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Champagne Selosse

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julienz75 a répondu au sujet : Re: Champagne Selosse Les Carelles, Le Mesnil/Oger

C'est l'inverse Didier, là où il sera le plus difficile de se procurer du Selosse, c'est chez Selosse ;)
Il faut s'adresser aux cavistes revendeurs...

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Julien

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Julien
#271

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tarkan a répondu au sujet : Re: Selosse

Ou 140 à la dernière vente aux enchères IDW... Sans les frais bien sûr...:D
#272

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davidfrt a répondu au sujet : Re: Selosse

Benoît,
Pour Carelles?::o
#273

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didierv a répondu au sujet : Re: Selosse

Merci,
C'est tout de même pas donné.Peut être à l'unité si l'occasion se présente.
Mais à ce prix c'est hors de la déontologie que je me suis fixée pour cette année.95€ c'est 2 bouteilles des Rachais de Fb.

Didier
#274

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tarkan a répondu au sujet : Re: Selosse

Oui pour les Carelles et les autres parcellaires. 2 ventes de parcellaires, 2 fois le même resultat... Sont fous les gens...
#275

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PY Cainjo a répondu au sujet : Re: Selosse

il y a actuellement une vraie spéculation sur les lieux-dits, notamment Aÿ qui devient difficile à trouver.
#276

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dantès a répondu au sujet : CR: Champagne Selosse Initial

CR: Champagne Selosse Initial Blanc de blanc

La bouteille a été dégorgée en octobre 2009. À l'ouverture le nez me plaît immédiatement. La bouche s'avère onctueuse, crémeuse. Les bulles sont très fines et présentes. Le côté vineux de ce champagne me séduit. La longueur en bouche permet d'apprécier au mieux la complexité de ce blanc de blanc qui m'apparaît charmeur. Je ressens derrière le vin la marque du vigneron, le côté très travaillé de son œuvre. De mon point de vue un moment très agréable et une nouvelle référence pour mes futures dégustation de champagne.

Vineusement,
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Dantès
#277

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A42T a répondu au sujet : Re: Selosse

Bonjour à tous,

Je voulais savoir si certains parmi vous avaient un avis sur la capacité de garde/bonification dans le temps de la cuvée "Exquise" (version demi-sec de Initial si j'ai bien compris), et d'une manière générale sur la façon dont évoluent les champagnes relativement dosés (ils "mangent" leurs sucres ?) ?

Merci d'avance,

A+

Quentin
#278

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PY Cainjo a répondu au sujet : Re: Selosse

Exquise est un Sec et pas un demi-sec, dosage à 19g/l.

Au vieillissement, les champagnes lpus diosés que les bruts ne peuvent pas manger le sucre. Il n'y a pas de fermentation ou de dégradation qui le permettrait. En revanche, ils vieillissent plutôt bien voire mieux que les champagnes très peu dosés car le sucre est un bon moyen de protection contre l'oxydation et ralentit souvent l'évolution.
D'où par exemple chez Jacques Beaufort à Ambonnay, les nombreux millésimes assez anciens présentés en demi-sec ou doux.

Je pense qu'E4xquise vieillit bien. Je n'ai pas d'expérience d'Exquise de plus de 10 ans après commercialisation normale mais après 10 ans c'était très bon.

Amicalement.
#279

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A42T a répondu au sujet : Re: Selosse

Bonjour Pierre-Yves,

merci pour la précision sur le dosage et ta réponse à ma question. (tu)

Je n'en ai pas beaucoup, donc il ne me reste plus qu'à essayer d'en oublier une ou deux bouteilles en cave pour faire l'expérience moi-même !

Quentin
#280

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blackmania a répondu au sujet : CR: Selosse Rosé

CR: Selosse rosé, dégorgé en mai 2011.

Un nez retenu sur des senteurs de rose et de minéral. Subtil mais discret.
Dans le verre, le vin est très beau, d'un rose saumoné au cordon de très fines bulles.
En bouche, grande qualité de mousse effervescente. Arôme de fruits acidulés, groseille et grenade. Un champagne droit, précis, de belle persistance...mais à qui il manque un petit quelque chose pour être qualifié de grand.
#281

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SHIRAZDINHO a répondu au sujet : CR: Selosse Les Carelles

CR: Les Carelles, Anselme Selosse

Bon c'est tout simple... Une très grosse claque... La tension d'un Champagne, avec le volume et les arômes d'un grand Meursault.

