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Champagne Caillez-Lemaire, cuvée Eclats, Brut Nature

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet CR: Caillez-Lemaire, Champagne Brut reflets

Prise pour découvrir le domaine lors d'une opération promo d'un caviste intervenant ici, cette bouteille est pas mal du tout !

CR: Caillez-Lemaire, Champagne Brut reflets

Nez brioché et fruité, avec une touche de miel.
Les bulles sont soyeuses, la bouche fraiche.
Finale courte.
Très sympa et bon prix !
JD | Lutèce
17 Oct 2020 19:39 #31

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  • vinozzy
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Bonjour, ce n'est pas anodin dans un vignoble septentrional : La famille Caillez-Lemaire annonce son engagement vers la viticulture biologique, nous leur souhaitons bonne route !
Au vu du travail du sol déjà quasi-total sur ce domaine je n'ai personnellement aucune inquiétude...reste les aléas climatiques plus difficiles à maitriser en AB, c'est une décision courageuse et preuve de leur engagement dans le métier de vigneron.

Je découvre que la gamme des vins a un peu évoluée, voici le lien vers le nouveau site internet, avec je crois même une boutique en ligne (dont je n'aurai pas vu l'utilité il y a encore un an, mais au moins l'amateur peut se faire une idée précise des cuvées et de leur position sur le marché)

www.champagne-caille...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Agnès C
21 Oct 2020 12:39 #32

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Réponse de POP sur le sujet CR: Champagne Caillez-Lemaire - Cuvée Reflets

Bonjour à tous,

Je goûte cette cuvée ce week-end et me permets de vous en faire un petit compte-rendu rapide.

CR: Champagne Caillez-Lemaire - Cuvée Reflets

Cuvée non millésimée, d'après mon caviste, cette cuvée ne passe pas sous bois contrairement à d'autres cuvées du domaine.
La cuvée est annoncée Brut sur la contre-étiquette, mais elle est probablement en dessous de 6g de dosage (donc extra brut).
Dernier point, j'ai trouvé sur le site du domaine la composition de la cuvée, c'est un 50% Meunier, 35% Pinot Noir et 15% Chardonnay).


A l’œil, le vin est doré clair avec un reflet très rosé, c'est assez surprenant comme couleur pour un champagne, j'ai plutôt l'habitude de voir des champagnes assez claires ou qui passent dans le cuivré mais là, la couleur m'a interloqué.

Au nez, on est sur du citron, de la pomme verte, on a également du pain et de la fleur blanche, c'est très équilibré avec des arômes qui sont au diapason les uns des autres.

En bouche, le vin est plutôt sec, avec une acidité haute (probablement lié au fait que la conversion Malolactique a été bloquée), le corps est plutôt assez large, ce qui permet d'équilibre cette acidité tranchante. La bulle est très intégrée. En terme d'aromatique, on trouve les mes notes qu'au nez avec peut-être aussi un peu de coing. Le vin est plutôt long et est porté par l'acidité, et une petite pointe d'amertume qui arrive en fin de bouche.

Je trouve personnellement que c'est un très beau champagne d'apéritif ou avec des plats simples.
Pour le prix (environ 20€), c'est très très bon.

Bonne journée à vous.
POP
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29 Nov 2020 14:32 #33

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Réponse de armhell sur le sujet Champagne Caillez-Lemaire - Cuvée Reflets

Je rebondis sur le message de POP ci-dessus. J'ai dégusté ce champagne chez ma mère pendant les fêtes et j'ai été agréablement surpris par cette cuvée reflets. Pas de prise de notes malheureusement. Je n'ai pas remarqué l'amertume, à laquelle je suis sensible, en fin de bouche mais pour le reste je suis sur la même ligne que POP.
C'est un champagne harmonieux construit sur la rondeur malgré une belle acidité, avec le caractère fruité propre à la dominante de meunier.

