de ce vin non désormais non dosé. Emporte d'une demi caudalie ma préférence sur le Fleur de Craie...mais le match est serré et les profils bien distincts ! 26 € environ.
Les Margannes : Non dosé, 100% Chardonnay. La perception de la matière est encore plus nette. Les notes de mirabelle et d'herbe fraiche dévoilent de beaux amers qui se jouent de l'acidité en bouche. C'est un grand vin en devenir. Un pré-ado à ce stade. Bravo ! Environ 40 €.
Si Les Margannes ne joue pas dans la même cour que les 2 autres cuvées, la filiation est évidente : des vins à l'effervescence très fine, une expression et un fruit immédiat.
Une des plus belles découvertes de ces 3 dernières années.....prions athéïquement que j'ai ce discours à vous produire un peu plus souvent !