La bouteille n'a pas été carafée, ni ouverte deux heures à l'avance comme je le fais habituellement avec les vins de Selosse... et pourtant... Un vin ouvert, très ouvert.

Juste Grandiose.

Qui parle de spéculation ???

Impatient d'ouvrir une Côte Faron.

:) :) :)
#282

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tarkan a répondu au sujet : Re: Selosse

Qu'on le veuille ou non, les vins de Selosse sont l'objet de spéculation. Tout du moins de la part de la clientèle asiatique
#283

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PY Cainjo a répondu au sujet : Re: Selosse

j'ai rêvé ou quelques messages concernant la future caisse des lieux-dits Selosse a disparu ?

Il me semblait qu'un indiquait, par erreur, que dans la caisse il y aurait 1 Initial ?
#284

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julienz75 a répondu au sujet : Re: Selosse

Cela a été placé dans le forum "coin de l'acheteur" :
lapassionduvin.com/p...

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Julien
#285

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PY Cainjo a répondu au sujet : Re: Selosse

Et pourquoi ? Il y avait quand mêmes des infos sur les cuvées. Cela rend le suivi des discussions compliqué...

Amicalement
#286

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loiselyyoann a répondu au sujet : CR: Selosse VO

ça c'est sûr: on boit pour boire, pour se souvenir aussi (pitié de ceux qui boivent pour oublier).
On boit pour voir, sentir, toucher, goûter et, même sans vouloir obéir au doux poête qui dit "Faites du bruit!": on boit aussi pour entendre (et parfois faire entendre).
Ce dimanche soir réclamait notre son préféré: l'expulsion du bouchon trapu d'un
CR: Champagne Jacques Selosse VO, celui-ci dégorgé un 23 Octobre 2007.
Passée l'affriolante détonnation:
la robe est magnifiquement dorée, les bulles très fines : on les croirait tintinnabulantes;
le nez est sur la pomme immédiatement, la poire aussi, puis le miel, la cire, des agrumes en-deçà (citron, mandarine... yuzu?);
la bouche est, évidemment, vineuse, d'une exquise suavité, crémeuse, fruitée et fraiche malgré son caractère oxydatif;
c'est d'un magistral équilibre, à la finale quasi interminable se fondant sur l'envie du verre suivant.
... et ça va avec tout (pas de politique, donc).
amicalement,
Yoann L.
#287

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Thibaultmmm a répondu au sujet : CR: Champagne Selosse Initial

Dégorgé en juillet 2011...
CR: Champagne Selosse Initial
Servie a 12 degré.... sans remise au frais et laissée remontée gentiment en température...

Une robe d'un joli doré où se trémousse une bulle divine d'une élégance folle... Ceci créant une mousse délicate...(:P)
Le nez est d'une justesse et d'une netteté jamais rencontrée dans des champagnes... une précision aromatique indécente dont on esssaye tand bien que mal de faire l'éloge...
Des notes crayeuses, minérales, d'agrumes, de fruits jaunes, de noisettes grillées...
La bouche est d'une puissance dévastatrice de par son ampleur, directement calibrée par une acidité millimetrée...Du grand art...::o
L'équilibre est magnifique et la longueur faramineuse de par ses notes finement crayeuses, se melant à de fines notes oxydatives parfaitement juxstaposées, le tout formant de concert avec les bulles d'une finesse incroyable un balai en bouche dévastateur...::o
Les rémanances multiples ont du mal à nous ramener sur terre... Seule la fin de la bouteille nous permet d'atterir...X(
Cette bouteille partagée avec un ami en toute simplicité est un régal et est d'une élégance folle de par sa vinosité et un tas d'autres choses...
Un vin qui marque les esprits et dont on peu en parler pendant des heures...

Un très très grand champagne...
19/20

Thibault
Un homme qui ne boit que de l'eau a un secret à cacher à ses semblables...
#288

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oliv a répondu au sujet : CR: Champagne Jacques Sélosse, Grand Cru Extra Brut, Ay La Côte Faron

[size=x-small]Un vin bu lors d'une très chouette soirée ![/size]

CR: Champagne Jacques Sélosse, Grand Cru Extra Brut, Ay La Côte Faron

img543.imageshack.us...
La robe est sur un beau doré, avec un cordon de bulles très fin et régulier.
Le nez est superbe de gourmandise, sur des notes d'agrumes, de lait d'amande et d'épices douces.
La bouche est remarquable de maturité et de volume, sur un gras parfaitement contrebalancé par une acidité parfaite.
Les goûts sont délicieux et le toucher de bouche apporté par une bulle phénoménale de finesse est de très grande classe.
La finale est longue et d'une grande netteté.
On n'a qu'une envie : se resservir !

Superbe vin ! (tu)
#289

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tarkan a répondu au sujet : CR: Selosse V.O

CR: Selosse V.O

dégorgement juillet 2011

Changement de décor. Le nez nous invite littéralement à bouffer de la craie, le cordon est discret. Le vin taille sa route dans le gosier avec une précision, une netteté exemplaire. C'est doux mais volumineux à la fois. Une touche boisée, bien fondue à l'ensemble, participe à cette complexité naissante, crayeux à souhait, floral... Grande finale avec une pointe saline. C'est racé, élégant, et ça laisse son empreinte.

Excellent!
#290

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bertou a répondu au sujet : CR: Selosse - Substance

CR: Selosse - Substance
Dégorgement fin 2011
Nez intense et riche sur un fruit très mûr : abricot, banane mûre. Côté oxydatif mélangé à l'autolyse sur une pointe de grillé. Touche de truffe. Grosse dimension.
Bouche puissante et riche. Aromatique intense sur le caramel, oxydatif, banane flambée. Cela ne fait pas dans la dentelle mais il y a quand même du raffinement. Matière concentrée. Longueur exceptionnelle.
Excellent +.
#291

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oliv a répondu au sujet : CR: Champagne Selosse - Initial

Une bouteille bue lors d'une fantastique soirée .

CR: Champagne Selosse, Initial
Dégorgé le 18 avril 2012



Oliv
La robe est assez claire sur un jaune paille léger avec un beau cordon de bulles régulier.
Le nez est un peu brouillon, sur des notes beurrées et florales (fleurs blanches), avec une pointe épicée.
Si la bouche offre une très belle maturité et une matière ample, je ne la trouve pas très en place.
Le vin a tendance à partir un peu dans tous les sens et à manquer de droiture et de précision à mon goût.
A revoir car la matière première est superbe.

Enzo
Nez oxydatif de noix, de beurre, de miel.
La bouche est délicieuse, équilibrée, à la bulle fine et délicate et le vin possède une longue finale salivante. Très bon.
Très Bien.
#292
Pièces jointes :

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Galinsky a répondu au sujet : CR: Champagne Jacques Sélosse, Grand Cru Extra Brut, Ay La Côte Faron

CR: Il fallait bien commencer par un champagne pour ouvrir cette soirée, j'ai choisi une bouteille de Champagne Jacques Sélosse "La côte Faron" Grand Cru Extra brut Aÿ.

L'étiquette précise pas mal de chose, à savoir, la date de dégorgement : 23 Février 2011, le lieu dit.
Il est temps de passer aux choses sérieuses, à savoir la dégustation, car en parler, un peu, c'est bien... Mais ce n'est pas tout.

La robe est jaune soutenue, la bulle est fine et dégage un cordon assez important qui va mettre quelques (longues) secondes à s'atténuer - Le nez est puissant, marqué par des notes légèrement oxydatives (mais dans le bon sens), des épices, des notes d'agrumes - En bouche, les premières sensations sont : Longueur, volume, ampleur. Un véritable compagnon pour la table, quel équilibre entre matière et tension. Entre richesse et finesse... Déjà un grand plasir et l'impression de pouvoir encore vieillir plusieurs années, seulement voilà c'est tellement gourmand que resister va être dur.

Eric
#293

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Mahour a répondu au sujet : Selosse la côte faron

Bonsoir à tous,

Petite question. Je viens de boire la côte faron pour la 4ème fois (deux dégorgement en janvier 2010, je ne me souviens pas des autres) et toujours une légère impression de sucre malgré le fait que ce soit un extra-brut. Impression partagée les quatre fois par mes compagnons de tablées (deux ont été présents à deux reprises et jamais en même temps). Les raisins ont-ils été vendangés en surmaturité? Si nous délirons, il faut me le dire mais je commence à avoir mes doutes.