Un excellent rapport qualité-prix.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: vinozzy, POP
04 Jan 2021 12:14 #34

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Réponse de starbuck sur le sujet CR: Champagne Caillez-Lemaire, cuvée Jadis 2008

CR: Champagne Caillez-Lemaire, cuvée Jadis 2008

Autant le dire tout de suite, il y a une sacrée cartouche dans le verre.
Un nez d'une grande complexité avec du citron, des fruits secs et des notes d'élevage qui ne sont absolument pas gênantes et qui viennent enrichir l'ensemble.
Légères perceptions de pommes au four et de brioche, hum on a hâte de porter le verre en bouche.
Gaétan me dira immédiatement que c'est un champagne qui a vu le fût mais l'élevage semble parfaitement maitrisé.

Il trouvera également très rapidement le millésime parce qu'on ne peut pas dire que le vin manque de tension.
En bouche le vin est à la fois vif et gourmand.
Je retrouve un peu ce que je qualifiais de cylindrique sur la Dom Pérignon du même millésime goûtée 8j plus tôt.
C'est à la fois rond et très long avec toutefois plus de tension et d'énergie pour la Jadis.

Nos deux femmes ont approuvé nos remarques et ont également trouvé ce champagne vraiment excellent.
Comme un imbécile je n'en avais acheté qu'un exemplaire mais vu le niveau de cette bouteille, je pense qu'on peut rentrer un peu de 2009 avec confiance.
Pour moins de 40€, on a là un champagne capable de bousculer des cuvées certes qualitatives mais aux tarifs autrement plus prétentieux.

Bon, y'a pas à dire mais Vinozzy n'a pas de cheveux sur la langue lorsqu'il déguste un champagne ;)

Un repas, mes amis ...
Sylvain
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09 Jan 2021 14:11 #35

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  • vinozzy
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Réponse de vinozzy sur le sujet Champagne Caillez-Lemaire, cuvée Jadis 2008

Merci Starbuck de ton adoubement :kiss:

Plus sérieusement, le jeune vieux pain d'avoine que je suis hésite toujours entre 2 versions : primo cracher dans la soupe, critique des prix élevés de nos grandes maisons de Champagne qui font vivre plus que la région compte tenu de leur apport à la balance commerciale, et deuxio faire connaitre quelques pépites, entendre des vignerons passionnés investis à tous les sens du terme dans la production de vins âmés encore abordables, qualificatif peu usuel pour le produit Champagne.

Il s'avère que je ne suis pas fier de la première (mais je pratique gentiment, quand on aime...) et que j'ai plus de facilités pour la seconde simplement grâce à ma proximité géographique. Et il en existe quelques bonnes dizaines de ces artisans, assurément. De là à les trouver facilement, certes...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, philippe loiseau
10 Jan 2021 10:33 #36

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Réponse de starbuck sur le sujet CR: Champagne Caillez-Lemaire, cuvée Jadis 2009

CR: Champagne Caillez-Lemaire, cuvée Jadis 2009

Suite à la dégustation de mon unique exemplaire de 2008, j'ai passé une commande au domaine.
Malheureusement, il n'y a plus de 08 et c'est le suivant qui est désormais à la vente.
On va prétexter les derniers tests covid négatifs dans la famille ou bien les records de températures, quoi qu'il en soit j'avais envie de découvrir cette cuvée dans ce millésime.
Le vendredi soir, c'est une grosse déception qui je le précise tout de suite, ne durera fort heureusement que 24h.
Le nez n'est pas très expressif et la bouche est stricte, austère, le tout manque de chair.
Paradoxalement je me dis que leur 2008 est bien plus gourmand et accessible.
Ma femme a presque du mal pour finir son verre.
De mon coté, j'en avais pris un second pour la science ( qu'est-ce qu'on ne ferait pas pour se justifier :D ), mais malheureusement ce n'était pas mieux.
A ce moment je commence à regretter mes achats quand ma femme me demande si j'en ai beaucoup.
Heu oui, en bouteilles et même en magnums :whistle:

Heureusement qu'il restait la seconde moitié de la bouteille pour le samedi soir.
Là ce n'est plus du tout la même musique.
Le nez est bien plus expressif sur les fruits jaunes, légères notes briochées, du pamplemousse bien mûre et des noisettes.
La bouche est à l'unisson, plus gourmande que la veille.
Un champagne qui correspond à l'image que l'on peut attendre d'un 2009
Pour l'anecdote, lorsqu'elle a fini son verre, ma femme m'a demandé s'il n'y en avait plus dans la bouteille ?
Euh non, pourquoi tu en revoulais ? zut je me suis déjà resservi :DD
Bon ce n'est pas grave, il y en aura d'autres.
Par contre je pense qu'elles vont attendre une année au minimum parce que je n'ai pas pour habitude de carafer du champagne.