Maher
#294

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O.Maxime a répondu au sujet : Re: Selosse

Même si les raisins avaient été vendangés en surmaturité les levures se seraient chargées de "transformer" l’excès de sucre en alcool, donc aucune chance que ce soit cela.

La réponse est peut être ici : Extra-brut : teneur en sucre située entre 0 et 6 grammes de sucre par litre.

Cela veut dire que la Côte Faron a été dosée, donc cette impression de sucre est tout à fait normale.

Voici les mentions sur l'étiquette avec la teneur en sucre :

CIVC écrit: Brut nature : si la teneur en sucre est inférieure à 3 grammes par litre et si aucune adjonction n'a été effectuée après la prise de mousse
Extra-brut : si la teneur en sucre est située entre 0 et 6 grammes par litre
Brut : si la teneur en sucre est inférieure à 12 grammes par litre
Extra-dry : si la teneur en sucre est située entre 12 et 17 grammes par litre
Sec : si la teneur en sucre est située entre 17 et 32 grammes par litre
Demi-sec : si la teneur en sucre est située entre 32 et 50 grammes par litre
Doux : si la teneur en sucre est supérieure à 50 grammes par litre


NB : Même un Champagne sans dosage contiens du sucre, en moyenne 3 gr de sucre par litre. Ces 3 gr de sucre (sucres résiduels) correspondent à des sucres non fermentescibles par les levures.

_________________________________
Mon site : www.blogduchampagne.fr/
#295

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julienz75 a répondu au sujet : Re: Selosse

La Côte Faron est dosée, mais on est certainement plus proche des 2 g./l. que des 6 g./l.
A mon avis, c'est plus une sensation sucrée qui a été ressentie (liée à la maturité qui peut offrir du volume, de la rondeur en bouche) que véritablement le sucre.

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Julien
#296

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Mahour a répondu au sujet : Re: Selosse la côte faron

Julienz75 écrit: La Côte Faron est dosée, mais on est certainement plus proche des 2 g./l. que des 6 g./l.
A mon avis, c'est plus une sensation sucrée qui a été ressentie (liée à la maturité qui peut offrir du volume, de la rondeur en bouche) que véritablement le sucre.


Très honnêtement, je ne pense pas que ce ne soit que cela. C'est la première réflexion que j'ai eue bien sûr vu que j'aime beaucoup Selosse et que je connais son style. Par ailleurs, je ne bois quasiment que des extra-bruts ou des vieux champagnes. Le sucre est donc quelque chose que je repère assez vite.

Maher
#297

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Mahour a répondu au sujet : Re: Selosse la côte faron

Je me suis renseigné et on m'a dit que pour les premiers dégorgements (Ceux que j'ai goûté), la base est 2003 (ensuite, ce sont des mini solera). Le dosage, lui, est à moins de 3 grs. La canicule et la maturité des raisins expliquent sûrement ce sucre.

Maher
#298

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tarkan a répondu au sujet : Re: Selosse

Mahour, on a souvent l'impression de rondeur et de sucrosité sur des 2003
#299

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Mahour a répondu au sujet : CR: Selosse 1996

CR: Selosse 1996

Héhé, quelle claque! Le nez envoute, transporte, fait voyager. Ah ce nez d'automne, de marrons glacés, de miel de châtaignier, de fruits secs caramélisés, de curry et de pomme au sucre. Le côté sel fumé, comme dans beurre éponyme de chez bordier est superbe. Le vin a presque un côté animal associé en général au pinot. Pourtant, c'est un magnifique blanc de blancs qu'on boit là. La puissance de ce vin est gigantesque et la maturité des raisins apporte dans ce millésime un peu compliqué (mais où les gens talentueux ont fait des merveilles) une plénitude certaine. C'est cette même maturité qui va dominer la bouche. Bien sûr, l'acidité de 1996 est bien là mais elle équilibre une richesse et une puissance vineuse hors du commun. C'est beau, c'est crémeux et la bulle est d'une finesse incomparable. Le faible dosage contribue également à cet équilibre qui aurait été rompu avec une telle richesse. C'est long, c'est très long et ça continue encore sur une aromatique identique au nez. La pureté, la droiture et la précision atteignent des sommets himalayens. Quelle émotion, quelle vibration.

Maher
#300

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