Si le 2008 a un immense potentiel de garde, il donne déjà du plaisir immédiatement alors que le 2009 semble avoir besoin d'une bonne aération pour s'exprimer.
Les dates de dégorgement n'étant pas mentionnées, je ne sais pas si c'est ça qui peut expliquer mes ressentis.
Sylvain
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, bertou, IH1456
21 Fév 2021 18:48 #37

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Réponse de starbuck sur le sujet Champagne Caillez-Lemaire, cuvée Jadis 2009

Un petit mot rapide pour dire que ce midi c'était un magnum de Jadis 09 qui s'est excellement bien comporté sur l'apéro.
Le vin s'est très bien goûté dès l'ouverture, idem pour une bouteille de 75cl que j'ai dû ouvrir ensuite parce que le magnum était déjà vide.
Finalement j'ai bien fait de ne pas m'écouter et de réitérer l'expérience :oops:
Sylvain
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier_26, vinozzy, IH1456
04 Avr 2021 18:58 #38

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Réponse de vinozzy sur le sujet Champagne Caillez-Lemaire, cuvée Jadis 2009

Oui Starbuck, quand je t'avais écouter écrire :"Paradoxalement je me dis que leur 2008 est bien plus gourmand et accessible.", là je m'étais dit que bon, hein, 2009 moins aimable que 2008, haha, mais où il va chercher tout cela ?

Ta récente expérience me confirme tout le bien que je pense de ces artisans vignerons, même si je n'ai encore rien gouté en magnum chez eux. A noter qu'en 2021, nous vendre du 2009, c'est pas beau la champagne ?
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05 Avr 2021 07:52 #39

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CR: Champagne Caillez Lemaire , Eclats, Brut Nature
[justify]
Voici ce que j'attendais de ce Champagne que je situe sur la base 2010, sans doute proche de 50% de chardonnay et  25%Pinot +25% Meunier : un vin fin, élégant mais assez  frais, apéritif, sur une trame mure vu son âge en cave (5/6 ans depuis dégorgement).
Un pré-supposé car je sais que ce domaine vinifie sur lies, sans fermentation malolactique, et avec une majorité de vins en petits fûts.

J'en suis fort marri. Un premier nez de quelques secondes sur la réduction puis immédiatement sur une pointe citronnée, les fleurs blanches (acacia, tilleul). La bouche est très-très traçante, j'espérais que l'âge l'aurai assagi....
Ne vous méprenez pas, c'est toujours très bon, mais le format Brut Nature, assez (très !) exclusif, ne convient pas pour cette assez froide et grise soirée où j'avais envie de plus de...douceur sans doute.
Une erreur majeure de choix dans la cave car cette belle bouteille aurait fait un malheur un jour de soleil et de chaleur.  Je m'auto-décerne le "Pan sur le goulot" de la semaine.

Même si je n'ai pas fait de dégustation au domaine depuis 2 ans, je sais que les vins y sont récoltés depuis quelques années avec un supplément de maturité (le millésime 2013, année froide s'il en est, était plus aimable déjà) bien nécessaire vu le mode d'élaboration. Un caviste célèbre me disait un jour que" le bon dosage est celui qui ne se sent pas" ici, ce soir j’aurai bien mis 3/4 gr dans ce vin.

Je re goute le vin demain midi, bien aéré et en plein soleil..je vous en dirai des nouvelles !

[/justify]
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30 Avr 2021 20:39 #40

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Le lendemain midi : la vinosité est plus marquée, c'est très pur. Je pense qu'à l'aveugle je serai parti sur un 75% chardonnay au moins. Nous allons ce soir finir tranquillement la bouteille sur un comté peu affiné ou un saint nectaire fermier...
Un petit lutin me fait remarquer que c'est moi qui avait insisté pour acquérir ce vin rare  qu'est cette cuvée en version  Brut Nature alors que la tablée avait préféré l'extra brut..elle avait raison !
01 Mai 2021 12:09 #41

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck